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Risotto au poulet, carottes, orange & safran

Nutrition pour 1 portion

Calories
446
Kcal
Protéines
35
g
Lipides
11
g
Glucides
50
g
Fibres
g

Ingrédients

Pour
4
portion
portions
  • 250g de carottes
    100 kcal / 1g protéines / 19g glucides / 1g lipides
  • 1 orange
    68 kcal / 1g protéines / 12g glucides / 1g lipides
  • 200g de riz arborio/spécial risotto cru Vivien Paille
    690 kcal / 14g protéines / 156g glucides / 0g lipides
  • Deux petits oignons rouges (140g)
    48 kcal / 2g protéines / 10g glucides / 0g lipides
  • 600g de filet de poulet cru
    678 kcal / 120g protéines / 0g glucides / 22g lipides
  • 250ml de lait de coco allégé Suzi Wan
    200 kcal / 2g protéines / 2g glucides / 20g lipides
  • Poivre, Sel
  • Safran
  • Sucralose/Stevia

Réalisation

30
minutes
  1. Prélever le zeste de l’orange à l’aide d’un épluche-légumes et l'émincer finement. Faire blanchir le zeste 1 minute dans une petite casserole d’eau bouillante. Eplucher et émincer les oignons. Laver, éplucher et tailler les carottes en bâtonnets.
  2. Faire chauffer une casserole, ajouter les oignons avec un fond d'eau, laisser blondir quelques minutes. Ajouter les carottes, les zestes d’orange, le sucralose, le lait de coco et 2 pincées de safran diluées dans 2 cuillères à soupe d’eau chaude. Laisser cuire 2 minutes.
  3. Faites revenir le riz dans un fond d'eau, 2 pincées de safran diluées dans 1 cuillère à soupe d’eau chaude. Lorsque les grains de riz deviennent transparents, ajouter 40 cl d’eau. A partir de l’ébullition, compter 15 min de cuisson à feu doux.
  4. Couper les filets de Faites-les dorer et les faire dorer en les retournant régulièrement pendant 10 minutes.
  5. Mélanger le riz, les filets de poulet et la sauce. Réchauffer l’ensemble au dernier moment à feu doux. Saler, poivrer et servir aussitôt.

Recette fitness pour femme sportive

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