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Mijoté de carottes, patates douces, potiron et fruits secs
Nutrition pour 1 portion
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Calories
257
Kcal
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Protéines
5
g
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Lipides
0
g
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Glucides
54
g
Ingrédients
Pour
5
portion
portions
- 150g de carottes crues et épluchées
74 kcal / 1g protéines / 14g glucides / 0g lipides - 850g de potiron cru
314 kcal / 9g protéines / 68g glucides / 0g de lipides - 600g de patates douces crues
518 kcal / 9g protéines / 110g glucides / 1g lipides - 90g de pruneaux dénoyautés Maitre Prunille
209 kcal / 1g protéines / 45g glucides / 0g lipides - 85g de d'abricots secs Sun Fruits Secs
145 kcal / 3g protéines / 29g glucides / 1g lipides - Un petit oignon rouge (70g)
27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides - Sel et poivre au goût
- Curcuma
- Cannelle
- Ras-el-hanout
- Ail en poudre
- Coriandre fraîche
Réalisation
40
minutes
- Commencer par préparer tous les légumes : émincer l'oignon. Peler et couper les légumes en cubes assez gros de taille régulière et les carottes en tranches biseautées.
- Dans une cocotte ou une grande casserole, faire rissoler les oignons et l’ail en poudre avec un fond d'eau sur feu vif.
- Ajouter les carottes, les patates douces, ce sont les légumes les plus durs, ils ont besoin d’un peu plus de temps pour cuire.
- Ajouter les épices. Saler, poivrer légèrement et bien mélanger.
- Couvrir les légumes avec de l’eau.
- Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux une dizaine de minutes.
- Puis ajouter le potiron, les fruits secs, la moitié de la coriandre fraîche.
- Rajouter un peu d’eau pour bien couvrir les légumes et laisser cuire doucement.
- Les légumes doivent être fondants à coeur lorsqu’on les pique du bout d’un couteau.
- Tu peux accompagner ça avec du poulet, de la viande hachée ou des émincés de soja pour l'option veggie.
Informations
Discussion
Donne-moi ton avis sur le goût, la texture, les ingrédients, ou tout autre aspect qui te semblera pertinent. Ton retour me sera très précieux pour améliorer cette recette et la rendre encore meilleure.
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585 kcal / 98g protéines / 0g glucides / 26g lipides - Un petit oignon rouge (70g)
27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides - 3 gousses d’ail (8g)
12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides - Sel, poivre
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94 kcal / 4g protéines / 14g glucides / 0g lipides - 214g de carottes crues
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53 kcal / 0g protéines / 13g glucides / 0g lipides - Ail en poudre
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396 kcal / 70g protéines / 0g glucides / 13g lipides - Option Veggie : remplacer le poulet par des émincés de soja nature
- Un petit oignon rouge (70g)
27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides - 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de safran ou à défaut du curcuma
- 1 cube de bouillon de légumes Maggie
- 1 cuillère à café d'épices à Paella
- Sel, poivre
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