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Roulés d'aubergines, ricotta, parmesan et sauce tomate

Nutrition pour 1 portion

Calories
305
Kcal
Protéines
28
g
Lipides
12
g
Glucides
10
g
Fibres
g

Ingrédients

Pour
4
portion
portions
  • 3 grosses aubergines (environ 895g)
    295 kcal / 10g protéines / 21g glucides / 1g lipides
  • 250ml de coulis de tomates Panzani
    55 kcal / 3g protéines / 8g glucides / 0g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 250g de ricotta L'Italie des Fromages
    345 kcal / 23g protéines / 8g glucides / 25g lipides
  • 300g de filet de poulet cru
    339 kcal / 60g protéines / 0g glucides / 11g lipides
  • 40g de parmesan râpé Galbani
    159 kcal / 13g protéines / 0g glucides / 12g lipides
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre
  • Basilic frais
  • Arôme Maggi

Réalisation

45
minutes
  1. Préchauffer le four à 200°.
  2. Puis laver les aubergines et couper l'extrémité. Découper les aubergines en tranches très fines d'environ 2 à 3 millimètres d'épaisseur.
  3. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de sel et enfourner pour 15 minutes environ.
  4. Pendant ce temps, préparer la sauce tomate. Ciseler finement l'oignon et hacher l'ail.
  5. Couper très finement le poulet.
  6. Faire chauffer une poêle anti-adhésive, y ajouter l'ail et l'oignon et faire revenir quelques minutes. Ajouter ensuite le poulet et le faire revenir avec un peu d'arôme Maggi.
  7. Puis ajouter le coulis de tomates et quelques feuilles de basilic. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.
  8. Préparer la farce : mélanger le parmesan et la ricotta. Saler et poivrer.
  9. Mettre un peu de farce à l'aide d'une petite cuillère à l'extrémité de chaque lamelle d'aubergine et les rouler une à une.
  10. Verser les 3/4 de la préparation à la tomate dans le fond d'un plat à gratin, disposer les roulés d'aubergines sur le dessus. Verser le reste de sauce et enfourner pendant 20 à 25 minutes environ.

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