Saumon à la Toscane

Réalisation :
25
min

Ingrédients

Pour
4
portion
portions
  • 480g de saumon cru avec peau (4 filets)
    931 kcal / 98g protéines / 0g glucides / 59g lipides
  • 125ml de crème semi-épaisse 4% de MG Elle & Vire
    99 kcal / 4g protéines / 8g glucides / 5g lipides
  • 500g d'épinards crus
    115 kcal / 13g protéines / 11g glucides / 2g lipides  
  • 220g de tomates cerises coupées en deux
    74 kcal / 3g protéines / 12g glucides / 1g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    10 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • Citron (50 ml)
    14 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • Sel, poivre
  • Basilic, persil

Recette

25
minutes
  1. Faire chauffer une grande poêle anti-adhésive à feu moyen-élevé.
  2. Assaisonner le saumon de sel et de poivre, puis le faire cuire pendant 6 minutes, côté peau vers le haut. Retourner le saumon et faire cuire 2 minutes, puis réserver dans une assiette.
  3. Réduire à feu moyen. Ajouter l’ail dans la poêle et le faire sauter environ une minute, avant d’ajouter les tomates, le sel et le poivre. Quand les tomates commencent à boursoufler, ajouter les épinards et faire cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à se ramollir.
  4. Ajouter la crème, les herbes, puis porter à frémissement, avant de baisser à feu doux, jusqu’à ce que la sauce soit réduite, environ 3 minutes. Remettre le saumon dans la poêle et le mouiller de la sauce. Laisser mijoter jusqu’à cuisson complète du saumon, soit environ 3 minutes.
  5. Garnir d’un peu plus d’herbe et presser un quartier de citron au-dessus avant de servir.


Le mot du coach

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  • 480g de saumon cru avec peau (4 filets)
    931 kcal / 98g protéines / 0g glucides / 59g lipides
  • 125ml de crème semi-épaisse 4% de MG Elle & Vire
    99 kcal / 4g protéines / 8g glucides / 5g lipides
  • 500g d'épinards crus
    115 kcal / 13g protéines / 11g glucides / 2g lipides  
  • 220g de tomates cerises coupées en deux
    74 kcal / 3g protéines / 12g glucides / 1g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    10 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • Citron (50 ml)
    14 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • Sel, poivre
  • Basilic, persil
  1. Faire chauffer une grande poêle anti-adhésive à feu moyen-élevé.
  2. Assaisonner le saumon de sel et de poivre, puis le faire cuire pendant 6 minutes, côté peau vers le haut. Retourner le saumon et faire cuire 2 minutes, puis réserver dans une assiette.
  3. Réduire à feu moyen. Ajouter l’ail dans la poêle et le faire sauter environ une minute, avant d’ajouter les tomates, le sel et le poivre. Quand les tomates commencent à boursoufler, ajouter les épinards et faire cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à se ramollir.
  4. Ajouter la crème, les herbes, puis porter à frémissement, avant de baisser à feu doux, jusqu’à ce que la sauce soit réduite, environ 3 minutes. Remettre le saumon dans la poêle et le mouiller de la sauce. Laisser mijoter jusqu’à cuisson complète du saumon, soit environ 3 minutes.
  5. Garnir d’un peu plus d’herbe et presser un quartier de citron au-dessus avant de servir.


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