Aubergines farcies au riz, viande hachée, tomates cerises et sauce tahini
Nutrition pour 1 portion
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Calories
273
Kcal
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Protéines
25
g
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Lipides
9
g
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Glucides
24
g
Ingrédients
Pour
4
portion
portions
- 2 aubergines de taille moyenne (environ 545g)
136 kcal / 5g protéines / 32g glucides / 1g lipides - 120g de Skyr Danone
69 kcal / 12g protéines / 5g glucides / 0g lipides - 30g de purée de sésame Tahin L'Amandaie
194 kcal / 8g protéines / 0g glucides / 17g lipides - 300g de viande hachée crue 5% de MG
390 kcal / 66g protéines / 1g glucides / 15g lipides - 160g de riz cuit
226 kcal / 5g protéines / 45g glucides / 1g lipides - Un petit oignon rouge (70g)
24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides - 150g de tomates cerises
51 kcal / 2g protéines / 8g glucides / 0g lipides - Sel, poivre
- Sauce soja salée/Arôme Maggi
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 bouquet de persil frais émincé
- 1 bouquet de ciboulette fraiche émincée
- 1 cuillère à soupe d'eau
Réalisation
40
minutes
- Préchauffer le four à 200°.
- Rincer et couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
- À l'aide d'un couteau, inciser la chair en damier puis évider la chair à l'aide d'une petite cuillère.
- Déposer les aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 20 minutes à 200° tout en surveillant à ce qu'elles ne brulent pas.
- Garder la chair d'aubergines pour la suite de la recette.
- Préparer la sauce tahini : mélanger le skyr, la purée de sésame, le jus de citron, l'eau et le sel. Réserver au réfrigérateur.
- Émincer l'oignon et couper les tomates cerises.
- Pendant ce temps, faire chauffer une poêle anti-adhésive chaude et y faire revenir la viande hachée, l'oignon avec de la sauce soja salée et de l'ail en poudre.
- Au bout de 5 minutes, ajouter l'aubergine et les épices. Laisser cuire en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, émincer les herbes.
- Éteindre le feu, ajouter les herbes et mélanger le tout.
- Farcir les aubergines de la préparation et ajouter la sauce sur le dessus.
Informations
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