Porridge protéiné de quinoa

Réalisation :
35
min

Ingrédients

Pour
1
portion
portions

Pour le porridge :

  • 30g de quinoa cru Ethiquable
    106 kcal / 4g protéines / 20g glucides / 1g lipides
  • 100ml de lait d'amande Carrefour
    37 kcal / 1g protéines / 3g glucides / 2g lipides
  • Extrait de vanille
  • Sucralose

Topping :

Recette

35
minutes
  1. Dans une casserole remplie au 2/3, verser le quinoa et une pincée de sel. Laisser cuire à feu doux 25 minutes en remuant de temps en temps, sans couvrir pour que l'eau s'évapore. Si l'eau a été entièrement absorbée avant la fin des 25 minutes, on en rajoute un petit peu.
  2. Une fois le temps écoulé, et l'eau presque entièrement absorbée, couvrir avec le lait d'amande, l'extrait de vanille et le sucralose.
  3. Remuer, et laisser sur la plaque, feu éteint, pendant 1h minimum, en remuant de temps à autre pour le faire gonfler.
  4. Mélanger le fromage blanc avec la protéine, et le sucralose et des fruits si besoin.

Le mot du coach

Pour cette recette de porridge protéiné de quinoa, j'ai choisi comme céréale principale le quinoa pour ses bienfaits et sa teneur en protéines.

En effet, la graine de quinoa est très riche en protéines : entre 12 et 20 % de son poids sec, ce qui fait donc plus de protéines que dans le riz ou les pâtes. Ces protéines sont de super qualité car elles sont complètes c'est-à-dire qu'elles ont tous les acides aminés nécessaires ! Le quinoa est donc une source de protéines non-négligeable pour les végétariens où lorsqu'on souhaite diminuer son apport en protéines animales.

J'utilise du lait d'amande mais vous pouvez le remplacer selon vos goûts par un autre lait végétal comme le lait d'épeautre, de noisette, de soja ... Attention toutefois à le prendre sans sucres ajoutés car ça peut vite faire monter les calories !

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Pour le porridge :

  • 30g de quinoa cru Ethiquable
    106 kcal / 4g protéines / 20g glucides / 1g lipides
  • 100ml de lait d'amande Carrefour
    37 kcal / 1g protéines / 3g glucides / 2g lipides
  • Extrait de vanille
  • Sucralose

Topping :

  1. Dans une casserole remplie au 2/3, verser le quinoa et une pincée de sel. Laisser cuire à feu doux 25 minutes en remuant de temps en temps, sans couvrir pour que l'eau s'évapore. Si l'eau a été entièrement absorbée avant la fin des 25 minutes, on en rajoute un petit peu.
  2. Une fois le temps écoulé, et l'eau presque entièrement absorbée, couvrir avec le lait d'amande, l'extrait de vanille et le sucralose.
  3. Remuer, et laisser sur la plaque, feu éteint, pendant 1h minimum, en remuant de temps à autre pour le faire gonfler.
  4. Mélanger le fromage blanc avec la protéine, et le sucralose et des fruits si besoin.

Pour cette recette de porridge protéiné de quinoa, j'ai choisi comme céréale principale le quinoa pour ses bienfaits et sa teneur en protéines.

En effet, la graine de quinoa est très riche en protéines : entre 12 et 20 % de son poids sec, ce qui fait donc plus de protéines que dans le riz ou les pâtes. Ces protéines sont de super qualité car elles sont complètes c'est-à-dire qu'elles ont tous les acides aminés nécessaires ! Le quinoa est donc une source de protéines non-négligeable pour les végétariens où lorsqu'on souhaite diminuer son apport en protéines animales.

J'utilise du lait d'amande mais vous pouvez le remplacer selon vos goûts par un autre lait végétal comme le lait d'épeautre, de noisette, de soja ... Attention toutefois à le prendre sans sucres ajoutés car ça peut vite faire monter les calories !

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