Rostis de pommes de terre, bacon, oeuf poché & fromage

par Jérémy Loreau

Nutrition

Par portion
Calories
366
kcal
Protéines
31
g
Glucides
31
g
Lipides
11
g

Ingrédients

2
portion
portions
  • 300g de pommes de terres crues
    241 kcal / 6g protéines / 49g glucides / 0g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides  
  • 4 tranches de bacon Herta (environ 40g)
    44 kcal / 8g protéines / 0g glucides / 1g lipides
  • 100g de fromage râpé Bridelight
    210 kcal / 29g protéines / 10g glucides / 6g lipides
  • 3 oeufs
    210 kcal / 19g protéines / 0g glucides / 15g lipides
  • Sel, poivre

Recette

40
minutes
  1. Éplucher les pommes de terre, peler l’oignon et râper le tout à l’aide d’une râpe à gros trous.
  2. Mélanger les pommes de terre avec 1 oeuf battu et le fromage râpé. Saler, poivrer au goût. Diviser en six parts égales.
  3. Cuire les röstis. Dans des cercles en alu (facultatif), disposer une bonne cuillère à soupe du mélange pommes de terre/oignon/fromage et laisser cuire 4 minutes sur chaque face, à couvert, dans une poêle anti-adhésive. Les galettes doivent être dorées, réserver. 
  4. Pendant ce temps, faire bouillir une casserole d'eau. Une fois l'eau à frémissement, casser délicatement un oeuf dans l'eau puis le deuxième. Rabattre avec une cuillère le blanc sur le jaune. Compter 2 min. À l’aide d’une écumoire enlever l’œuf et le déposer sur du papier absorbant quelques minutes.
  5. Préchauffer le four à 200°.
  6. Ensuite faire cuire 2 à 3 minutes le bacon dans une poêle anti-adhésive et réserver.
  7. Prendre une galette de pommes de terre, y déposer une tranche de bacon, une nouvelle galette, enfourner quelques minutes pour simplement réchauffer et cela soit croustillant.
  8. Sortir du four, tu peux enlever la tranche supérieure de galette, y disposer délicatement l'oeuf poché et déguster comme un burger si tu le souhaites. Tu peux sinon laisser comme tel et ajouter l'oeuf au dessus
  9. Servir aussitôt avec une salade.

+ infos

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  • 300g de pommes de terres crues
    241 kcal / 6g protéines / 49g glucides / 0g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides  
  • 4 tranches de bacon Herta (environ 40g)
    44 kcal / 8g protéines / 0g glucides / 1g lipides
  • 100g de fromage râpé Bridelight
    210 kcal / 29g protéines / 10g glucides / 6g lipides
  • 3 oeufs
    210 kcal / 19g protéines / 0g glucides / 15g lipides
  • Sel, poivre
  1. Éplucher les pommes de terre, peler l’oignon et râper le tout à l’aide d’une râpe à gros trous.
  2. Mélanger les pommes de terre avec 1 oeuf battu et le fromage râpé. Saler, poivrer au goût. Diviser en six parts égales.
  3. Cuire les röstis. Dans des cercles en alu (facultatif), disposer une bonne cuillère à soupe du mélange pommes de terre/oignon/fromage et laisser cuire 4 minutes sur chaque face, à couvert, dans une poêle anti-adhésive. Les galettes doivent être dorées, réserver. 
  4. Pendant ce temps, faire bouillir une casserole d'eau. Une fois l'eau à frémissement, casser délicatement un oeuf dans l'eau puis le deuxième. Rabattre avec une cuillère le blanc sur le jaune. Compter 2 min. À l’aide d’une écumoire enlever l’œuf et le déposer sur du papier absorbant quelques minutes.
  5. Préchauffer le four à 200°.
  6. Ensuite faire cuire 2 à 3 minutes le bacon dans une poêle anti-adhésive et réserver.
  7. Prendre une galette de pommes de terre, y déposer une tranche de bacon, une nouvelle galette, enfourner quelques minutes pour simplement réchauffer et cela soit croustillant.
  8. Sortir du four, tu peux enlever la tranche supérieure de galette, y disposer délicatement l'oeuf poché et déguster comme un burger si tu le souhaites. Tu peux sinon laisser comme tel et ajouter l'oeuf au dessus
  9. Servir aussitôt avec une salade.
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