Exceptionnellement, ce gratin à la bolognaise n'est pas présenté dans un plat à gratin, mais dans une poêle. Ce qui ne change rien au niveau du goût.

Gratin de Chou-fleur à la bolognaise

Nutrition

Valeurs nutritionnelles pour 1 sur
4
portion
portions
Calories
272
kcal
Protéines
35
g
Glucides
14
g
Lipides
8
g

Ingrédients

Pour
4
portion
portions
  • 900g de choux-fleurs coupés en petits bouquets
    207 kcal / 16g protéines / 18g glucides / 2g lipides
  • 450g de boeuf haché cru 5% de matière grasse
    585 kcal / 98g protéines / 0g glucides / 26g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 400g de concassé de tomates Jardin Bio
    96 kcal / 5g protéines / 16g glucides / 0g lipides
  • 110g de carottes crues
    46 kcal / 2g protéines / 10g glucides / 1g lipides
  • 60g de fromage râpé Bridelight
    126 kcal / 17g protéines / 6g glucides / 4g lipides
  • Sel et poivre au goût
  • Ail en poudre
  • Herbes de Provence

Recette

35
minutes
  1. Préchauffer le four à 200°. 
  2. Couper le chou-fleur en fleurettes puis les faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Une fois cuit, égoutter les fleurettes et réserver. 
  3. En parallèle, éplucher l’oignon et la carotte puis hacher finement. Faire chauffer une poêle anti-adhésive puis faire revenir les légumes pendant 5 minutes. Ajouter ensuite la viande hachée avec de l'ail et du sel puis faire dorer en remuant.
  4. Enfin, ajouter le concassé de tomates, saupoudrer d’herbe de Provence, de sel et de poivre puis laisser mijoter une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps.
  5. Dans un plat à gratin déposer les fleurettes puis recouvrir de la sauce bolognaise et parsemer de gruyère râpé. Enfourner ensuite pour 15 minutes à 200°.

Le mot du coach

J'ai le plus grand plaisir de te présenter ma recette de gratin de choux- fleur à la bolognaise.

  • Le chou-fleur est composé à 85 % d’eau. Il apporte également de nombreuses vitamines, des minéraux : du calcium environ 22mg pour 100g, bon pour les os, du magnésium environ 15mg pour 100g et du potassium environ 299 mg pour 100g en quantité très intéressante pour réguler la tension artérielle. Mais aussi d’autres nutriments essentiels à l’organisme comme le fer, et pour finir des protéines.
  • Le chou-fleur est peu calorique. Il procure environ 25 Kcal pour 100 g. Il a tout à fait sa place dans les régimes hypocaloriques à la chasse des kilos. Ce légume n'apporte aucun cholestérol, ainsi on le recommande aux personnes en surpoids ou diabétiques de type 2.
  • Le chou-fleur est est un très bon antioxydant. Il préserve le cœur des maladies cardio-vasculaires. Il prévient aussi l’apparition de certains cancers, en protégeant nos cellules des dommages causés par les radicaux libres et en retardant la croissance tumorale.

Questions fréquentes

Combien pèse une portion ?
Combien de calories POUR 100G ?
Le secret qui se cache derrière mes recettes saines pour femmes sportives est exclusivement réservé aux membres.
Déjà membre ? Connecte-toi
  • 900g de choux-fleurs coupés en petits bouquets
    207 kcal / 16g protéines / 18g glucides / 2g lipides
  • 450g de boeuf haché cru 5% de matière grasse
    585 kcal / 98g protéines / 0g glucides / 26g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 400g de concassé de tomates Jardin Bio
    96 kcal / 5g protéines / 16g glucides / 0g lipides
  • 110g de carottes crues
    46 kcal / 2g protéines / 10g glucides / 1g lipides
  • 60g de fromage râpé Bridelight
    126 kcal / 17g protéines / 6g glucides / 4g lipides
  • Sel et poivre au goût
  • Ail en poudre
  • Herbes de Provence
  1. Préchauffer le four à 200°. 
  2. Couper le chou-fleur en fleurettes puis les faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Une fois cuit, égoutter les fleurettes et réserver. 
  3. En parallèle, éplucher l’oignon et la carotte puis hacher finement. Faire chauffer une poêle anti-adhésive puis faire revenir les légumes pendant 5 minutes. Ajouter ensuite la viande hachée avec de l'ail et du sel puis faire dorer en remuant.
  4. Enfin, ajouter le concassé de tomates, saupoudrer d’herbe de Provence, de sel et de poivre puis laisser mijoter une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps.
  5. Dans un plat à gratin déposer les fleurettes puis recouvrir de la sauce bolognaise et parsemer de gruyère râpé. Enfourner ensuite pour 15 minutes à 200°.

J'ai le plus grand plaisir de te présenter ma recette de gratin de choux- fleur à la bolognaise.

  • Le chou-fleur est composé à 85 % d’eau. Il apporte également de nombreuses vitamines, des minéraux : du calcium environ 22mg pour 100g, bon pour les os, du magnésium environ 15mg pour 100g et du potassium environ 299 mg pour 100g en quantité très intéressante pour réguler la tension artérielle. Mais aussi d’autres nutriments essentiels à l’organisme comme le fer, et pour finir des protéines.
  • Le chou-fleur est peu calorique. Il procure environ 25 Kcal pour 100 g. Il a tout à fait sa place dans les régimes hypocaloriques à la chasse des kilos. Ce légume n'apporte aucun cholestérol, ainsi on le recommande aux personnes en surpoids ou diabétiques de type 2.
  • Le chou-fleur est est un très bon antioxydant. Il préserve le cœur des maladies cardio-vasculaires. Il prévient aussi l’apparition de certains cancers, en protégeant nos cellules des dommages causés par les radicaux libres et en retardant la croissance tumorale.
Tu vas te transformer !
Tu vas te transformer !
Tu vas te transformer !
Tu vas te transformer !
Tu vas te transformer !
Tu vas te transformer !
Tu vas te transformer !
Tu vas te transformer !
Tu vas te transformer !
Tu vas te transformer !
Tu vas aimer
Tu vas aimer
Tu vas aimer
Tu vas aimer
Tu vas aimer
Tu vas aimer
Tu vas aimer
Tu vas aimer
Tu vas aimer
Tu vas aimer