Posé sur un dessous de plat en raphia, une grande poêle accueille les perles de blé à la bolognaise. Sept boulettes de viande de boeuf sont visibles.

Tendres perles de blé à la bolognaise

Nutrition

Valeurs nutritionnelles pour 1 sur
3
portion
portions
Calories
459
kcal
Protéines
42
g
Glucides
52
g
Lipides
10
g

Ingrédients

Pour
3
portion
portions
  • 175g de tendres perles de blé Tipiak
    648 kcal / 21g protéines / 131g glucides / 3g lipides
  • 450g de boeuf haché cru 5% de matière grasse
    585 kcal / 98g protéines / 0g glucides / 26g lipides
  • 400g de concassé de tomates Jardin Bio
    96 kcal / 5g protéines / 16g glucides / 0g lipides
  • Deux petits oignons rouges (140g)
    48 kcal / 2g protéines / 10g glucides / 0g lipides
  • Poivre, Sel
  • Sucralose (plus ou moins au goût)
  • Ail en poudre

Recette

20
minutes
  1. Porter à ébullition un grande casserole d'eau salée. Une fois à ébullition, y déposer le sachet de perles de blé et laisser cuire entre 7 à 8 minutes.
  2. Pendant ce temps, émincer les oignons.
  3. Une fois les perles de blé cuites, les sortir de l'eau et du sachet. Réserver.
  4. Faire chauffer une poêle anti-adhésive. Ajouter les oignons et les faire revenir avec de l'ail et du sel.
  5. Une fois les oignons translucides, ajouter la viande hachée. Laisser revenir 10 à 12 minutes.
  6. Ajouter le concassé de tomates et laisser mijoter le tout 5 à 6 minutes en ajoutant un peu de sucralose et de sel.
  7. Verser sur les perles de blé la bolognaise et déguster !

Le mot du coach

Les perles de blé sont de la semoule à gros grains. Cette semoule fond dans la bouche quand elle est cuite correctement. (Voir le temps de cuisson sur le paquet)

Comme tous les féculents, la semoule de blé est avant tout un aliment de l’énergie. Les glucides qu’elle fournit se retrouvent sous forme d’amidon. Ce sont des sucres à assimilation lente, ce qui veut dire que la semoule va fournir de l’énergie à l’organisme sur une longue durée, c'est l’idéal. Elle ne contient pas de sucres rapides, très peu de sel, et une fois cuite, la semoule n’apporte aucune graisse. 100 g de semoule apportent 360 Kcal. Pour une portion moyenne de 60 grammes, cela revient à 216 Kcal, ce qui est largement raisonnable ! Par ailleurs la semoule est une source importante de vitamines du groupe B et de fibres qui sont indispensables au bon fonctionnement de l'organisme.

La semoule de blé est riche en gluten, aussi elle ne convient pas aux personnes allergiques à cette substance.

Questions fréquentes

Combien pèse une portion ?
Combien de calories POUR 100G ?
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  • 175g de tendres perles de blé Tipiak
    648 kcal / 21g protéines / 131g glucides / 3g lipides
  • 450g de boeuf haché cru 5% de matière grasse
    585 kcal / 98g protéines / 0g glucides / 26g lipides
  • 400g de concassé de tomates Jardin Bio
    96 kcal / 5g protéines / 16g glucides / 0g lipides
  • Deux petits oignons rouges (140g)
    48 kcal / 2g protéines / 10g glucides / 0g lipides
  • Poivre, Sel
  • Sucralose (plus ou moins au goût)
  • Ail en poudre
  1. Porter à ébullition un grande casserole d'eau salée. Une fois à ébullition, y déposer le sachet de perles de blé et laisser cuire entre 7 à 8 minutes.
  2. Pendant ce temps, émincer les oignons.
  3. Une fois les perles de blé cuites, les sortir de l'eau et du sachet. Réserver.
  4. Faire chauffer une poêle anti-adhésive. Ajouter les oignons et les faire revenir avec de l'ail et du sel.
  5. Une fois les oignons translucides, ajouter la viande hachée. Laisser revenir 10 à 12 minutes.
  6. Ajouter le concassé de tomates et laisser mijoter le tout 5 à 6 minutes en ajoutant un peu de sucralose et de sel.
  7. Verser sur les perles de blé la bolognaise et déguster !

Les perles de blé sont de la semoule à gros grains. Cette semoule fond dans la bouche quand elle est cuite correctement. (Voir le temps de cuisson sur le paquet)

Comme tous les féculents, la semoule de blé est avant tout un aliment de l’énergie. Les glucides qu’elle fournit se retrouvent sous forme d’amidon. Ce sont des sucres à assimilation lente, ce qui veut dire que la semoule va fournir de l’énergie à l’organisme sur une longue durée, c'est l’idéal. Elle ne contient pas de sucres rapides, très peu de sel, et une fois cuite, la semoule n’apporte aucune graisse. 100 g de semoule apportent 360 Kcal. Pour une portion moyenne de 60 grammes, cela revient à 216 Kcal, ce qui est largement raisonnable ! Par ailleurs la semoule est une source importante de vitamines du groupe B et de fibres qui sont indispensables au bon fonctionnement de l'organisme.

La semoule de blé est riche en gluten, aussi elle ne convient pas aux personnes allergiques à cette substance.

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