Magrets de canard au miel et radis confits

Réalisation :
35
min

Ingrédients

Pour
2
portion
portions
  • 400g de magret de canard cru
    1136 kcal / 69g protéines / 11g glucides / 90g lipides
  • 300g de radis cru
    34 kcal / 2g protéines / 3g glucides / 0g lipides
  • 15g de miel
    48 kcal / 0g protéines / 12g glucides / 0g lipides
  • 10g de beurre demi-sel de bretagne
    72 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 8g lipides
  • 2 cuillères à soupes de vinaigre de Xères
  • Poivre, Sel

Recette

35
minutes
  1. Equeuter, laver et sécher les radis. Faire fondre le beurre dans une petite poêle anti-adhésive. Lorsqu'il mousse, poser les radis.
  2. Ajouter un peu de miel, le vinaigre de Xérès et prolonger la cuisson de 5 mn à feu modéré. Ensuite verser 5 cl d'eau, saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 10 mn.
  3. Inciser la peau des magrets de canard. Saler, poivrer les deux faces des magrets puis badigeonner le gras de miel et poser dans un plat.
  4. Cuire les magrets, à mi-hauteur, sous le grill du four 5 mn côté peau face au grill, 5mn côté chair puis à nouveau 5 mn côté peau.
  5. Ensuite les emballer dans une feuille de papier en aluminium et les laisser reposer 5 mn avant de les trancher. Servir les magrets de canard avec les petits radis confits.

Le mot du coach

Pour cette recette de magret de canard au miel et radis confits j'utilise un légume très souvent boudé : le radis ! Cette petite merveille très faible en calories (environ 12 calories pour 100g de radis crus) est très facile à trouver car cultivable toute l'année.

En général, on le consomme cru avec un peu de sel, mais tu verras que confit c'est une tuerie ! Le radis est très concentré en micronutriments, notamment en minéraux, il sera donc un véritable allié dans ton programme de transformation physique !

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  • 400g de magret de canard cru
    1136 kcal / 69g protéines / 11g glucides / 90g lipides
  • 300g de radis cru
    34 kcal / 2g protéines / 3g glucides / 0g lipides
  • 15g de miel
    48 kcal / 0g protéines / 12g glucides / 0g lipides
  • 10g de beurre demi-sel de bretagne
    72 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 8g lipides
  • 2 cuillères à soupes de vinaigre de Xères
  • Poivre, Sel
  1. Equeuter, laver et sécher les radis. Faire fondre le beurre dans une petite poêle anti-adhésive. Lorsqu'il mousse, poser les radis.
  2. Ajouter un peu de miel, le vinaigre de Xérès et prolonger la cuisson de 5 mn à feu modéré. Ensuite verser 5 cl d'eau, saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 10 mn.
  3. Inciser la peau des magrets de canard. Saler, poivrer les deux faces des magrets puis badigeonner le gras de miel et poser dans un plat.
  4. Cuire les magrets, à mi-hauteur, sous le grill du four 5 mn côté peau face au grill, 5mn côté chair puis à nouveau 5 mn côté peau.
  5. Ensuite les emballer dans une feuille de papier en aluminium et les laisser reposer 5 mn avant de les trancher. Servir les magrets de canard avec les petits radis confits.

Pour cette recette de magret de canard au miel et radis confits j'utilise un légume très souvent boudé : le radis ! Cette petite merveille très faible en calories (environ 12 calories pour 100g de radis crus) est très facile à trouver car cultivable toute l'année.

En général, on le consomme cru avec un peu de sel, mais tu verras que confit c'est une tuerie ! Le radis est très concentré en micronutriments, notamment en minéraux, il sera donc un véritable allié dans ton programme de transformation physique !

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