Filet de cabillaud aux pistaches et poireaux

Réalisation :
55
min

Ingrédients

Pour
4
portion
portions
  • 4 filets de cabillaud (environ 800 g)
    620 kcal / 145g protéines / 0g glucides / 4g lipides
  • 800g de poireaux crus
    258 kcal / 12g protéines / 39g glucides / 2g lipides
  • 2 petits oignons rouges (140g)
    48 kcal / 2g protéines / 9g glucides / 0g lipides
  • 20cl de crème liquide légère 4% Carrefour
    142 kcal / 6g protéines / 12g glucides / 8g lipides
  • 50g de pistaches non salées Juste Bio
    288 kcal / 10g protéines / 8g glucides / 22g lipides
  • Jus d'1/2 citron vert (50 ml)
    14 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • Sel, poivre

Recette

55
minutes
  1. Eplucher et ciseler finement les oignons. Hacher les poireaux. Concasser grossièrement les pistaches.
  2. Faire chauffer une poêle anti-adhésive. Ajouter les oignons et les faire revenir pendant 2 minutes environ. Ajouter les poireaux et les laisser cuire pendant environ 20 minutes jusqu'a qu'ils soient tendres. Verser ensuite le jus de citron et la crème légère. Saler et poivrer, et laisser mijoter pendant 5 minutes environ.
  3. Préchauffer le four à 210°.
  4. Verser la fondue de poireaux dans un plat allant au four et y déposer les filets de cabillaud au dessus. Parsemer les filets de pistaches.
  5. Enfourner pendant environ 20 minutes.
  6. Une fois cuit, dresser le tout dans une assiette et à déguster sans plus attendre !

Le mot du coach

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  • 4 filets de cabillaud (environ 800 g)
    620 kcal / 145g protéines / 0g glucides / 4g lipides
  • 800g de poireaux crus
    258 kcal / 12g protéines / 39g glucides / 2g lipides
  • 2 petits oignons rouges (140g)
    48 kcal / 2g protéines / 9g glucides / 0g lipides
  • 20cl de crème liquide légère 4% Carrefour
    142 kcal / 6g protéines / 12g glucides / 8g lipides
  • 50g de pistaches non salées Juste Bio
    288 kcal / 10g protéines / 8g glucides / 22g lipides
  • Jus d'1/2 citron vert (50 ml)
    14 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • Sel, poivre
  1. Eplucher et ciseler finement les oignons. Hacher les poireaux. Concasser grossièrement les pistaches.
  2. Faire chauffer une poêle anti-adhésive. Ajouter les oignons et les faire revenir pendant 2 minutes environ. Ajouter les poireaux et les laisser cuire pendant environ 20 minutes jusqu'a qu'ils soient tendres. Verser ensuite le jus de citron et la crème légère. Saler et poivrer, et laisser mijoter pendant 5 minutes environ.
  3. Préchauffer le four à 210°.
  4. Verser la fondue de poireaux dans un plat allant au four et y déposer les filets de cabillaud au dessus. Parsemer les filets de pistaches.
  5. Enfourner pendant environ 20 minutes.
  6. Une fois cuit, dresser le tout dans une assiette et à déguster sans plus attendre !
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