Bol boeuf à la thaï (faible en calories et riche en protéines)

Ingrédients

portion

portions

400g de faux-filet de boeuf cru
608 kcal / 89g protéines / 2g glucides / 27g lipides‍‍
100g de carottes rapées
88 kcal / 1g protéines / 7g glucides / 0g lipides‍‍
400g de pousses d'épinard
100 kcal / 12g protéines / 6g glucides / 2g lipides‍‍‍
3 gousses d’ail (8g)
‍12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides‍
Citron vert (50 ml)
‍14 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides‍
3 cuillères à soupe de sauce soja ‍
1 cuillère à soupe de nuoc mâm
1/2 baton de citronnelle hachée
1/2 cuillère à café de sauce sriracha
20 feuilles de coriandre
10 feuilles de menthe ‍
Oignons verts ciselés
Sel
Sucralose‍

Les marques indiquées sont celles utilisées lors de l'élaboration de la recette et de l'évaluation des valeurs nutritionnelles.

Si tu remplaces les aliments, pense à ajuster les valeurs nutritionnelles de la recette en conséquence.

Le détail des recettes est réservé exclusivement à mes coachées

400g de faux-filet de boeuf cru
608 kcal / 89g protéines / 2g glucides / 27g lipides‍‍
100g de carottes rapées
88 kcal / 1g protéines / 7g glucides / 0g lipides‍‍
400g de pousses d'épinard
100 kcal / 12g protéines / 6g glucides / 2g lipides‍‍‍
3 gousses d’ail (8g)
‍12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides‍
Citron vert (50 ml)
‍14 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides‍
3 cuillères à soupe de sauce soja ‍
1 cuillère à soupe de nuoc mâm
1/2 baton de citronnelle hachée
1/2 cuillère à café de sauce sriracha
20 feuilles de coriandre
10 feuilles de menthe ‍
Oignons verts ciselés
Sel
Sucralose‍



minutes

Dans une casserole, mélanger la sauce nuoc-mâm avec la sauce soja, le sucralose, l’ail écrasé, la sauce de piment et la citronnelle. Porter la casserole à frémissement puis éteindre.
Verser la moitié de la sauce sur la viande. Garder la viande au frais pendant 1/2 heure pour la marinade si possible.
Filtrer le reste de sauce et ajouter le jus de citron vert.
Faire cuire la viande dans une poêle chaude anti-adhésive 2 à 3 minutes de chaque côté ou un peu plus. La cuisson est toujours subjective mais la viande doit quand même rester rosée. Renfermer la viande chaude dans du papier d’aluminium pendant 5 à 10 minutes. La couper en fines tranches et reverser dessus le jus de viande.
Avant de servir et pendant que la viande repose, préparer la salade. Mélanger les pousses d'épinard, les carottes, les herbes, l’oignon et les répartir sur les assiettes.
Distribuer la viande de façon équitable sur la salade, parsemer de piment puis assaisonner avec la sauce restante.

Le détail des recettes est réservé exclusivement à mes coachées

Dans une casserole, mélanger la sauce nuoc-mâm avec la sauce soja, le sucralose, l’ail écrasé, la sauce de piment et la citronnelle. Porter la casserole à frémissement puis éteindre.
Verser la moitié de la sauce sur la viande. Garder la viande au frais pendant 1/2 heure pour la marinade si possible.
Filtrer le reste de sauce et ajouter le jus de citron vert.
Faire cuire la viande dans une poêle chaude anti-adhésive 2 à 3 minutes de chaque côté ou un peu plus. La cuisson est toujours subjective mais la viande doit quand même rester rosée. Renfermer la viande chaude dans du papier d’aluminium pendant 5 à 10 minutes. La couper en fines tranches et reverser dessus le jus de viande.
Avant de servir et pendant que la viande repose, préparer la salade. Mélanger les pousses d'épinard, les carottes, les herbes, l’oignon et les répartir sur les assiettes.
Distribuer la viande de façon équitable sur la salade, parsemer de piment puis assaisonner avec la sauce restante.

Une recette inspirée de mes voyages en Asie pleine de saveurs ! Le mélange des épices et des sauces asiatiques relèvent le goût du boeuf.

Si votre total calorique vous le permet, vous pouvez ajouter un peu de riz pour un plat complet et rassasiant.