Pad thaï

Pour la base :

• 160g de nouilles de riz non cuites Carrefour
  574 kcal / 8g protéines / 131g glucides / 1g lipides
• 300g de crevettes décortiquées et crues
  297 kcal / 59g protéines / 9g glucides / 2g lipides
• 15ml de sauce de soja salée SuziWan
  9 kcal / 1g protéines, 1g glucides / 0g lipides
• 3 gousses d’ail (8g)
  10 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
• 1 oeuf
  ‍70 kcal / 6g protéines / 2g glucides / 5g lipides‍
• 45g de germes de soja
  15 kcal / 1g protéines / 2g glucides / 0g lipides‍
• 25g de cacahuète grillées Menguy's concassées
  ‍148 kcal / 7g protéines / 3g glucides / 12g lipides ‍
• Jus d'1/2 citron vert (50ml)
  ‍14 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
• Oignons verts
• 1 cuillère à café de gingembre frais
• 2 piments frais
• Coriandre fraîche ‍

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Pour la sauce :

• 1/2 tablette de bouillon de volaille (5 g)        
  10 kcal / 1g protéines / 0g glucides / 1g lipides
• 15 ml de sauce poisson
  7 kcal / 1g protéines / 0g glucides / 0g lipides
• 5 g de sauce chili
• Sucralose

1. Porter une grande casserole d’eau à ébullition, puis éteindre le feu. Y mettre les nouilles et faire tremper 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que les nouilles soient molles mais encore fermes. Égoutter et rincer abondamment à l’eau froide. Mettre de côté.
2. Mélanger les crevettes dans 1 c. de sauce soja et mettre de côté.
3. Dans un petit bol ou une tasse, mélanger tous les ingrédients pour la sauce.
4. Chauffer un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les parties blanches de l’oignon (réserver les parties vertes pour servir), l’ail,  gingembre et le piment. Faire sauter 1 minute.
5. Ajouter les crevettes et continuer à sauter 2 à 3 minutes de plus, ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses.
6. Pousser les ingrédients de côté, faire de la place au centre de votre wok / casserole et y casser l’œuf. Mélanger rapidement pour le brouiller (30 secondes à 1 minute).
7. Ajouter les nouilles et arroser au 1/3 de la sauce thaïlandaise. À l’aide de 2 ustensiles et d’un léger mouvement de rotation, faire sauter le tout ensemble. Ajouter plus de sauce toutes les 30 secondes à 1 minute à mesure que la poêle / le wok s’assèche.
8. Continuer à faire sauter jusqu’à ce que la sauce soit partie et que les nouilles commencent à devenir collantes.
9. Couper le feu. Incorporer les germes de soja et tester le goût. Si ce n’est pas assez savoureux ou salé, ajouter plus de sauce de poisson.
10. Saupoudrer avec l’oignon vert, les noix et la coriandre, et garnir de quartiers de citrons verts (à presser avant de manger).