Ballotine de poulet champignons & purée de marrons
Nutrition
Par portion
Calories
137
kcal
Protéines
21
g
Glucides
4
g
Lipides
4
g
Ingrédients
4
portion
portions
- 4 filet de poulet cru (environ 400g)
452 kcal / 80g protéines / 0g glucides / 15g lipides - 100g de champignons crus
16 kcal / 2g protéines / 1g glucides / 0g lipides - 45g de purée de marrons Créaline
46 kcal / 1g protéines / 7g glucides / 1g lipides - 3 gousses d’ail (8g)
12 kcal / 0g protéines / 3g glucides / 0g lipides - Un petit oignon rouge (70g)
24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides - Persil
- Ciboulette
- 1 cuillère à café de 4 épices
- Sel et poivre
Recette
35
minutes
- Préparer les ballotines en commençant par la farce. Mixer finement les champignons, la purée, l'ail, l'oignon, le persil, la ciboulette, le sel, le poivre et les 4 épices à l'aide d'un robot puissant.
- Découper les filets de poulet en portefeuille. Garnir de farce et rouler dans du film transparent en serrant et fermant bien.
- Faire bouillir un grand volume d'eau dans une casserole. Couper le feu et plonger les ballotines pour 25 minutes et les retourner régulièrement.
- Égoutter les ballotines. Ôter le film transparent et faire dorer dans une poêle anti-adhésive.
- Découper les ballotines en tranches.
+ infos
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- 4 filet de poulet cru (environ 400g)
452 kcal / 80g protéines / 0g glucides / 15g lipides - 100g de champignons crus
16 kcal / 2g protéines / 1g glucides / 0g lipides - 45g de purée de marrons Créaline
46 kcal / 1g protéines / 7g glucides / 1g lipides - 3 gousses d’ail (8g)
12 kcal / 0g protéines / 3g glucides / 0g lipides - Un petit oignon rouge (70g)
24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides - Persil
- Ciboulette
- 1 cuillère à café de 4 épices
- Sel et poivre
- Préparer les ballotines en commençant par la farce. Mixer finement les champignons, la purée, l'ail, l'oignon, le persil, la ciboulette, le sel, le poivre et les 4 épices à l'aide d'un robot puissant.
- Découper les filets de poulet en portefeuille. Garnir de farce et rouler dans du film transparent en serrant et fermant bien.
- Faire bouillir un grand volume d'eau dans une casserole. Couper le feu et plonger les ballotines pour 25 minutes et les retourner régulièrement.
- Égoutter les ballotines. Ôter le film transparent et faire dorer dans une poêle anti-adhésive.
- Découper les ballotines en tranches.
