J'ai l'immense plaisir de te faire découvrir ce bol gourmand de pommes de terre, anchois et concombres.
Composition nutritionnelle de l'anchois :
- Il contient des oméga 3 : Les anchois sont une bonne source d’oméga 3, qui participent au bon fonctionnement cardiovasculaire. 100 g d’anchois couvrent 50% des apports journaliers recommandés en oméga 3. De plus, même s’ils sont classés dans les poissons gras, les anchois ne contiennent que 3 à g de lipides pour 100 g, contre 10 g pour la sardine par exemple.
- De très nombreuses protéines : Les anchois contiennent autant de protéines de qualité que la viande.
- Des vitamines et des minéraux : Ils apportent minéraux et oligoéléments variés comme le calcium, phosphore, fer, iode…), ainsi que les vitamines du groupe B et les vitamines A et D qui sont indispensables à la bonne fixation du calcium dans l’organisme.
- Et enfin du sel : Les anchois sont souvent conservés dans du sel : si tu achètes des anchois au sel, il est important de les dessaler avant de les cuisiner ou de les consommer. Idéalement laisse les tremper 20 minutes dans de l’eau froide, puis rince bien.
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