Sur une table en bois se trouve une assiette creuse de couleur bleu qui reçoit les roulés d'aubergines, ricotta, parmesan et sauce tomate.

Roulés d'aubergines ricotta parmesan et sauce tomate

Nutrition

Valeurs nutritionnelles pour 1 sur
4
portion
portions
Calories
305
kcal
Protéines
28
g
Glucides
10
g
Lipides
12
g

Ingrédients

Pour
4
portion
portions
  • 3 grosses aubergines (environ 895g)
    295 kcal / 10g protéines / 21g glucides / 1g lipides
  • 250ml de coulis de tomates Panzani
    55 kcal / 3g protéines / 8g glucides / 0g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 250g de ricotta L'Italie des Fromages
    345 kcal / 23g protéines / 8g glucides / 25g lipides
  • 300g de filet de poulet cru
    339 kcal / 60g protéines / 0g glucides / 11g lipides
  • 40g de parmesan râpé Galbani
    159 kcal / 13g protéines / 0g glucides / 12g lipides
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre
  • Basilic frais
  • Arôme Maggi

Recette

45
minutes
  1. Préchauffer le four à 200°.
  2. Puis laver les aubergines et couper l'extrémité. Découper les aubergines en tranches très fines d'environ 2 à 3 millimètres d'épaisseur.
  3. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de sel et enfourner pour 15 minutes environ.
  4. Pendant ce temps, préparer la sauce tomate. Ciseler finement l'oignon et hacher l'ail.
  5. Couper très finement le poulet.
  6. Faire chauffer une poêle anti-adhésive, y ajouter l'ail et l'oignon et faire revenir quelques minutes. Ajouter ensuite le poulet et le faire revenir avec un peu d'arôme Maggi.
  7. Puis ajouter le coulis de tomates et quelques feuilles de basilic. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.
  8. Préparer la farce : mélanger le parmesan et la ricotta. Saler et poivrer.
  9. Mettre un peu de farce à l'aide d'une petite cuillère à l'extrémité de chaque lamelle d'aubergine et les rouler une à une.
  10. Verser les 3/4 de la préparation à la tomate dans le fond d'un plat à gratin, disposer les roulés d'aubergines sur le dessus. Verser le reste de sauce et enfourner pendant 20 à 25 minutes environ.

Le mot du coach

Cette recette de roulés d'aubergines, ricotta, parmesan et sauce tomate s'adresse aux femmes amatrices de bons petits fromages italiens, mais pas que.....

Consommer des aubergines régulièrement est bon pour la santé :

L'aubergine est un ingrédient de la médecine traditionnelle indienne. Dans la médecine ayurvédique, les praticiens utilisaient l'aubergine blanche pour traiter le diabète et les racines pour soulager l'asthme.

L'aubergine contient des antioxydants comme les vitamines A et C qui aident à protéger les cellules. Elle est également riche en produits chimiques végétaux naturels appelés polyphénols, qui peuvent aider les cellules à mieux traiter le sucre si tu souffres du diabète.

L'aubergine est bonne pour les os :

Manger suffisamment d'aubergines peut favoriser une meilleure santé osseuse, ce qui peut réduire le risque d'ostéoporose. Les aubergines contiennent également une quantité importante de fer et de calcium, qui sont des minéraux essentiels pour soutenir la santé et la force de tes os.

Elle améliore la mémoire :

L'aubergine est remplie d'un antioxydant appelé nasunine , qui protège les membranes des cellules du cerveau et aide au transport des nutriments à travers le corps. Il a également été prouvé que la nasunine prévient la neuro inflammation et augmente le flux sanguin, ce qui est lié à l'amélioration de la mémoire.

Elle abaisse la tension artérielle :

La peau de couleur pourpre de l'aubergine est un élément vital pour notre santé. C'est bon pour la santé car il contient de l'anthocyanine, qui est liée à la réduction de la tension artérielle. Cela contribue à son tour à réduire le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

L'aubergine aide à la digestion :

Les fibres sont essentielles à la santé intestinale et aident à la régularité des selles. L'aubergine est une excellente source de fibres, alors la prochaine fois que tu vas te sentir un peu constipé, il sera peut-être temps de faire griller des aubergines pour le déjeuner ! 

L'aubergine est peu calorique soit environ 36 Kcal pour 100 g.

Questions fréquentes

Combien pèse une portion ?
Combien de calories POUR 100G ?
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  • 3 grosses aubergines (environ 895g)
    295 kcal / 10g protéines / 21g glucides / 1g lipides
  • 250ml de coulis de tomates Panzani
    55 kcal / 3g protéines / 8g glucides / 0g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 250g de ricotta L'Italie des Fromages
    345 kcal / 23g protéines / 8g glucides / 25g lipides
  • 300g de filet de poulet cru
    339 kcal / 60g protéines / 0g glucides / 11g lipides
  • 40g de parmesan râpé Galbani
    159 kcal / 13g protéines / 0g glucides / 12g lipides
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre
  • Basilic frais
  • Arôme Maggi
  1. Préchauffer le four à 200°.
  2. Puis laver les aubergines et couper l'extrémité. Découper les aubergines en tranches très fines d'environ 2 à 3 millimètres d'épaisseur.
  3. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de sel et enfourner pour 15 minutes environ.
  4. Pendant ce temps, préparer la sauce tomate. Ciseler finement l'oignon et hacher l'ail.
  5. Couper très finement le poulet.
  6. Faire chauffer une poêle anti-adhésive, y ajouter l'ail et l'oignon et faire revenir quelques minutes. Ajouter ensuite le poulet et le faire revenir avec un peu d'arôme Maggi.
  7. Puis ajouter le coulis de tomates et quelques feuilles de basilic. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.
  8. Préparer la farce : mélanger le parmesan et la ricotta. Saler et poivrer.
  9. Mettre un peu de farce à l'aide d'une petite cuillère à l'extrémité de chaque lamelle d'aubergine et les rouler une à une.
  10. Verser les 3/4 de la préparation à la tomate dans le fond d'un plat à gratin, disposer les roulés d'aubergines sur le dessus. Verser le reste de sauce et enfourner pendant 20 à 25 minutes environ.

Cette recette de roulés d'aubergines, ricotta, parmesan et sauce tomate s'adresse aux femmes amatrices de bons petits fromages italiens, mais pas que.....

Consommer des aubergines régulièrement est bon pour la santé :

L'aubergine est un ingrédient de la médecine traditionnelle indienne. Dans la médecine ayurvédique, les praticiens utilisaient l'aubergine blanche pour traiter le diabète et les racines pour soulager l'asthme.

L'aubergine contient des antioxydants comme les vitamines A et C qui aident à protéger les cellules. Elle est également riche en produits chimiques végétaux naturels appelés polyphénols, qui peuvent aider les cellules à mieux traiter le sucre si tu souffres du diabète.

L'aubergine est bonne pour les os :

Manger suffisamment d'aubergines peut favoriser une meilleure santé osseuse, ce qui peut réduire le risque d'ostéoporose. Les aubergines contiennent également une quantité importante de fer et de calcium, qui sont des minéraux essentiels pour soutenir la santé et la force de tes os.

Elle améliore la mémoire :

L'aubergine est remplie d'un antioxydant appelé nasunine , qui protège les membranes des cellules du cerveau et aide au transport des nutriments à travers le corps. Il a également été prouvé que la nasunine prévient la neuro inflammation et augmente le flux sanguin, ce qui est lié à l'amélioration de la mémoire.

Elle abaisse la tension artérielle :

La peau de couleur pourpre de l'aubergine est un élément vital pour notre santé. C'est bon pour la santé car il contient de l'anthocyanine, qui est liée à la réduction de la tension artérielle. Cela contribue à son tour à réduire le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

L'aubergine aide à la digestion :

Les fibres sont essentielles à la santé intestinale et aident à la régularité des selles. L'aubergine est une excellente source de fibres, alors la prochaine fois que tu vas te sentir un peu constipé, il sera peut-être temps de faire griller des aubergines pour le déjeuner ! 

L'aubergine est peu calorique soit environ 36 Kcal pour 100 g.

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