
Bibimbap
Calories
791
kcal
Protéines
67
g
Glucides
86
g
Lipides
15
g
Ingrédients
Pour
2
portion
portions
Pour le poulet :
- 450g de poitrine de poulet crue hachée en morceaux de 1 pouce
508 kcal / 90g protéines / 0g glucides / 16g lipides - 3 gousses d’ail (8g)
12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides - Sucralose
- 10ml de sauce soja
Pour la garniture :
- 190g de riz à sushi cru Japonica
655 kcal / 13g protéines / 144g glucides / 2g lipides - 2 oeufs entiers
140 kcal / 13g protéines / 0g glucides / 19g de lipides - 120g de champignons shiitake
26 kcal / 3g protéines / 2g glucides / 0g lipides - 250g de carotte (environ 2)
91 kcal / 2g protéines / 16g glucides / 1g lipides - 100g de courgette
16 kcal / 1g protéines / 2g glucides / 0g lipides - 100g d'haricots mungo
24 kcal / 1g protéines / 3g glucides / 0g lipides - 250g de pousses d'épinard
72 kcal / 6g protéines / 5g glucides / 1g lipides - Une feuille d'algue nori
7 kcal
Réalisation
25
minutes
- Commencer par préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Quand la marinade est homogène, en verser la moitié dans le fond d’un plat.
- Déposer la viande sur le plat et les recouvrir du reste de la marinade. Réserver au frais.
- Rincer le riz abondamment jusqu’à ce que l’eau soit claire et réserver dans la passoire.
- Eplucher les carottes, laver les champignons shiitake et la courgette. Couper les courgettes et les carottes en petits bâtonnets (plus gros qu’une julienne). Emincer les champignons et l’ail.
- Faire chauffer à feu moyen une poêle et faire revenir les courgettes avec du sel et de l’ail émincé pendant 3 minutes. Répéter l’opération pour chaque légume (les carottes, les épinards asiatiques et les haricots mungo 2 minutes). Faire revenir ensuite les champignons 5 minutes et ajouter une cuillère à café de sauce soja dans la poêle. Réserver tous légumes séparément.
- Dans une casserole mettre 370 ml d’eau avec le riz et 1/2 cuillère à café de sel sur feu vif. A partir de l’ébullition couvrir et baisser le feu sur très doux, compter 12 minutes de cuisson.
- Dans une poêle chaude, saisir, à feu vif, le poulet 1 minutes de chaque côté. Cuire jusqu'à que le rose ne soit plus présent.
- Dans deux grands bols, dresser le riz et par dessus les légumes et la viande.
- Dans une poêle, faire cuire les oeufs à feu moyen dans des cercles.
- Dresser ensuite un oeuf sur chaque bol et parsemer de lamelles d’algue nori.
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