Le soja à l'indienne est présenté dans deux plats ronds en terre cuite. Sur la table on peut voir une belle pomme verte.

Soja à l'indienne

Ingrédients

Pour
4
portion
portions
  • 320g d'émincés de soja nature Herta
    509 kcal / 74g protéines / 4g glucides / 15g lipides
  • 2 bananes (environ 240g)
    216 kcal / 2g protéines / 47g glucides / 1g lipides
  • 20g de beurre léger 10% de MG Elle & Vire
    24 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 2g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 2 pommes (environ 300g)
    160 kcal / 1g protéines / 32g glucides / 0g lipides
  • 10g de farine Francine tous usages
    34 kcal / 1g protéines / 7g glucides / 0g lipides
  • 5g de double concentré de tomates Carrefour Bio
    5 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • Sel, poivre
  • Option : crème fraiche - A prendre en compte dans la quantité de calories.

Recette

60
minutes
  1. Commencer par couper les oignons en lamelles.
  2. Faire chauffer une poêle anti-adhésive, faire dorer les émincés de soja et les oignons avec le beurre.
  3. Saupoudrer ensuite de curry et de farine. Mélanger à feu moyen. Ajouter un fond d'eau si nécessaire.
  4. Ajouter le concentré de tomates et l'ail haché avec un peu d'eau. Assaisonner de sel et de poivre.
  5. Laisser mijoter une dizaine de minutes et rajouter de temps en temps un peu d'eau.
  6. Pendant ce temps, couper grossièrement les pommes et les bananes. Il est préférable de privilégier de gros morceaux pour éviter qu’ils se transforment en compote à la cuisson. Laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
  7. Tu peux rajouter un peu de crème fraiche (à comptabiliser dans ton budget calorique) si tu le souhaites juste avant de servir.
  8. Cela s'accompagne très bien avec du riz pilaf et des raisins secs.

Le mot du coach

Une des recettes qui m'a été partagé par Sandie qui est à base de poulet. J'ai décidé de la revisiter en version végétarienne !

Voici l'astuce de pro de Sandie : Si la sauce est trop liquide, la faire réduire en mettant le feu plus fort.

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  • 320g d'émincés de soja nature Herta
    509 kcal / 74g protéines / 4g glucides / 15g lipides
  • 2 bananes (environ 240g)
    216 kcal / 2g protéines / 47g glucides / 1g lipides
  • 20g de beurre léger 10% de MG Elle & Vire
    24 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 2g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 2 pommes (environ 300g)
    160 kcal / 1g protéines / 32g glucides / 0g lipides
  • 10g de farine Francine tous usages
    34 kcal / 1g protéines / 7g glucides / 0g lipides
  • 5g de double concentré de tomates Carrefour Bio
    5 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • Sel, poivre
  • Option : crème fraiche - A prendre en compte dans la quantité de calories.
  1. Commencer par couper les oignons en lamelles.
  2. Faire chauffer une poêle anti-adhésive, faire dorer les émincés de soja et les oignons avec le beurre.
  3. Saupoudrer ensuite de curry et de farine. Mélanger à feu moyen. Ajouter un fond d'eau si nécessaire.
  4. Ajouter le concentré de tomates et l'ail haché avec un peu d'eau. Assaisonner de sel et de poivre.
  5. Laisser mijoter une dizaine de minutes et rajouter de temps en temps un peu d'eau.
  6. Pendant ce temps, couper grossièrement les pommes et les bananes. Il est préférable de privilégier de gros morceaux pour éviter qu’ils se transforment en compote à la cuisson. Laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
  7. Tu peux rajouter un peu de crème fraiche (à comptabiliser dans ton budget calorique) si tu le souhaites juste avant de servir.
  8. Cela s'accompagne très bien avec du riz pilaf et des raisins secs.

Une des recettes qui m'a été partagé par Sandie qui est à base de poulet. J'ai décidé de la revisiter en version végétarienne !

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