Les bonbons piment sont présentés dans un plat en aluminium rectangulaire. Des pois de Cap et des oignons verts sont dispersés sur une table en bois.

Bonbons Piments

Nutrition

Valeurs nutritionnelles pour 1 sur
13
portion
portions
Calories
48
kcal
Protéines
3
g
Glucides
6
g
Lipides
0
g

Ingrédients

Pour
13
portion
portions
  • 200g de Pois du Cap Crus Le Forban
    616 kcal / 44g protéines / 82g glucides / 2g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • Sel
  • Cumin
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • Ciboulette émincée
  • 2cm de gingembre frais
  • 3 piments frais

Recette

45
minutes
  1. Faire tremper la veille les pois de cap dans de l'eau.
  2. Le lendemain, retirer les peaux en pressant avec les doigts.
  3. Puis passer les pois dans un mixeur.
  4. Piler/écraser l'ail avec le gingembre, du sel et le piment. Ciseler la ciboulette.
  5. Sortir la purée de pois de Cap du mixeur, mélanger avec la pâte ail/piment, la ciboulette émincée, le cumin, et la cuillère à café de curcuma.
  6. Former 13 petites boulettes et les aplatir légèrement.
  7. Faire chauffer une poêle anti-adhésive, et déposer les boulettes dans la poêle.
  8. Prendre une baguette chinoise, et former un trou au milieu du bonbon piment.

Le mot du coach

Le bonbon piment est un petit beignet salé et épicé de mon île natale, l'île de la Réunion et aussi de l'île Maurice. J'ai revisité la recette pour la rendre moins calorique.

Le bonbon piment se mange essentiellement en friandise, ou en apéritif.

Le pois du Cap est l'un des produits phares de l'île de la Réunion.

Sa saveur est relativement semblable à celle des haricots blancs. Il est tendre à la cuisson et son effet rassasiant comblera bien vite tous les appétits. Il contient 22g de protéines pour 100 grammes.

Contrairement aux idées reçues, les légumes secs ne font pas grossir. Ils sont sources de glucides complexes. Dans le cadre d’une alimentation équilibrée et diversifiée il est recommandé de consommer des légumes secs une à deux fois par semaine pour une quantité de 100 à 200 grammes.

Questions fréquentes

Combien pèse une portion ?
Combien de calories POUR 100G ?
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  • 200g de Pois du Cap Crus Le Forban
    616 kcal / 44g protéines / 82g glucides / 2g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • Sel
  • Cumin
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • Ciboulette émincée
  • 2cm de gingembre frais
  • 3 piments frais
  1. Faire tremper la veille les pois de cap dans de l'eau.
  2. Le lendemain, retirer les peaux en pressant avec les doigts.
  3. Puis passer les pois dans un mixeur.
  4. Piler/écraser l'ail avec le gingembre, du sel et le piment. Ciseler la ciboulette.
  5. Sortir la purée de pois de Cap du mixeur, mélanger avec la pâte ail/piment, la ciboulette émincée, le cumin, et la cuillère à café de curcuma.
  6. Former 13 petites boulettes et les aplatir légèrement.
  7. Faire chauffer une poêle anti-adhésive, et déposer les boulettes dans la poêle.
  8. Prendre une baguette chinoise, et former un trou au milieu du bonbon piment.

Le bonbon piment est un petit beignet salé et épicé de mon île natale, l'île de la Réunion et aussi de l'île Maurice. J'ai revisité la recette pour la rendre moins calorique.

Le bonbon piment se mange essentiellement en friandise, ou en apéritif.

Le pois du Cap est l'un des produits phares de l'île de la Réunion.

Sa saveur est relativement semblable à celle des haricots blancs. Il est tendre à la cuisson et son effet rassasiant comblera bien vite tous les appétits. Il contient 22g de protéines pour 100 grammes.

Contrairement aux idées reçues, les légumes secs ne font pas grossir. Ils sont sources de glucides complexes. Dans le cadre d’une alimentation équilibrée et diversifiée il est recommandé de consommer des légumes secs une à deux fois par semaine pour une quantité de 100 à 200 grammes.

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