Dans un plat en verre rectangulaire aux coins arrondis, se trouve la salade de poulet au curry, estragon et cerises.

Salade de poulet au curry, estragon et cerises

Nutrition

Valeurs nutritionnelles pour 1 sur
6
portion
portions
Calories
256
kcal
Protéines
34
g
Glucides
7
g
Lipides
10
g

Ingrédients

Pour
6
portion
portions
  • 900g de poulet cru sans peau
    1017 kcal / 180g protéines / 0g glucides / 33g lipides
  • 900g de mâche
    144 kcal / 12g protéines / 12g glucides / 2g lipides
  • 90g de mayonnaise légère Bénédicta
    124 kcal / 1g protéines / 10g glucides / 9g lipides
  • 100g de fromage blanc 0% Carrefour
    48 kcal / 7g protéines / 4g glucides / 3g lipides
  • 25g d'amandes effilées Vahiné
    153 kcal / 5g protéines / 2g glucides / 13g lipides
  • 100g de cerises
    50 kcal / 1g protéines / 12g glucides / 0g lipides
  • 5 cuillères à soupe d'estragon frais haché
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • Sel de mer et poivre au goût

Recette

40
minutes
  1. Dans une poêle anti-adhésive, faire cuire les poitrines de poulet crues, environ 12-15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit, sans autres zones crues et roses.
  2. Une fois le poulet cuit, le retirer et le laisser refroidir pour pouvoir le couper en petits morceaux.
  3. Couper le poulet en petits morceaux, placer les morceaux dans un bol et placer le poulet au réfrigérateur pour le refroidissement pendant au moins 30 minutes.
  4. Dans un grand bol, ajouter le poulet haché et le reste des ingrédients. Mélanger à l'aide d'une spatule et assaisonner.

Le mot du coach

Pour réduire davantage le nombre de calories, tu peux utiliser moins de mayonnaise et plus de yogourt à la grecque et/ou réduire ou éliminer complètement les amandes.

Connu également sous le nom de "Dragon vert" ou "serpentine",  l’estragon offre de véritables vertus thérapeutiques et des arômes très prononcés.

Les caractéristiques de l'estragon :

  • Pouvoir antioxydant,
  • Très peu calorique,
  • Potentiel effet anxiolytique,
  • Source de vitamine K et de fer,
  • Saveur épicée et anisée

Les fines herbes ne sont habituellement pas consommées en grande quantité. Utilisées comme assaisonnements, elles ne peuvent donc pas procurer tous les bienfaits santé qui leur sont attribués. Reste que l’ajout de fines herbes aux aliments, de façon régulière et significative, permet de contribuer, ne serait-ce que de façon minime, à l’apport en antioxydants de l’alimentation.

Questions fréquentes

Combien pèse une portion ?
Combien de calories POUR 100G ?
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  • 900g de poulet cru sans peau
    1017 kcal / 180g protéines / 0g glucides / 33g lipides
  • 900g de mâche
    144 kcal / 12g protéines / 12g glucides / 2g lipides
  • 90g de mayonnaise légère Bénédicta
    124 kcal / 1g protéines / 10g glucides / 9g lipides
  • 100g de fromage blanc 0% Carrefour
    48 kcal / 7g protéines / 4g glucides / 3g lipides
  • 25g d'amandes effilées Vahiné
    153 kcal / 5g protéines / 2g glucides / 13g lipides
  • 100g de cerises
    50 kcal / 1g protéines / 12g glucides / 0g lipides
  • 5 cuillères à soupe d'estragon frais haché
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • Sel de mer et poivre au goût
  1. Dans une poêle anti-adhésive, faire cuire les poitrines de poulet crues, environ 12-15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit, sans autres zones crues et roses.
  2. Une fois le poulet cuit, le retirer et le laisser refroidir pour pouvoir le couper en petits morceaux.
  3. Couper le poulet en petits morceaux, placer les morceaux dans un bol et placer le poulet au réfrigérateur pour le refroidissement pendant au moins 30 minutes.
  4. Dans un grand bol, ajouter le poulet haché et le reste des ingrédients. Mélanger à l'aide d'une spatule et assaisonner.

Pour réduire davantage le nombre de calories, tu peux utiliser moins de mayonnaise et plus de yogourt à la grecque et/ou réduire ou éliminer complètement les amandes.

Connu également sous le nom de "Dragon vert" ou "serpentine",  l’estragon offre de véritables vertus thérapeutiques et des arômes très prononcés.

Les caractéristiques de l'estragon :

  • Pouvoir antioxydant,
  • Très peu calorique,
  • Potentiel effet anxiolytique,
  • Source de vitamine K et de fer,
  • Saveur épicée et anisée

Les fines herbes ne sont habituellement pas consommées en grande quantité. Utilisées comme assaisonnements, elles ne peuvent donc pas procurer tous les bienfaits santé qui leur sont attribués. Reste que l’ajout de fines herbes aux aliments, de façon régulière et significative, permet de contribuer, ne serait-ce que de façon minime, à l’apport en antioxydants de l’alimentation.

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