J'ai le plaisir de te présenter une recette sucrée/salée de poisson aux parfums des îles.
L'églefin est le poisson préféré des anglais pour leur fameux Fish & Chips.
Le poisson est en général mois calorique que la viande. C'est également une excellente source de protéines.
De très bonne qualité, les protéines du poisson possèdent en moyenne un indice de digestibilité de 85 % et jusqu’à 100 % pour l’eglefin ! : les protéines qu’il contient sont donc très bien assimilés par l'organisme.
Les lipides présents dans le poisson sont très intéressants sur le plan nutritionnel car ce sont majoritairement des acides gras polyinsaturés avec un rapport Oméga 6 et Oméga 3 excellent. Ils sont dits essentiels car l’organisme humain ne sait pas les fabriquer et doit donc privilégier les aliments qui en contiennent naturellement.
Il est inutile de te dire combien manger du poisson régulièrement est bon pour la santé.