Magrets de canard au miel et radis confits

Portion
Portions
2
repas
Réalisation
35
min
Calories*
645
kcal
protéines*
35
g
Glucides*
13
g
graisses*
35
g
* Les valeurs nutritionnelles sont indiquées par portion
Le détail des recettes est réservé exclusivement à mes coachées. Si tu es déjà membre, connecte-toi championne.
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Ingrédients
  • 400g de magret de canard cru
    ‍    1136 kcal / 69g protéines / 11g glucides / 90g lipides
  • 300g de radis cru
    ‍    34 kcal / 2g protéines / 3g glucides / 0g lipides
  • 15g de miel
    48 kcal / 0g protéines / 12g glucides / 0g lipides
  • 10g de beurre demi-sel de bretagne
    ‍    72 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 8g lipides‍
  • 2 cuillères à soupes de vinaigre de Xères
  • Poivre, Sel

Les marques indiquées sont celles utilisées lors de l'élaboration de la recette et de l'évaluation des valeurs nutritionnelles.
Si tu remplaces les aliments, pense à ajuster les valeurs nutritionnelles de la recette en conséquence.

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  • 400g de magret de canard cru
    ‍    1136 kcal / 69g protéines / 11g glucides / 90g lipides
  • 300g de radis cru
    ‍    34 kcal / 2g protéines / 3g glucides / 0g lipides
  • 15g de miel
    48 kcal / 0g protéines / 12g glucides / 0g lipides
  • 10g de beurre demi-sel de bretagne
    ‍    72 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 8g lipides‍
  • 2 cuillères à soupes de vinaigre de Xères
  • Poivre, Sel
Recette
  1. Equeuter, laver et sécher les radis. Faire fondre le beurre dans une petite poêle anti-adhésive. Lorsqu'il mousse, poser les radis.
  2. Ajouter un peu de miel, le vinaigre de Xérès et prolonger la cuisson de 5 mn à feu modéré. Ensuite verser 5 cl d'eau, saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 10 mn.
  3. Inciser la peau des magrets de canard. Saler, poivrer les deux faces des magrets puis badigeonner le gras de miel et poser dans un plat.
  4. Cuire les magrets, à mi-hauteur, sous le grill du four 5 mn côté peau face au grill, 5mn côté chair puis à nouveau 5 mn côté peau.
  5. Ensuite les emballer dans une feuille de papier en aluminium et les laisser reposer 5 mn avant de les trancher. Servir les magrets de canard avec les petits radis confits.
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  1. Equeuter, laver et sécher les radis. Faire fondre le beurre dans une petite poêle anti-adhésive. Lorsqu'il mousse, poser les radis.
  2. Ajouter un peu de miel, le vinaigre de Xérès et prolonger la cuisson de 5 mn à feu modéré. Ensuite verser 5 cl d'eau, saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 10 mn.
  3. Inciser la peau des magrets de canard. Saler, poivrer les deux faces des magrets puis badigeonner le gras de miel et poser dans un plat.
  4. Cuire les magrets, à mi-hauteur, sous le grill du four 5 mn côté peau face au grill, 5mn côté chair puis à nouveau 5 mn côté peau.
  5. Ensuite les emballer dans une feuille de papier en aluminium et les laisser reposer 5 mn avant de les trancher. Servir les magrets de canard avec les petits radis confits.
Cette recette a été concoctée par ma coachée @laureferre
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À Propos

Pour cette recette de magret de canard au miel et radis confits j'utilise un légume très souvent boudé : le radis ! Cette petite merveille très faible en calories (environ 12 calories pour 100g de radis crus) est très facile à trouver car cultivable toute l'année.

En général, on le consomme cru avec un peu de sel, mais tu verras que confit c'est une tuerie ! Le radis est très concentré en micronutriments, notamment en minéraux, il sera donc un véritable allié dans ton programme de transformation physique !

Adieu régime ! Fini la frustration et la privation : Il est temps de te libérer du cercle vicieux du sacrifice et de la récompense.
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