Enchilades végétariennes au fromage, haricots rouges, & protéines de soja présentées dans un plat à gratin.

Enchiladas Veggie

par Jérémy Loreau

Nutrition

Par portion
Calories
337
kcal
Protéines
27
g
Glucides
31
g
Lipides
13
g

Ingrédients

4
portion
portions
  • 4 tortillas (288g) Old El Paso
    388 kcal / 2g protéines / 84g glucides / 4g lipides
  • 400g de concassé de tomates Mutti
    104 kcal / 5g protéines / 16g glucides / 1g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 350g d'haricots rouges égouttés Carrefour Bio
    273 kcal / 20g protéines / 0g glucides / 34g lipides
  • 100g de protéines de soja texturées Markal
    345 kcal / 51g protéines / 11g glucides / 7g lipides
  • 100g de fromage râpé Bridelight
    210 kcal / 29g protéines / 10g glucides / 6g lipides
  • Sel, Poivre
  • Ail en poudre
  • Sucralose/Stévia (au goût)
  • 1 cube de bouillon de légumes Maggie

Recette

50
minutes
  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Pour la préparation des protéines de soja, faire bouillir de l'eau (regarder la quantité nécessaire inscrite sur le paquet) avec le bouillon de légumes. Une fois à ébullition, réhydrater les protéines de soja pendant 15 minutes avec le bouillon.
  3. Émincer l'oignon.
  4. Faire chauffer une poêle anti-adhésive, ajouter les oignons, avec du sel, de l'ail, du sucralose/stévia.
  5. Une fois translucides, ajouter les protéines de soja, les haricots rouges égouttés, et le concassé de tomates. Ajouter un peu de sel et de sucralose/stévia pour couper l'acidité de la tomate. Laisser mijoter 5-7 minutes.
  6. Garnir les tortillas de la préparation, les rouler et les disposer dans un plat allant au four. Garder un peu de préparation recouvrir légèrement les tortillas.
  7. Parsemer de fromage râpé.
  8. Enfourner pour 35 minutes à 180°.

+ infos

La recette peux te paraître complexe, mais il n'en est rien ! Le secret se trouve dans la sauce tomate très chargée en épices. A base de tortilla, qui est une sorte de crêpe de maïs. Il est possible d'ajouter une petite pointe de piment pour celles qui aiment une cuisine piquante.

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  • 4 tortillas (288g) Old El Paso
    388 kcal / 2g protéines / 84g glucides / 4g lipides
  • 400g de concassé de tomates Mutti
    104 kcal / 5g protéines / 16g glucides / 1g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 350g d'haricots rouges égouttés Carrefour Bio
    273 kcal / 20g protéines / 0g glucides / 34g lipides
  • 100g de protéines de soja texturées Markal
    345 kcal / 51g protéines / 11g glucides / 7g lipides
  • 100g de fromage râpé Bridelight
    210 kcal / 29g protéines / 10g glucides / 6g lipides
  • Sel, Poivre
  • Ail en poudre
  • Sucralose/Stévia (au goût)
  • 1 cube de bouillon de légumes Maggie
  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Pour la préparation des protéines de soja, faire bouillir de l'eau (regarder la quantité nécessaire inscrite sur le paquet) avec le bouillon de légumes. Une fois à ébullition, réhydrater les protéines de soja pendant 15 minutes avec le bouillon.
  3. Émincer l'oignon.
  4. Faire chauffer une poêle anti-adhésive, ajouter les oignons, avec du sel, de l'ail, du sucralose/stévia.
  5. Une fois translucides, ajouter les protéines de soja, les haricots rouges égouttés, et le concassé de tomates. Ajouter un peu de sel et de sucralose/stévia pour couper l'acidité de la tomate. Laisser mijoter 5-7 minutes.
  6. Garnir les tortillas de la préparation, les rouler et les disposer dans un plat allant au four. Garder un peu de préparation recouvrir légèrement les tortillas.
  7. Parsemer de fromage râpé.
  8. Enfourner pour 35 minutes à 180°.

La recette peux te paraître complexe, mais il n'en est rien ! Le secret se trouve dans la sauce tomate très chargée en épices. A base de tortilla, qui est une sorte de crêpe de maïs. Il est possible d'ajouter une petite pointe de piment pour celles qui aiment une cuisine piquante.

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