Gratin recouvert d'une couche de fromage présenté dans des petits ramequins bleus.

Gratin de chouchou / christophine réunionnais

Réalisation :
40
min

Ingrédients

Pour
3
portion
portions
  • Un petit oignon rouge (70g)
    24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides
  • 755g de christophine crue
    181 kcal / 5g protéines / 38g glucides / 4g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • 250g de filet de poulet cru
    283 kcal / 50g protéines / 0g glucides / 9g lipides
  • 45g de Maizena
    160 kcal / 0g protéines / 39g glucides / 0g lipides
  • 300ml de lait demi-écrémé Viva Candia
    124 kcal / 10g protéines / 14g glucides / 4g lipides
  • 100g de fromage râpé Bridelight
    210 kcal / 29g protéines / 10g glucides / 6g lipides
  • Sel et poivre
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 branche de thym frais  
  • Sauce soja salée

Recette

40
minutes
  1. Préchauffer le four à 180°. 
  2. Éplucher la christophine sous l'eau pour éviter que cela ne colle les doigts, puis la couper en cubes.
  3. Émincer l'oignon et écraser/piler l'ail. Couper en petits morceaux le gingembre.
  4. Dans une poêle/fait-tout chaud(e), ajouter l'oignon émincé, l'ail, le sel, le gingembre et la cuillère à café de curcuma avec un fond d'eau si nécessaire. Laisser mijoter quelques minutes. Ajouter ensuite les morceaux de christophine et la branche de thym. Bien mélanger le tout. Couvrir d'eau et laisser mijoter jusqu'à que la christophine soit cuite (elle doit être fondante).
  5. Pendant ce temps, couper le poulet en petits morceaux et le faire revenir dans une poêle avec de la sauce soja salée. Une fois les morceaux de christophine cuits, ajouter le poulet et mélanger le tout.
  6. Puis préparer la béchamel, en faisant chauffer le lait dans une casserole. Délayer la Maizena dans un peu d'eau et l'ajouter au lait. Remuer avec une spatule jusqu'à épaississement.
  7. Dans un plat à gratin déposer le mélange christophine/poulet. Verser sur le dessus la béchamel et ajouter le fromage râpé. 
  8. Enfourner pour une vingtaine de minutes à 180°. 

Le mot du coach

De retour sur mon île natale pendant un mois, je m'éclate à revisiter des recettes locales, dans le but de t'aider à atteindre ton objectif de transformation physique.

Voici une recette saine et rassasiante de l'île de La Réunion.

Le chouchou (à la Réunion) ou plus communément appelé christophine fait partie de la même famille que les courgettes.

Ce légume très riche en eau est très peu calorique.

À la Réunion, il est cuisiné sous toutes ses formes : gratin, daube, rougail, salade, et même dans les caris.

Ce gratin peut se marier facilement avec des crevettes également.

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  • Un petit oignon rouge (70g)
    24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides
  • 755g de christophine crue
    181 kcal / 5g protéines / 38g glucides / 4g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • 250g de filet de poulet cru
    283 kcal / 50g protéines / 0g glucides / 9g lipides
  • 45g de Maizena
    160 kcal / 0g protéines / 39g glucides / 0g lipides
  • 300ml de lait demi-écrémé Viva Candia
    124 kcal / 10g protéines / 14g glucides / 4g lipides
  • 100g de fromage râpé Bridelight
    210 kcal / 29g protéines / 10g glucides / 6g lipides
  • Sel et poivre
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 branche de thym frais  
  • Sauce soja salée
  1. Préchauffer le four à 180°. 
  2. Éplucher la christophine sous l'eau pour éviter que cela ne colle les doigts, puis la couper en cubes.
  3. Émincer l'oignon et écraser/piler l'ail. Couper en petits morceaux le gingembre.
  4. Dans une poêle/fait-tout chaud(e), ajouter l'oignon émincé, l'ail, le sel, le gingembre et la cuillère à café de curcuma avec un fond d'eau si nécessaire. Laisser mijoter quelques minutes. Ajouter ensuite les morceaux de christophine et la branche de thym. Bien mélanger le tout. Couvrir d'eau et laisser mijoter jusqu'à que la christophine soit cuite (elle doit être fondante).
  5. Pendant ce temps, couper le poulet en petits morceaux et le faire revenir dans une poêle avec de la sauce soja salée. Une fois les morceaux de christophine cuits, ajouter le poulet et mélanger le tout.
  6. Puis préparer la béchamel, en faisant chauffer le lait dans une casserole. Délayer la Maizena dans un peu d'eau et l'ajouter au lait. Remuer avec une spatule jusqu'à épaississement.
  7. Dans un plat à gratin déposer le mélange christophine/poulet. Verser sur le dessus la béchamel et ajouter le fromage râpé. 
  8. Enfourner pour une vingtaine de minutes à 180°. 

De retour sur mon île natale pendant un mois, je m'éclate à revisiter des recettes locales, dans le but de t'aider à atteindre ton objectif de transformation physique.

Voici une recette saine et rassasiante de l'île de La Réunion.

Le chouchou (à la Réunion) ou plus communément appelé christophine fait partie de la même famille que les courgettes.

Ce légume très riche en eau est très peu calorique.

À la Réunion, il est cuisiné sous toutes ses formes : gratin, daube, rougail, salade, et même dans les caris.

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