Le filet de cabillaud est recouvert de pesto vert et il est disposé sur un mélange de lentilles et de poivrons.

Papillotes de cabillaud au pesto

Nutrition

Valeurs nutritionnelles pour 1 sur
4
portion
portions
Calories
246
kcal
Protéines
37
g
Glucides
5
g
Lipides
8
g

Ingrédients

Pour
4
portion
portions
  • 4 filets de cabillaud (environ 800g)
    620 kcal / 145g protéines / 0g glucides / 4g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • 180g de pesto rustico basilic & courgettes Barilla
    350 kcal / 4g protéines / 18g glucides / 28g lipides
  • Sel, poivre

Recette

35
minutes
  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Éplucher et écraser les gousses d'ail.
  3. Étaler l'ail écrasé sur les filets de cabillaud, assaisonner puis placer les filets dans des papillotes en silicone ou dans du papier aluminium.
  4. Répartir équitablement à l'aide d'un pinceau le pesto sur les filets avant de fermer les papillotes.
  5. Enfourner pour 20 minutes de cuisson environ, cela dépend de l'épaisseur des filets.
  6. C'est prêt !

Le mot du coach

Les papillotes sont très simples à réaliser et c'est une jolie façon de transformer un simple filet de cabillaud en un plat plus festif.

Le pesto original est composé de basilic, de pignons de pins, de fromage, de marjolaine ou de persil, d'huile d'olive, d'ail et d'un bouillon.

Le cabillaud est une espèce dite maigre, qui est facilement assimilable par l’organisme.

Il ne compte que quelque 70 kcal pour 100 g et sa teneur en lipides c'est à dire les graisses est d’à peine 1%. Riche en oméga 3, en vitamines A et D, ainsi qu’en sels minéraux, potassium et magnésium, il présente également un taux de protéines très intéressant, situé aux alentours de 15 %, soit environ 20 g pour 100 g.

Questions fréquentes

Combien pèse une portion ?
Combien de calories POUR 100G ?
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  • 4 filets de cabillaud (environ 800g)
    620 kcal / 145g protéines / 0g glucides / 4g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • 180g de pesto rustico basilic & courgettes Barilla
    350 kcal / 4g protéines / 18g glucides / 28g lipides
  • Sel, poivre
  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Éplucher et écraser les gousses d'ail.
  3. Étaler l'ail écrasé sur les filets de cabillaud, assaisonner puis placer les filets dans des papillotes en silicone ou dans du papier aluminium.
  4. Répartir équitablement à l'aide d'un pinceau le pesto sur les filets avant de fermer les papillotes.
  5. Enfourner pour 20 minutes de cuisson environ, cela dépend de l'épaisseur des filets.
  6. C'est prêt !

Les papillotes sont très simples à réaliser et c'est une jolie façon de transformer un simple filet de cabillaud en un plat plus festif.

Le pesto original est composé de basilic, de pignons de pins, de fromage, de marjolaine ou de persil, d'huile d'olive, d'ail et d'un bouillon.

Le cabillaud est une espèce dite maigre, qui est facilement assimilable par l’organisme.

Il ne compte que quelque 70 kcal pour 100 g et sa teneur en lipides c'est à dire les graisses est d’à peine 1%. Riche en oméga 3, en vitamines A et D, ainsi qu’en sels minéraux, potassium et magnésium, il présente également un taux de protéines très intéressant, situé aux alentours de 15 %, soit environ 20 g pour 100 g.

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