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Rouleaux de printemps au tofu

Nutrition pour 1 portion

Calories
114
Kcal
Protéines
7
g
Lipides
0
g
Glucides
13
g
Fibres
2
g

Ingrédients

Pour
10
portion
portions
  • 400g de tofu nature Bjorg
    624 kcal / 60g protéines / 15g glucides / 33g lipides / 6g fibres
  • 125g de poivrons rouges émincés
    36 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides / 4g fibres
  • 100g de concombres
    15 kcal / 1g protéines / 2g glucides / 0g lipides / 1g fibres
  • 100g de pommes
    52 kcal / 0g protéines / 14g glucides / 0g lipides / 2g fibres
  • 60g de carottes râpées
    20 kcal / 0g protéines / 4g glucides / 0g lipides / 2g fibres
  • 40g de laitue émincée
    27 kcal / 2g protéines / 4g glucides / 0g lipides / 0g fibres
  • 10 feuilles de riz Wei Ming
    347 kcal / 2g protéines / 83g glucides / 0g lipides
  • Jus d'1/2 citron vert (50ml)
    14 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides / 0g fibres
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz Tanoshi
  • Coriandre émincée
  • Sucralose (équivalent à 2 cuillères à café de sucre)
  • 4 épices
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja ou sauce soja sans gluten
  • Menthe
  • Épices mexicaines Ducros

Réalisation

35
minutes
  1. Préparer la marinade en mélangeant le jus de citron, la sauce soja, le sucrant, le vinaigre de riz, le 4 épices ainsi que les épices mexicaines.
  2. Drainer et presser le tofu avec une serviette en papier, le couper en rectangle et le placer dans un moule. Y verser la marinade et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes.
  3. Pendant ce temps émincer tous les légumes et les herbes très finement.
  4. Faire chauffer une poêle anti-adhésive, et faire cuire le tofu pendant 6 à 8 minutes de chaque côté jusqu'à que le tofu devienne doré.
  5. Remplir d'eau chaude un plat creux, y tremper une feuille de riz pendant 10 secondes environ. Puis la disposer sur une surface plate et non collante, y disposer dans le centre de façon équitable (10 rouleaux) un mélange de tofu, de salade, de pommes, de concombres, de poivrons, de carottes râpées, d'oignons verts, de coriandre et de menthe.
  6. Plier la partie du bas sur la garniture, puis plier chaque côté et finir par le rouler comme un buritto. Tu peux le placer ensuite dans un cellophane pour qu'il tienne jusqu'au repas.
  7. Réitérer l'opération pour les 9 restants.
  8. Tu peux les déguster avec une sauce pour nem, aigre-douce ou autre.

Recette fitness pour femme sportive

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