Quinotto à la mexicaine
Nutrition
Ingrédients
- 400g de pulpe de tomates en dés Siceliani
84 kcal / 4g protéines / 12g glucides / 1g lipides - Un petit oignon rouge (70g)
24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides - 1 poivron vert haché (environ 150g)
47 kcal / 2g protéines / 7g glucides / 0g lipides - 65g de carottes coupées en petits morceaux
26 kcal / 0g protéines / 5g glucides / 0g lipides - 225g d'haricots rouges en boite Le Cabanon
119 kcal / 10g protéines / 12g glucides / 1g lipides - 100g de maïs
109 kcal / 3g protéines / 15g glucides / 3g lipides - 450g de Boeuf haché cru 5%
585 kcal / 98g protéines / 1g glucides / 22g lipides - 240g de quinoa pesé cru Éthiquetable
844 kcal / 31g protéines / 159g glucides / 9g lipides - Sel, poivre
- 1 cube de bouillon de légumes Maggie
- Coriandre
- Thym
- Gingembre en poudre
- Cumin
- Arôme Maggi
Recette
- Porter à ébullition 1/2 litre d’eau avec le bouillon de légumes jusqu’à ce qu’il soit dissout. Ensuite, ajouter la pulpe de tomate au bouillon et réserver.
- Pendant que l'eau bouille, peler et émincer l'oignon. Couper le poivron en lamelles. Peler et couper la carotte en rondelles. Enfin, égoutter les haricots rouges et le maïs.
- Puis faire une chauffer une grande poêle anti-adhésive, y faire revenir la viande hachée avec de l'arôme Maggi. Une fois la viande cuite, la réserver dans une assiette.
- Ajouter ensuite dans la poêle l'oignon et le faire revenir. Puis incorporer le poivron et la carotte. Laisser cuire le tout environ 8 minutes.
- Ajouter le quinoa et le mélanger au reste de la préparation. Le recouvrir du mélange bouillon/pulpe de tomates et des épices.
- Remuer de temps en temps et laisser mijoter jusqu'à évaporation. Puis recouvrir à nouveau du bouillon jusqu'à épuisement de celui-ci et que le quinoa soit bien cuit.
- Terminer en ajoutant les haricots rouges, le maïs et la viande hachée. Mélangez et laisser chauffer encore 2 minutes.