Gratin de Chou-fleur à la bolognaise

1. Préchauffer le four à 200°. 
2. Couper le chou-fleur en fleurettes puis les faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Une fois cuit, égoutter les fleurettes et réserver. 
3. En parallèle, éplucher l’oignon et la carotte puis hacher finement. Faire chauffer une poêle anti-adhésive puis faire revenir les légumes pendant 5 minutes. Ajouter ensuite la viande hachée avec de l'ail et du sel puis faire dorer en remuant.
4. Enfin, ajouter le concassé de tomates, saupoudrer d’herbe de Provence, de sel et de poivre puis laisser mijoter une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps.
5. Dans un plat à gratin déposer les fleurettes puis recouvrir de la sauce bolognaise et parsemer de gruyère râpé. Enfourner ensuite pour 15 minutes à 200°.

J'ai le plus grand plaisir de te présenter ma recette de gratin de choux- fleur à la bolognaise.

• Le chou-fleur est composé à 85 % d’eau. Il apporte également de nombreuses vitamines, des minéraux : du calcium environ 22mg pour 100g, bon pour les os, du magnésium environ 15mg pour 100g et du potassium environ 299 mg pour 100g en quantité très intéressante pour réguler la tension artérielle. Mais aussi d’autres nutriments essentiels à l’organisme comme le fer, et pour finir des protéines.

• Le chou-fleur est peu calorique. Il procure environ 25 Kcal pour 100 g. Il a tout à fait sa place dans les régimes hypocaloriques à la chasse des kilos. Ce légume n'apporte aucun cholestérol, ainsi on le recommande aux personnes en surpoids ou diabétiques de type 2.

• Le chou-fleur est est un très bon antioxydant. Il préserve le cœur des maladies cardio-vasculaires. Il prévient aussi l’apparition de certains cancers, en protégeant nos cellules des dommages causés par les radicaux libres et en retardant la croissance tumorale.