La ballotine est traditionnellement une cuisse désossée de poulet ou de canard. Elle est farcie de divers ingrédients. La ballotine est cuite soit rôtie, soit braisée ou pochée.
Dans cette recette, le poulet est coupé en filets épais et en porte-feuille pour permettre de recevoir la farce.
Les quatre épices conjuguent des vertus intéressantes pour la perte de poids et le régime minceur.
Grâce à ces quatre épices, on va limiter notre consommation de sel et de sucre. Et elles sont sans calories, elles réveillent nos papilles et nous réchauffent !
- La cannelle nous protège des maux de l'hiver,
- Le clou de girofle prévient les infections,
- Le gingembre est bon pour la circulation sanguine,
- Le curcuma protège les cellules du corps grâce à deux éléments antioxydants : la curcumine et le manganèse.