
Magrets de canard au miel et radis confits
Calories
645
kcal
Protéines
35
g
Glucides
13
g
Lipides
35
g
Ingrédients
Pour
2
portion
portions
- 400g de magrets de canard cru
1136 kcal / 69g protéines / 11g glucides / 90g lipides - 300g de radis cru
34 kcal / 2g protéines / 3g glucides / 0g lipides - 15g de miel
48 kcal / 0g protéines / 12g glucides / 0g lipides - 10g de beurre demi-sel de bretagne
72 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 8g lipides - 2 cuillères à soupes de vinaigre de Xères
- Poivre, Sel
Réalisation
35
minutes
- Equeuter, laver et sécher les radis. Faire fondre le beurre dans une petite poêle anti-adhésive. Lorsqu'il mousse, poser les radis.
- Ajouter un peu de miel, le vinaigre de Xérès et prolonger la cuisson de 5 mn à feu modéré. Ensuite verser 5 cl d'eau, saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 10 mn.
- Inciser la peau des magrets de canard. Saler, poivrer les deux faces des magrets puis badigeonner le gras de miel et poser dans un plat.
- Cuire les magrets, à mi-hauteur, sous le grill du four 5 mn côté peau face au grill, 5mn côté chair puis à nouveau 5 mn côté peau.
- Ensuite les emballer dans une feuille de papier en aluminium et les laisser reposer 5 mn avant de les trancher. Servir les magrets de canard avec les petits radis confits.
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