Bol boeuf à la thaï

1. Dans une casserole, mélanger la sauce nuoc-mâm avec la sauce soja, le sucralose, l’ail écrasé, la sauce de piment et la citronnelle. Porter la casserole à frémissement puis éteindre.
2. Verser la moitié de la sauce sur la viande. Garder la viande au frais pendant 1/2 heure pour la marinade si possible.
3. Filtrer le reste de sauce et ajouter le jus de citron vert.
4. Faire cuire la viande dans une poêle chaude anti-adhésive 2 à 3 minutes de chaque côté ou un peu plus. La cuisson est toujours subjective mais la viande doit quand même rester rosée. Emballer la viande chaude dans du papier d’aluminium pendant 5 à 10 minutes. La couper en fines tranches et reverser dessus le jus de viande.
5. Avant de servir et pendant que la viande repose, préparer la salade. Mélanger les pousses d'épinard, les carottes, les herbes, l’oignon et les répartir sur les assiettes.
6. Distribuer la viande de façon équitable sur la salade, parsemer de piment puis assaisonner avec la sauce restante.
   

Voilà une recette inspirée de mes voyages en Asie pleine de saveurs ! Le mélange des épices et des sauces asiatiques relèvent le goût du boeuf.

Si ton total calorique te le permet, tu peux toujours ajouter un peu de riz pour un plat complet et rassasiant.