Riz cantonnais (Minceur) | Jérémy Loreau

 Portion

 Portions

repas

 Réalisation

min

 Calories*

379

kcal

 protéines*

 Glucides*

 graisses*

* Les valeurs nutritionnelles sont indiquées par  portion

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Ingrédients

4 oeufs
‍280 kcal / 25g protéines / 0g glucides / 19g lipides
‍500g de riz basmati cuit
580 kcal / 14g protéines / 122g glucides / 3g lipides‍
400g de poulet cru
‍452 kcal / 80g protéines / 0g glucides / 15g lipides ‍
100g de petits pois
‍62 kcal / 4g protéines / 8g glucides / 1g lipides ‍
150g de carottes
60 kcal / 1g protéines / 11g glucides / 1g lipides‍
Un petit oignon rouge (70g)
27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides‍
3 gousses d’ail (8g)
10 kcal / 0g protéines/ 1g glucides / 0g lipides ‍
5g d’huile d’olive
45 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 5g lipides‍
Sauce huitre
Sauce soja
Oignons verts
Sel

Les marques indiquées sont celles utilisées lors de l'élaboration de la recette et de l'évaluation des valeurs nutritionnelles.
Si tu remplaces les aliments, pense à ajuster les valeurs nutritionnelles de la recette en conséquence.

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4 oeufs
‍280 kcal / 25g protéines / 0g glucides / 19g lipides
‍500g de riz basmati cuit
580 kcal / 14g protéines / 122g glucides / 3g lipides‍
400g de poulet cru
‍452 kcal / 80g protéines / 0g glucides / 15g lipides ‍
100g de petits pois
‍62 kcal / 4g protéines / 8g glucides / 1g lipides ‍
150g de carottes
60 kcal / 1g protéines / 11g glucides / 1g lipides‍
Un petit oignon rouge (70g)
27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides‍
3 gousses d’ail (8g)
10 kcal / 0g protéines/ 1g glucides / 0g lipides ‍
5g d’huile d’olive
45 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 5g lipides‍
Sauce huitre
Sauce soja
Oignons verts
Sel

Recette

Commencer par faire chauffer l'huile d'olive dans un wok (ou à défaut une poêle à bords larges). Faire saisir l'oignon et l'ail préalablement épluchés et émincés. Une fois les oignons dorés, faire revenir le poulet en remuant pour bien saisir toutes les faces.
Ajouter ensuite les petits pois et la carotte coupée en petits cubes.
Dans un bol, battre les oeufs et les cuire en omelette à part. Une fois cuite, couper-la en morceau et réserver.
Mettre le riz dans le wok, en remuant régulièrement pour qu'il n'attache pas au fond. Ajouter la sauce huître, la sauce de soja et continuer à remuer le riz pendant 10 minutes, à feu vif.
Ajouter les légumes, les morceaux d'omelette et le poulet coupé en petits cubes. Bien mélanger le tout et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes en prenant soin de remuer régulièrement. Ajuster l'assaisonnement.
Avant de servir, saupoudrer le riz d'oignons vert.

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Commencer par faire chauffer l'huile d'olive dans un wok (ou à défaut une poêle à bords larges). Faire saisir l'oignon et l'ail préalablement épluchés et émincés. Une fois les oignons dorés, faire revenir le poulet en remuant pour bien saisir toutes les faces.
Ajouter ensuite les petits pois et la carotte coupée en petits cubes.
Dans un bol, battre les oeufs et les cuire en omelette à part. Une fois cuite, couper-la en morceau et réserver.
Mettre le riz dans le wok, en remuant régulièrement pour qu'il n'attache pas au fond. Ajouter la sauce huître, la sauce de soja et continuer à remuer le riz pendant 10 minutes, à feu vif.
Ajouter les légumes, les morceaux d'omelette et le poulet coupé en petits cubes. Bien mélanger le tout et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes en prenant soin de remuer régulièrement. Ajuster l'assaisonnement.
Avant de servir, saupoudrer le riz d'oignons vert.

À Propos

Pour celles qui me connaissent, la cuisine asiatique et moi c'est une grande histoire d'amour depuis de nombreuses années. J'ai eu la chance de voyager et d'habiter dans de merveilleux pays asiatiques tels que la Thaïlande ou le Vietnam et je reviens toujours plus riche culturellement et gustativement !

Le riz cantonais est un plat traditionnel chinois mais qui existe dans différentes variations au Cambodge, au Vietnam ou encore au Laos ...

Pour cette recette de riz cantonais, j'ai volontairement remplacé le jambon par du poulet pour diminuer tes calories et augmenter ton apport en protéines. Le but est d'avoir un plat complet qui s'adaptera à ta transformation physique.

Tu verras que ce plat est délicieux et très rassasiant !

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