
Steak de saumon
Ingrédients
- 75g de flocons d’avoine Bloch
258 kcal / 10g protéines / 43g glucides / 5g lipides - 2 Filets de saumon rose Gimbert (200g)
172 kcal / 42g protéines / 1g glucides / 4g lipides - Un petit oignon rouge (70g)
27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides - 1 oeuf
70 kcal / 6g protéines / 0g glucides / 5g lipides - 3 gousses d’ail (8g)
10 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides - Sel + Poivre + Persil
Réalisation
- Commencer par faire décongeler les filets de saumon s'ils sont congelés.
- Broyer les flocons d’avoine à l'aide de ton mixeur / blender, jusqu’à qu’ils prennent la consistance d’une farine.
- Ajouter au robot le saumon coupé en petits morceaux, les oignons émincés, l’ail, l’œuf, le thym, le sel et le poivre pour en faire une pâte consistante.
- Avec cette pâte, former 4 galettes de taille à peu près similaire et laisser reposer 15 à 20 minutes dans le réfrigérateur.
- Faire ensuite chauffer la poêle (et rajouter un peu d’huile si nécessaire.)
- Laisser cuire 3 à 4 minutes de chaque côté et servir immédiatement.
Si tu ne dégustes pas tous les steaks, tu peux les conserver cuits 2 jours au frais. Attention à ne pas les congeler car le saumon est souvent un produit qui a déjà subit une congélation et cela pourrait te rendre malade.