Sur une table en bois clair se trouve une sorte d'assiette en grès beige qui contient les fettucine à la bolognaise.

Fettucine à la bolognaise

Nutrition

Valeurs nutritionnelles pour 1 sur
8
portion
portions
Calories
248
kcal
Protéines
23
g
Glucides
24
g
Lipides
5
g

Ingrédients

Pour
8
portion
portions
  • 450g de boeuf haché cru 5% de matière grasse
    697 kcal / 115g protéines / 0g glucides / 26g lipides
  • 60g d'allumettes de bacon 3% de MG Herta
    64 kcal / 11g protéines / 0g glucides / 2g lipides
  • 200g d'oignons coupés en dés
    78 kcal / 2g protéines / 12g glucides / 1g lipides
  • 150g carottes finement râpées
    55 kcal / 1g protéines / 9g glucides / 0g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • Boîte de 800g de tomates concassées Mutti
    208 kcal / 10g protéines / 31g glucides / 2g lipides
  • 255g de pâtes fraîches crues Lustucru de ton choix
    681 kcal / 25g protéines / 130g glucides / 5g lipides
  • 56g d'emmental râpé Bridelight
    118 kcal / 16g protéines / 6g glucides / 3g lipides
  • 45g de moutarde à l'ancienne Carrefour
    70 kcal / 3g protéines / 1g glucides / 5g lipides
  • 5 petits (50g) de cornichons  finement coupés en dés
    8 kcal / 1g protéines / 0g glucides / 0g lipides
  • 2 c.à.s (30 ml) de vinaigre de vin rouge
  • 1/2 c.à.s d' origan séché
  • Poivre noir
  • 3 feuilles de laurier en option
  • 1/2 tasse d'eau

Recette

40
minutes
  1. Ajouter le boeuf haché dans une grande poêle à feu mi-vif et cuire jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose. Mettre de côté.
  2. Ajouter le bacon dans une deuxième poêle à feu moyen-vif et cuire à fond. Retirer le bacon de la poêle en laissant la graisse.
  3. Ajouter délicatement le vinaigre pour déglacer la poêle avant d'ajouter les oignons, les carottes et l'ail.
    En remuant souvent, cuire jusqu'à ce que les oignons et les carottes ramollissent, environ 5 à 7 minutes.
  4. Ajouter les tomates, le bacon cuit, et les épices au mélange oignons et carottes. Cuire pendant 2-3 minutes en remuant continuellement, avant de réduire le feu à moyen-doux.
  5. Cuire les pâtes dans de l'eau salée.
  6. Ajouter les feuilles de laurier et bien mélanger avant d'ajouter le boeuf dans la bolognaise.
  7. Ajouter 1/2 tasse d'eau de pâtes à la bolognaise et bien remuer avant d'ajouter les pâtes cuites. Mélanger le tout et retirer du feu.

Le mot du coach

Les fettuccine (petits rubans en italien) sont une variété de pâtes alimentaires longues d'origine italienne, similaires aux tagliatelles.

Bien qu’elles aient mauvaise réputation, les nutritionnistes et autres professionnels de la santé le clament haut et fort, les spaghettis, les pennes, les coquillettes et compagnie sont ultra bonnes pour la santé !

  • Les pâtes sont riches en fibres alimentaires :

Elles ont une bonne teneur en fibres alimentaires, et plus particulièrement les pâtes au blé complet, qui possèdent environ 6,6 g de fibres alimentaires pour 100.

  • Les pâtes sont moyennement calorique :

Avec environ 120 Kcal pour 100 g, les pâtes nature sont moyennement caloriques. Contrairement à ce que l’on pense, elles ne font en aucun cas prendre du poids.

  • Les pâtes limitent le stokage des graisses :

Elles ont un index glycémique moyen et sont donc riches en sucres lents. Contrairement aux sucres rapides, les sucres lents évitent les pics d’insuline, une hormone favorisant le stockage des graisses dans l’organisme.

  • Les pâtes augmentes la satiété :

Grâce à leur richesse en sucres lents, les pâtes calent plusieurs heures après les repas. Elles limitent ainsi les fringales et autres envies de grignotage.

  • Les pâtes procurent de l'énergie :

De par la satiété de longue durée qu’elles procurent, les pâtes permettent d’échapper aux petits coups de mou et aux sautes d’humeur susceptibles de se manifester au cours de la journée. Leur forte teneur en sucres lents et en fibres alimentaires participe aussi à procurer de l’énergie sur le long terme.

Questions fréquentes

Combien pèse une portion ?
Combien de calories POUR 100G ?
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  • 450g de boeuf haché cru 5% de matière grasse
    697 kcal / 115g protéines / 0g glucides / 26g lipides
  • 60g d'allumettes de bacon 3% de MG Herta
    64 kcal / 11g protéines / 0g glucides / 2g lipides
  • 200g d'oignons coupés en dés
    78 kcal / 2g protéines / 12g glucides / 1g lipides
  • 150g carottes finement râpées
    55 kcal / 1g protéines / 9g glucides / 0g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • Boîte de 800g de tomates concassées Mutti
    208 kcal / 10g protéines / 31g glucides / 2g lipides
  • 255g de pâtes fraîches crues Lustucru de ton choix
    681 kcal / 25g protéines / 130g glucides / 5g lipides
  • 56g d'emmental râpé Bridelight
    118 kcal / 16g protéines / 6g glucides / 3g lipides
  • 45g de moutarde à l'ancienne Carrefour
    70 kcal / 3g protéines / 1g glucides / 5g lipides
  • 5 petits (50g) de cornichons  finement coupés en dés
    8 kcal / 1g protéines / 0g glucides / 0g lipides
  • 2 c.à.s (30 ml) de vinaigre de vin rouge
  • 1/2 c.à.s d' origan séché
  • Poivre noir
  • 3 feuilles de laurier en option
  • 1/2 tasse d'eau
  1. Ajouter le boeuf haché dans une grande poêle à feu mi-vif et cuire jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose. Mettre de côté.
  2. Ajouter le bacon dans une deuxième poêle à feu moyen-vif et cuire à fond. Retirer le bacon de la poêle en laissant la graisse.
  3. Ajouter délicatement le vinaigre pour déglacer la poêle avant d'ajouter les oignons, les carottes et l'ail.
    En remuant souvent, cuire jusqu'à ce que les oignons et les carottes ramollissent, environ 5 à 7 minutes.
  4. Ajouter les tomates, le bacon cuit, et les épices au mélange oignons et carottes. Cuire pendant 2-3 minutes en remuant continuellement, avant de réduire le feu à moyen-doux.
  5. Cuire les pâtes dans de l'eau salée.
  6. Ajouter les feuilles de laurier et bien mélanger avant d'ajouter le boeuf dans la bolognaise.
  7. Ajouter 1/2 tasse d'eau de pâtes à la bolognaise et bien remuer avant d'ajouter les pâtes cuites. Mélanger le tout et retirer du feu.

Les fettuccine (petits rubans en italien) sont une variété de pâtes alimentaires longues d'origine italienne, similaires aux tagliatelles.

Bien qu’elles aient mauvaise réputation, les nutritionnistes et autres professionnels de la santé le clament haut et fort, les spaghettis, les pennes, les coquillettes et compagnie sont ultra bonnes pour la santé !

  • Les pâtes sont riches en fibres alimentaires :

Elles ont une bonne teneur en fibres alimentaires, et plus particulièrement les pâtes au blé complet, qui possèdent environ 6,6 g de fibres alimentaires pour 100.

  • Les pâtes sont moyennement calorique :

Avec environ 120 Kcal pour 100 g, les pâtes nature sont moyennement caloriques. Contrairement à ce que l’on pense, elles ne font en aucun cas prendre du poids.

  • Les pâtes limitent le stokage des graisses :

Elles ont un index glycémique moyen et sont donc riches en sucres lents. Contrairement aux sucres rapides, les sucres lents évitent les pics d’insuline, une hormone favorisant le stockage des graisses dans l’organisme.

  • Les pâtes augmentes la satiété :

Grâce à leur richesse en sucres lents, les pâtes calent plusieurs heures après les repas. Elles limitent ainsi les fringales et autres envies de grignotage.

  • Les pâtes procurent de l'énergie :

De par la satiété de longue durée qu’elles procurent, les pâtes permettent d’échapper aux petits coups de mou et aux sautes d’humeur susceptibles de se manifester au cours de la journée. Leur forte teneur en sucres lents et en fibres alimentaires participe aussi à procurer de l’énergie sur le long terme.

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