Parfaitement roulés dans les feuilles de riz, ces rouleaux de printemps laissent apparaître les légumes qui composent la recette.

Rouleaux de printemps au tofu

Nutrition

Valeurs nutritionnelles pour 1 sur
10
portion
portions
Calories
94
kcal
Protéines
6
g
Glucides
10
g
Lipides
3
g

Ingrédients

Pour
10
portion
portions
  • 300g de tofu nature Bjorg
    492 kcal / 51g protéines / 3g glucides / 30g lipides
  • 125g de poivrons rouges émincés
    36 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (15ml)
    4 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 170g de laitue émincées
    27 kcal / 2g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 3 gousses d’ail (environ 8g)
    12 kcal / 0g protéines/ 3g glucides / 0g lipides
  • 50g de carottes râpées
    20 kcal / 0g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 10 feuilles de riz Wei Ming
    347 kcal / 2g protéines / 83g glucides / 0g lipides
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • Oignons verts émincés
  • Coriandre
  • Menthe
  • Sucralose liquide

Recette

35
minutes
  1. Préparer la marinade en mélangeant l'ail émincé, le jus de citron, la sauce soja, et le sucralose liquide.
  2. Drainer et presser le tofu avec une serviette en papier, le couper en rectangle et le placer dans un moule. Y verser la marinade et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes.
  3. Pendant ce temps émincer tous les légumes.
  4. Faire chauffer une poêle anti-adhésive, et faire cuire le tofu pendant 6 à 8 minutes de chaque côté jusqu'à que le tofu devienne doré.
  5. Remplir d'eau chaude un plat creux, y tremper une feuille de riz pendant 10 secondes environ. Puis la disposer sur une surface plate et non collante, y disposer dans le centre de façon équitable (10 rouleaux) un mélange de tofu, de salade, de poivrons, de carottes râpées, d'oignons verts, de coriandre et de menthe.
  6. Plier la partie du bas sur la garniture, puis plier chaque côté et finir par le rouler comme un buritto. Tu peux le placer ensuite dans un cellophane pour qu'il tienne jusqu'au repas.
  7. Réitérer l'opération pour les 9 restants.
  8. Tu peux les déguster avec une sauce pour nem, aigre-douce ou autre.

Le mot du coach

Le rouleau de printemps est un plat vietnamien et non chinois. J'ai découvert ce mets lors de mon séjour au Vietnam.

Je te présente une version allégée, sans poulet, ni crevettes.

Le rouleau de printemps est une recette estivale parfaite. C'est à la fois sain et gourmand, frais et exotique,

De nombreux programmes amaigrissants vantent l’utilisation du citron et de son jus pour son impact sur la perte de poids. Il a été démontré que les personnes obèses avaient des concentrations de vitamine C inférieures aux non-obèses et que de faibles taux de vitamine C étaient reliés à l’accumulation de graisse abdominale. En effet, les individus qui consomment suffisamment de vitamine C oxyderaient 30 % plus de gras corporel au cours d’une séance d’exercice modéré comparativement aux individus ayant de faibles consommations de vitamine C.

Questions fréquentes

Combien pèse une portion ?
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    492 kcal / 51g protéines / 3g glucides / 30g lipides
  • 125g de poivrons rouges émincés
    36 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (15ml)
    4 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 170g de laitue émincées
    27 kcal / 2g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 3 gousses d’ail (environ 8g)
    12 kcal / 0g protéines/ 3g glucides / 0g lipides
  • 50g de carottes râpées
    20 kcal / 0g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 10 feuilles de riz Wei Ming
    347 kcal / 2g protéines / 83g glucides / 0g lipides
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • Oignons verts émincés
  • Coriandre
  • Menthe
  • Sucralose liquide
  1. Préparer la marinade en mélangeant l'ail émincé, le jus de citron, la sauce soja, et le sucralose liquide.
  2. Drainer et presser le tofu avec une serviette en papier, le couper en rectangle et le placer dans un moule. Y verser la marinade et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes.
  3. Pendant ce temps émincer tous les légumes.
  4. Faire chauffer une poêle anti-adhésive, et faire cuire le tofu pendant 6 à 8 minutes de chaque côté jusqu'à que le tofu devienne doré.
  5. Remplir d'eau chaude un plat creux, y tremper une feuille de riz pendant 10 secondes environ. Puis la disposer sur une surface plate et non collante, y disposer dans le centre de façon équitable (10 rouleaux) un mélange de tofu, de salade, de poivrons, de carottes râpées, d'oignons verts, de coriandre et de menthe.
  6. Plier la partie du bas sur la garniture, puis plier chaque côté et finir par le rouler comme un buritto. Tu peux le placer ensuite dans un cellophane pour qu'il tienne jusqu'au repas.
  7. Réitérer l'opération pour les 9 restants.
  8. Tu peux les déguster avec une sauce pour nem, aigre-douce ou autre.

Le rouleau de printemps est un plat vietnamien et non chinois. J'ai découvert ce mets lors de mon séjour au Vietnam.

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De nombreux programmes amaigrissants vantent l’utilisation du citron et de son jus pour son impact sur la perte de poids. Il a été démontré que les personnes obèses avaient des concentrations de vitamine C inférieures aux non-obèses et que de faibles taux de vitamine C étaient reliés à l’accumulation de graisse abdominale. En effet, les individus qui consomment suffisamment de vitamine C oxyderaient 30 % plus de gras corporel au cours d’une séance d’exercice modéré comparativement aux individus ayant de faibles consommations de vitamine C.

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