Quinotto à la mexicaine

1. Porter à ébullition 1/2 litre d’eau avec le bouillon de légumes jusqu’à ce qu’il soit dissout. Ensuite, ajouter la pulpe de tomate au bouillon et réserver.
2. Pendant que l'eau bouille, peler et émincer l'oignon. Couper le poivron en lamelles. Peler et couper la carotte en rondelles. Enfin, égoutter les haricots rouges et le maïs.
3. Puis faire une chauffer une grande poêle anti-adhésive, y faire revenir la viande hachée avec de l'arôme Maggi. Une fois la viande cuite, la réserver dans une assiette.
4. Ajouter ensuite dans la poêle l'oignon et le faire revenir. Puis incorporer le poivron et la carotte. Laisser cuire le tout environ 8 minutes.
5. Ajouter le quinoa et le mélanger au reste de la préparation. Le recouvrir du mélange bouillon/pulpe de tomates et des épices.
6. Remuer de temps en temps et laisser mijoter jusqu'à évaporation. Puis recouvrir à nouveau du bouillon jusqu'à épuisement de celui-ci et que le quinoa soit bien cuit.
7. Terminer en ajoutant les haricots rouges, le maïs et la viande hachée. Mélangez et laisser chauffer encore 2 minutes.

Le quinoa et ses propriétés amincissantes. Riche en fibre, le quinoa agit comme un coupe-faim naturel. Avec son indice glycémique très bas, il ne provoque pas de pic d'insuline et évite donc le stockage de graisses.

Le quinoa est plus gras que les céréales car les lipides représentent environ 5% de son poids sec. Même si il s'agit de bons acides gras, il est préférable de le mélanger à des lentilles par exemple dans le cadre d'un programme amincissant.