Cari camarons créole (faible en calories et riche en protéines)

Ingrédients

portion

portions

700g de crevettes crues et décortiquées (décongelées le cas échéant)
693 kcal / 138g protéines / 22g glucides / 6g lipides
500g de tomates fraiches et bien mûres (environ 5 tomates)
‍386 kcal / 4g protéines / 11g glucides / 1g lipides
300g d' oignons doux (environ 4 oignons)
‍117 kcal / 3g protéines / 19g glucides / 2g lipides
6 gousses d’ail (48g)
‍63 kcal / 3g protéines / 10g glucides / 0g lipides
5g d’huile d’olive
45 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 5g lipides‍
1/2 c.à.c de curcuma
Sel
Un petit piment
Oignon vert
2, 3 feuilles de combava
Thym
Gingembre frais rapé

Les marques indiquées sont celles utilisées lors de l'élaboration de la recette et de l'évaluation des valeurs nutritionnelles.

Si tu remplaces les aliments, pense à ajuster les valeurs nutritionnelles de la recette en conséquence.

Le détail des recettes est réservé exclusivement à mes coachées

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700g de crevettes crues et décortiquées (décongelées le cas échéant)
693 kcal / 138g protéines / 22g glucides / 6g lipides
500g de tomates fraiches et bien mûres (environ 5 tomates)
‍386 kcal / 4g protéines / 11g glucides / 1g lipides
300g d' oignons doux (environ 4 oignons)
‍117 kcal / 3g protéines / 19g glucides / 2g lipides
6 gousses d’ail (48g)
‍63 kcal / 3g protéines / 10g glucides / 0g lipides
5g d’huile d’olive
45 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 5g lipides‍
1/2 c.à.c de curcuma
Sel
Un petit piment
Oignon vert
2, 3 feuilles de combava
Thym
Gingembre frais rapé

Recette



minutes

Faire revenir les oignons finement émincés dans l'huile pour les colorer. Ajouter le gingembre râpé, l'ail, le thym. Remuer 2 minutes. Incorporer les tomates en petits dés ainsi que le curcuma et la feuille de combava. Saler et poivrer. Ajouter le piment si souhaité.
Laisser compoter la sauce afin qu'elle épaississe. A ce moment, ajouter les crevettes, remuer et laisser mijoter 6 à 10 minutes.
En fin de cuisson, zester le combava et servir bien chaud avec un riz blanc. Parsemer de tiges d'oignons verts ciselées.

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Faire revenir les oignons finement émincés dans l'huile pour les colorer. Ajouter le gingembre râpé, l'ail, le thym. Remuer 2 minutes. Incorporer les tomates en petits dés ainsi que le curcuma et la feuille de combava. Saler et poivrer. Ajouter le piment si souhaité.
Laisser compoter la sauce afin qu'elle épaississe. A ce moment, ajouter les crevettes, remuer et laisser mijoter 6 à 10 minutes.
En fin de cuisson, zester le combava et servir bien chaud avec un riz blanc. Parsemer de tiges d'oignons verts ciselées.

À Propos

Le cari camarons est un plat typique de La Réunion très simple et rapide à préparer.

Traditionnellement on utilise des queues de langoustes ou des crevettes pour réaliser ce plat selon la région de l'île.

Le combava est un agrume très ancien qui ressemble à un citron vert un peu fripé ... On peut le retrouver généralement au rayon fruits et légumes exotiques de son supermarché. On l'utilise beaucoup à La Réunion pour son zeste(très riche en vitamines C et très peu calorique) et ses feuilles qui donne tout son arôme à un plat mijoté !

Cari camarons créole

Ingrédients

Recette

À Propos

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