Nutrition pour 1 portion
Ingrédients
- 450g de filet d'églefin cru sans peau
349 kcal / 81g protéines / 0g glucides / 2g lipides - Jus de 2 citrons verts (100 ml)
28 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides - 335ml de jus d'oranges pressées
159 kcal / 3g protéines / 37g glucides / 1g lipides - 250g de poivrons rouges & verts
65 kcal / 3g protéines / 8g glucides / 0g lipides - 150g d'oignons doux (environ 2 oignons)
58 kcal / 1g protéines / 9g glucides / 1g lipides - 400ml de lait de coco Light Suzi Wan
320 kcal / 4g protéines / 4g glucides / 32g lipides - 20g de maizena
71 kcal / 0g protéines / 17g glucides / 0g lipides - Paprika en poudre
- Ail en poudre
- Coriandre fraîche émincée
- Curry en poudre
- Cumin moulu
- Sel
Réalisation
- Mélanger le jus de citron vert, le jus d'orange, l'ail en poudre, le cumin, le paprika, le curry et le sel dans un bol.
- Laisser mariner les filets d'églefin dans le mélange pendant 30 minutes.
- Puis faire chauffer une poêle anti-adhésive, y ajouter les oignons et les poivrons émincés, l'ail en poudre et le sel. Laisser cuire pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce que les légumes deviennent fondants.
- Ajouter le lait de coco aux légumes, bien mélanger et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter la maizena, préalablement délayée dans un fond d'eau pour épaissir la sauce.
- Ajouter les filets de poisson avec la marinade dans laquelle il a macéré et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes.
- Saupoudrer de coriandre et servir avec du riz, des konjac ou des bananes plantains au four.
Informations
Publié par Jérémy Loreau, coach sportif et nutritionnel pour femme

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