Je t'invite à découvrir ma recette de rostis de pommes de terre, bacon, oeuf poché et fromage râpé.
La pomme de terre n'est pas un aliment calorique en soi, c'est la façon de la cuisiner qui fait toute la différence.
C'est environ 80 Kcal pour 100 g, 1,8 g de fibres et 1,8 g de protéines.
La pomme de terre peut être servie en accompagnement, associée à des légumes, ou comme ingrédient de base d’un plat complet. Une ou deux grosses pommes de terre correspondent à peu près à une portion pour une personne adulte.
À condition d’opter pour un mode de cuisson pauvre en matières grasses, la pomme de terre participe efficacement à la couverture de tes besoins quotidiens en vitamines et minéraux, notamment en vitamine C, potassium et magnésium. Elle offre les bienfaits caractéristiques d’un légume, c'est à dire ses vitamines, ses composés antioxydants et ses fibres jouent un rôle protecteur pour la santé. La pomme de terre représente surtout une source intéressante de glucides complexes, qui fournissent une énergie durable à l’organisme.
Les protéines contenues dans la pomme de terre sont particulièrement complètes : elles comprennent tous les acides aminés essentiels, y compris la lysine, qui est déficitaire dans les céréales. Ces protéines sont plus concentrées dans la partie de la chair située immédiatement sous sa peau. Leur valeur biologique reste toutefois très inférieure à celle des protéines animales.
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