Mijoté de carottes, patates douces, potiron et fruits secs

Nutrition pour 1 portion
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Calories
257
Kcal
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Protéines
5
g
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Lipides
0
g
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Glucides
54
g
Ingrédients
Pour
5
portion
portions
- 150g de carottes crues et épluchées
74 kcal / 1g protéines / 14g glucides / 0g lipides - 850g de potiron cru
314 kcal / 9g protéines / 68g glucides / 0g de lipides - 600g de patates douces crues
518 kcal / 9g protéines / 110g glucides / 1g lipides - 90g de pruneaux dénoyautés Maitre Prunille
209 kcal / 1g protéines / 45g glucides / 0g lipides - 85g de d'abricots secs Sun Fruits Secs
145 kcal / 3g protéines / 29g glucides / 1g lipides - Un petit oignon rouge (70g)
27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides - Sel et poivre au goût
- Curcuma
- Cannelle
- Ras-el-hanout
- Ail en poudre
- Coriandre fraîche
Réalisation
40
minutes
- Commencer par préparer tous les légumes : émincer l'oignon. Peler et couper les légumes en cubes assez gros de taille régulière et les carottes en tranches biseautées.
- Dans une cocotte ou une grande casserole, faire rissoler les oignons et l’ail en poudre avec un fond d'eau sur feu vif.
- Ajouter les carottes, les patates douces, ce sont les légumes les plus durs, ils ont besoin d’un peu plus de temps pour cuire.
- Ajouter les épices. Saler, poivrer légèrement et bien mélanger.
- Couvrir les légumes avec de l’eau.
- Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux une dizaine de minutes.
- Puis ajouter le potiron, les fruits secs, la moitié de la coriandre fraîche.
- Rajouter un peu d’eau pour bien couvrir les légumes et laisser cuire doucement.
- Les légumes doivent être fondants à coeur lorsqu’on les pique du bout d’un couteau.
- Tu peux accompagner ça avec du poulet, de la viande hachée ou des émincés de soja pour l'option veggie.
Question fréquentes
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36 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides - 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (15ml)
4 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides - Un petit oignon rouge (70g)
27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides - 1 tomate coupées en dés (environ 150g)
29 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides - Sel, poivre
- Curcuma/Safran
- Coriandre
- Ail en poudre
- Piment en poudre
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12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides - Sel
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- 1 cuillère à café de curcuma
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