Sauté de poulet & pousses d'haricot mungo
Nutrition
Ingrédients
- Un petit oignon rouge (70g)
27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides - 3 gousses d’ail (8g)
12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides - 250g de filet de poulet cru
283 kcal / 50g protéines / 0g glucides / 9g lipides - 110g de tomates coupées en petits cubes
20 kcal / 1g protéines / 3g glucides / 0g lipides - 300g de pousse d'haricot Mungo
69 kcal / 6g protéines / 6g glucides / 2g lipides - 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 branche de thym frais
- Sauce soja salée
- Ciboulette
Recette
- Commencer par couper le poulet et la tomate en petits morceaux. Émincer l'oignon. Hacher finement le gingembre et écraser les gousses d'ail.
- Puis faire chauffer une poêle anti-adhésive, ajouter les oignons, l'ail et le gingembre. Faire revenir quelques minutes avec un fond d'eau si nécessaire.
- Ajouter ensuite le curcuma et mélanger.
- Incorporer le poulet avec de la sauce soja, et faire revenir une quinzaine de minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
- Mettre la tomate et la branche de thym et laisser mijoter jusqu'à ce que la tomate soit réduite.
- Terminer en faisant revenir quelques minutes les pousses d'haricot Mungo.
- Parsemer de ciboulette émincée et accompagner de riz.
Le mot du coach
L'essentiel de la cuisine créole est basé sur les épices.
On utilise la plupart du temps dans nos plats du gingembre frais, de l'ail frais pilé, des oignons rouges, du thym en branche, du piment et du curcuma.
Le fait de revenir sur mon île natale m'a rappelé à quel point l'utilisation de ces épices transforme littéralement un plat fade en un voyage gustatif.
Mais Jérém, qui dit sauté, dit huile pour la cuisson ? Non ?
Pas forcément !
En retirant juste une à deux cuillères d'huile dans tes plats, tu peux réduire considérablement les apports en calories de ceux-ci.
Essaie vite cette recette adaptée pour perdre du poids et prendre de la masse musculaire, sans culpabiliser.
Questions fréquentes
- Un petit oignon rouge (70g)
27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides - 3 gousses d’ail (8g)
12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides - 250g de filet de poulet cru
283 kcal / 50g protéines / 0g glucides / 9g lipides - 110g de tomates coupées en petits cubes
20 kcal / 1g protéines / 3g glucides / 0g lipides - 300g de pousse d'haricot Mungo
69 kcal / 6g protéines / 6g glucides / 2g lipides - 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 branche de thym frais
- Sauce soja salée
- Ciboulette
- Commencer par couper le poulet et la tomate en petits morceaux. Émincer l'oignon. Hacher finement le gingembre et écraser les gousses d'ail.
- Puis faire chauffer une poêle anti-adhésive, ajouter les oignons, l'ail et le gingembre. Faire revenir quelques minutes avec un fond d'eau si nécessaire.
- Ajouter ensuite le curcuma et mélanger.
- Incorporer le poulet avec de la sauce soja, et faire revenir une quinzaine de minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
- Mettre la tomate et la branche de thym et laisser mijoter jusqu'à ce que la tomate soit réduite.
- Terminer en faisant revenir quelques minutes les pousses d'haricot Mungo.
- Parsemer de ciboulette émincée et accompagner de riz.
L'essentiel de la cuisine créole est basé sur les épices.
On utilise la plupart du temps dans nos plats du gingembre frais, de l'ail frais pilé, des oignons rouges, du thym en branche, du piment et du curcuma.
Le fait de revenir sur mon île natale m'a rappelé à quel point l'utilisation de ces épices transforme littéralement un plat fade en un voyage gustatif.
Mais Jérém, qui dit sauté, dit huile pour la cuisson ? Non ?
Pas forcément !
En retirant juste une à deux cuillères d'huile dans tes plats, tu peux réduire considérablement les apports en calories de ceux-ci.
Essaie vite cette recette adaptée pour perdre du poids et prendre de la masse musculaire, sans culpabiliser.
