
Risotto aux courgettes, cabillaud & menthe
Calories
324
kcal
Protéines
26
g
Glucides
44
g
Lipides
4
g
Ingrédients
Pour
4
portion
portions
- 400g de courgettes crues
66 kcal / 5g protéines / 7g glucides / 1g lipides - 200g de riz arborio/spécial risotto cru Vivien Paille
690 kcal / 14g protéines / 156g glucides / 0g lipides - Deux petits oignons rouges (140g)
48 kcal / 2g protéines / 10g glucides / 0g lipides - 1 bouillon de légumes marmite KNORR (28g) + 1,2L d'eau
30 kcal / 1g protéines / 2g glucides / 2g lipides - 400g de cabillaud cru
310 kcal / 72g protéines / 0g glucides / 2g lipides - 40g de parmesan Auchan
154 kcal / 12g protéines / 0g glucides / 12g lipides - Poivre, Sel
- Menthe
Réalisation
30
minutes
- Nettoyer les oignons puis les ciseler. Laver les courgettes. Les tailler en une en petits dés ou en rondelles.
- Faire cuire dans une poêle anti-adhésive le cabillaud à feu doux.
- Faire chauffer une poêle anti-adhésive, puis y mettre les oignons et les laisser fondre 5 minutes. Puis ajouter le riz et les dés/rondelles de courgette. Remuer 2 minutes, jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Saler et poivrer.
- Verser alors 2 louches de bouillon chaud. Lorsque le riz l'a absorbé, verser 2 autres louches. Procéder ainsi durant 18 min, ou jusqu'à épuisement du bouillon.
- Ajouter en fin de cuisson le cabillaud.
- Parsemer de copeaux de parmesan et de feuille de menthe et servir aussitôt.
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