La peau épaisse de la courge sert de réceptacle à la préparation. Le fromage fondue complète la recette. Deux olives noires se trouvent à côté.

Courge butternut farcie

Réalisation :
80
min

Ingrédients

Pour
2
portion
portions
  • Une courge butternut (environ 800g)
    200 kcal / 8g protéines / 32g glucides / 1g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides
  • 200g d'allumettes de bacon Herta 3% de MG
    214 kcal / 38g protéines / 2g glucides / 6g lipides
  • 200g de poivrons verts
    52 kcal / 2g protéines/ 7g glucides / 1g lipides
  • 20g d'huile d'avocat Cauvin (facultatif)
    180 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 20g lipides
  • 100ml d'avoine cuisine Bjorg
    77 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 6g lipides
  • 40g de mozzarella râpée Les Délices d'Amélie
    124 kcal / 10g protéines / 1g glucides / 9g lipides
  • 20ml de sauce soja salée
  • 1 pincée de piment de Cayenne en poudre
  • 1 grosse pincée de paprika
  • 1 grosse pincée de curcuma
  • Sel, Poivre

Recette

80
minutes
  1. Commencer par préchauffer le four à 190°. 
  2. Rincer la courge et la couper dans le sens de la longueur. Faire 4 entailles et badigeonner avec l'huile (tu n'est pas obligé de mettre l'huile). Assaisonner de sel et de poivre.
  3. Puis enfourner pendant 45 minutes à 190° sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Si jamais tu as choisi l'option sans huile, n'hésites pas à ajouter un récipient d'eau dans le four pour éviter que la courge s'assèche pendant la cuisson, et si besoin tu peux l'arroser de quelques gouttes d'eau de temps en temps.
  4. Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle anti-adhésive l'oignon et les poivrons émincés. Puis une fois qu'ils sont tendres, tu peux ajouter les allumettes de bacon, ainsi que les épices et la sauce soja. En fin de cuisson, ajouter l'avoine cuisine.
  5. Quand la courge est cuite, la vider délicatement de sa chair. Fais attention à ne pas abimer la peau qui sera nécessaire pour la suite de la cuisson.
  6. Mélanger la chair avec la préparation de bacon, poivrons et oignons.
  7. Tu peux remettre le mélange dans la courge et parsemer de mozzarella râpée.
  8. Enfourner à nouveau pendant 20 minutes à 180°. 

Le mot du coach

Merci Laure L. pour cette recette de courge butternut farcie.

La courge butternut a une texture velouté très appréciée en cuisine.

Les atouts santé de la courge butternut sont incroyables :

- Elle est dotée de propriétés antioxydantes, ce sont eux qui lui donne sa belle couleur orangée.

- Elle est pauvre en calories : 45 kcal pour 100g et donc l'alliée des régimes minceurs.

- Elle renferme des fibres qui contribuent au bon fonctionnement intestinal.

- Elle possède de nombreuses vitamines : A, C, E, B2, B3, B6, et B9.

- Elle est par ailleurs intéressante par sa teneur en minéraux notamment en potassium, calcium, magnésium, phosphore et fer.

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  • Une courge butternut (environ 800g)
    200 kcal / 8g protéines / 32g glucides / 1g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides
  • 200g d'allumettes de bacon Herta 3% de MG
    214 kcal / 38g protéines / 2g glucides / 6g lipides
  • 200g de poivrons verts
    52 kcal / 2g protéines/ 7g glucides / 1g lipides
  • 20g d'huile d'avocat Cauvin (facultatif)
    180 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 20g lipides
  • 100ml d'avoine cuisine Bjorg
    77 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 6g lipides
  • 40g de mozzarella râpée Les Délices d'Amélie
    124 kcal / 10g protéines / 1g glucides / 9g lipides
  • 20ml de sauce soja salée
  • 1 pincée de piment de Cayenne en poudre
  • 1 grosse pincée de paprika
  • 1 grosse pincée de curcuma
  • Sel, Poivre
  1. Commencer par préchauffer le four à 190°. 
  2. Rincer la courge et la couper dans le sens de la longueur. Faire 4 entailles et badigeonner avec l'huile (tu n'est pas obligé de mettre l'huile). Assaisonner de sel et de poivre.
  3. Puis enfourner pendant 45 minutes à 190° sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Si jamais tu as choisi l'option sans huile, n'hésites pas à ajouter un récipient d'eau dans le four pour éviter que la courge s'assèche pendant la cuisson, et si besoin tu peux l'arroser de quelques gouttes d'eau de temps en temps.
  4. Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle anti-adhésive l'oignon et les poivrons émincés. Puis une fois qu'ils sont tendres, tu peux ajouter les allumettes de bacon, ainsi que les épices et la sauce soja. En fin de cuisson, ajouter l'avoine cuisine.
  5. Quand la courge est cuite, la vider délicatement de sa chair. Fais attention à ne pas abimer la peau qui sera nécessaire pour la suite de la cuisson.
  6. Mélanger la chair avec la préparation de bacon, poivrons et oignons.
  7. Tu peux remettre le mélange dans la courge et parsemer de mozzarella râpée.
  8. Enfourner à nouveau pendant 20 minutes à 180°. 

Merci Laure L. pour cette recette de courge butternut farcie.

La courge butternut a une texture velouté très appréciée en cuisine.

Les atouts santé de la courge butternut sont incroyables :

- Elle est dotée de propriétés antioxydantes, ce sont eux qui lui donne sa belle couleur orangée.

- Elle est pauvre en calories : 45 kcal pour 100g et donc l'alliée des régimes minceurs.

- Elle renferme des fibres qui contribuent au bon fonctionnement intestinal.

- Elle possède de nombreuses vitamines : A, C, E, B2, B3, B6, et B9.

- Elle est par ailleurs intéressante par sa teneur en minéraux notamment en potassium, calcium, magnésium, phosphore et fer.

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