Riz cantonais

Réalisation :
60
min

Ingrédients

Pour
4
portion
portions
  • 4 oeufs
    280 kcal / 25g protéines / 0g glucides / 19g lipides
  • 500g de riz basmati cuit
    580 kcal / 14g protéines / 122g glucides / 3g lipides
  • 400g de poulet cru
    452 kcal / 80g protéines / 0g glucides / 15g lipides
  • 100g de petits pois
    62 kcal / 4g protéines / 8g glucides / 1g lipides
  • 150g de carottes
    60 kcal / 1g protéines / 11g glucides / 1g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    10 kcal / 0g protéines/ 1g glucides / 0g lipides
  • 5g d’huile d’olive
    45 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 5g lipides
  • Sauce huitre
  • Sauce soja
  • Oignons verts
  • Sel

Recette

60
minutes
  1. Commencer par faire chauffer l'huile d'olive dans un wok (ou à défaut une poêle à bords larges). Faire saisir l'oignon et l'ail préalablement épluchés et émincés. Une fois les oignons dorés, faire revenir le poulet en remuant pour bien saisir toutes les faces. 
  2. Ajouter ensuite les petits pois et la carotte coupée en petits cubes.
  3. Dans un bol, battre les oeufs et les cuire en omelette à part. Une fois cuite, couper-la en morceau et réserver.
  4. Mettre le riz dans le wok, en remuant régulièrement pour qu'il n'attache pas au fond. Ajouter la sauce huître, la sauce de soja et continuer à remuer le riz pendant 10 minutes, à feu vif.
  5. Ajouter les légumes, les morceaux d'omelette et le poulet coupé en petits cubes. Bien mélanger le tout et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes en prenant soin de remuer régulièrement. Ajuster l'assaisonnement.
  6. Avant de servir, saupoudrer le riz d'oignons vert.

Le mot du coach

Pour celles qui me connaissent, la cuisine asiatique et moi c'est une grande histoire d'amour depuis de nombreuses années. J'ai eu la chance de voyager et d'habiter dans de merveilleux pays asiatiques tels que la Thaïlande ou le Vietnam et je reviens toujours plus riche culturellement et gustativement !

Le riz cantonais est un plat traditionnel chinois mais qui existe dans différentes variations au Cambodge, au Vietnam ou encore au Laos ...

Pour cette recette de riz cantonais, j'ai volontairement remplacé le jambon par du poulet pour diminuer tes calories et augmenter ton apport en protéines. Le but est d'avoir un plat complet qui s'adaptera à ta transformation physique.

Tu verras que ce plat est délicieux et très rassasiant !

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  • 4 oeufs
    280 kcal / 25g protéines / 0g glucides / 19g lipides
  • 500g de riz basmati cuit
    580 kcal / 14g protéines / 122g glucides / 3g lipides
  • 400g de poulet cru
    452 kcal / 80g protéines / 0g glucides / 15g lipides
  • 100g de petits pois
    62 kcal / 4g protéines / 8g glucides / 1g lipides
  • 150g de carottes
    60 kcal / 1g protéines / 11g glucides / 1g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    10 kcal / 0g protéines/ 1g glucides / 0g lipides
  • 5g d’huile d’olive
    45 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 5g lipides
  • Sauce huitre
  • Sauce soja
  • Oignons verts
  • Sel
  1. Commencer par faire chauffer l'huile d'olive dans un wok (ou à défaut une poêle à bords larges). Faire saisir l'oignon et l'ail préalablement épluchés et émincés. Une fois les oignons dorés, faire revenir le poulet en remuant pour bien saisir toutes les faces. 
  2. Ajouter ensuite les petits pois et la carotte coupée en petits cubes.
  3. Dans un bol, battre les oeufs et les cuire en omelette à part. Une fois cuite, couper-la en morceau et réserver.
  4. Mettre le riz dans le wok, en remuant régulièrement pour qu'il n'attache pas au fond. Ajouter la sauce huître, la sauce de soja et continuer à remuer le riz pendant 10 minutes, à feu vif.
  5. Ajouter les légumes, les morceaux d'omelette et le poulet coupé en petits cubes. Bien mélanger le tout et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes en prenant soin de remuer régulièrement. Ajuster l'assaisonnement.
  6. Avant de servir, saupoudrer le riz d'oignons vert.

Pour celles qui me connaissent, la cuisine asiatique et moi c'est une grande histoire d'amour depuis de nombreuses années. J'ai eu la chance de voyager et d'habiter dans de merveilleux pays asiatiques tels que la Thaïlande ou le Vietnam et je reviens toujours plus riche culturellement et gustativement !

Le riz cantonais est un plat traditionnel chinois mais qui existe dans différentes variations au Cambodge, au Vietnam ou encore au Laos ...

Pour cette recette de riz cantonais, j'ai volontairement remplacé le jambon par du poulet pour diminuer tes calories et augmenter ton apport en protéines. Le but est d'avoir un plat complet qui s'adaptera à ta transformation physique.

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