Cari camarons créole
Nutrition
Ingrédients
- 700g de crevettes crues et décortiquées (décongelées le cas échéant)
693 kcal / 138g protéines / 22g glucides / 6g lipides - 500g de tomates fraiches et bien mûres (environ 5 tomates)
386 kcal / 4g protéines / 11g glucides / 1g lipides - 300g d' oignons doux (environ 4 oignons)
117 kcal / 3g protéines / 19g glucides / 2g lipides - 6 gousses d’ail (48g)
63 kcal / 3g protéines / 10g glucides / 0g lipides - 5g d’huile d’olive
45 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 5g lipides - 1/2 c.à.c de curcuma
- Sel
- Un petit piment
- Oignon vert
- 2, 3 feuilles de combava
- Thym
- Gingembre frais rapé
Recette
- Faire revenir les oignons finement émincés dans l'huile pour les colorer. Ajouter le gingembre râpé, l'ail, le thym. Remuer 2 minutes. Incorporer les tomates en petits dés ainsi que le curcuma et la feuille de combava. Saler et poivrer. Ajouter le piment si souhaité.
- Laisser compoter la sauce afin qu'elle épaississe. A ce moment, ajouter les crevettes, remuer et laisser mijoter 6 à 10 minutes.
- En fin de cuisson, zester le combava et servir bien chaud avec un riz blanc. Parsemer de tiges d'oignons verts ciselées.
Le mot du coach
Le cari camarons est un plat typique de La Réunion très simple et rapide à préparer.
Traditionnellement on utilise des queues de langoustes ou des crevettes pour réaliser ce plat selon la région de l'île.
Le combava est un agrume très ancien qui ressemble à un citron vert un peu fripé ... On peut le retrouver généralement au rayon fruits et légumes exotiques de son supermarché. On l'utilise beaucoup à La Réunion pour son zeste(très riche en vitamines C et très peu calorique) et ses feuilles qui donne tout son arôme à un plat mijoté !
- 700g de crevettes crues et décortiquées (décongelées le cas échéant)
693 kcal / 138g protéines / 22g glucides / 6g lipides - 500g de tomates fraiches et bien mûres (environ 5 tomates)
386 kcal / 4g protéines / 11g glucides / 1g lipides - 300g d' oignons doux (environ 4 oignons)
117 kcal / 3g protéines / 19g glucides / 2g lipides - 6 gousses d’ail (48g)
63 kcal / 3g protéines / 10g glucides / 0g lipides - 5g d’huile d’olive
45 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 5g lipides - 1/2 c.à.c de curcuma
- Sel
- Un petit piment
- Oignon vert
- 2, 3 feuilles de combava
- Thym
- Gingembre frais rapé
- Faire revenir les oignons finement émincés dans l'huile pour les colorer. Ajouter le gingembre râpé, l'ail, le thym. Remuer 2 minutes. Incorporer les tomates en petits dés ainsi que le curcuma et la feuille de combava. Saler et poivrer. Ajouter le piment si souhaité.
- Laisser compoter la sauce afin qu'elle épaississe. A ce moment, ajouter les crevettes, remuer et laisser mijoter 6 à 10 minutes.
- En fin de cuisson, zester le combava et servir bien chaud avec un riz blanc. Parsemer de tiges d'oignons verts ciselées.
Le cari camarons est un plat typique de La Réunion très simple et rapide à préparer.
Traditionnellement on utilise des queues de langoustes ou des crevettes pour réaliser ce plat selon la région de l'île.
Le combava est un agrume très ancien qui ressemble à un citron vert un peu fripé ... On peut le retrouver généralement au rayon fruits et légumes exotiques de son supermarché. On l'utilise beaucoup à La Réunion pour son zeste(très riche en vitamines C et très peu calorique) et ses feuilles qui donne tout son arôme à un plat mijoté !
