Filet de canard au piment d'Espelette & poires au chocolat

Portion
Portions
3
repas
Réalisation
45
min
Calories*
322
kcal
protéines*
25
g
Glucides*
11
g
graisses*
18
g
* Les valeurs nutritionnelles sont indiquées par portion
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Ingrédients
  • 400g de filet de canard cru
    720 kcal / 68g protéines / 0g glucides / 48g lipides
  • 30g de chocolat en poudre 100% pur cacao non sucré Van Houten
    110 kcal / 6g protéines / 2g glucides / 6g lipides
  • 225g de poires au sirop égouttées Carrefour
    135 kcal / 0g protéines / 31g glucides / 0g lipides
  • 3 pincées de piment d'Espelette en poudre
  • Sucralose

Les marques indiquées sont celles utilisées lors de l'élaboration de la recette et de l'évaluation des valeurs nutritionnelles.
Si tu remplaces les aliments, pense à ajuster les valeurs nutritionnelles de la recette en conséquence.

  • 400g de filet de canard cru
    720 kcal / 68g protéines / 0g glucides / 48g lipides
  • 30g de chocolat en poudre 100% pur cacao non sucré Van Houten
    110 kcal / 6g protéines / 2g glucides / 6g lipides
  • 225g de poires au sirop égouttées Carrefour
    135 kcal / 0g protéines / 31g glucides / 0g lipides
  • 3 pincées de piment d'Espelette en poudre
  • Sucralose
Recette
  1. Égoutter les poires. Couper les poires en quartier.
  2. Dans une poêle anti-adhésive, faire dorer les filets de canard sur les 2 faces. Saler et poivrer et ajouter le piment d'Espelette. Les réserver au chaud.
  3. Mélanger le chocolat en poudre avec un peu d'eau, et du sucralose. Verser le mélange dans une poêle chaude. Ajouter les poires. Poursuivre la cuisson quelques minutes jusqu'à une bonne homogénéisation.
  4. Couper les filets de canard en tranches biseautées d'environ 1 cm d'épaisseur.
  5. Les servir aussitôt accompagnés de la garniture chocolatée aux dés de poires.
  1. Égoutter les poires. Couper les poires en quartier.
  2. Dans une poêle anti-adhésive, faire dorer les filets de canard sur les 2 faces. Saler et poivrer et ajouter le piment d'Espelette. Les réserver au chaud.
  3. Mélanger le chocolat en poudre avec un peu d'eau, et du sucralose. Verser le mélange dans une poêle chaude. Ajouter les poires. Poursuivre la cuisson quelques minutes jusqu'à une bonne homogénéisation.
  4. Couper les filets de canard en tranches biseautées d'environ 1 cm d'épaisseur.
  5. Les servir aussitôt accompagnés de la garniture chocolatée aux dés de poires.
Cette recette a été concoctée par ma coachée @laureferre
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