Massala poulet et aubergines

1. Régler une poêle anti-adhésive sur feu vif. Une fois chaude, vaporiser légèrement d'huile, puis ajouter le poulet et les aubergines. Laisser dorer à la poêle pendant 1 à 2 minutes sans remuer. À la fin de la cuisson, saupoudrer de sel et de poivre. Ensuite, commencer à remuer. Retirer le poulet et les aubergines après environ 4 minutes dans la poêle et réserver.
2. Réduire le feu à moyen puis ajouter les oignons et l'ail en les faisant caraméliser pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient légèrement brunis et translucides.
3. Ajouter ensuite le garam masala, la poudre de chili, le curcuma, le gingembre et la pâte de tomate. Continuer à remuer jusqu'à obtenir une pâte épaisse et sèche dans la poêle. Veiller à ce que la chaleur ne soit pas trop élevée pour ne pas cramer la pâte.
4. Ajouter le lait de coco et continuer de remuer. Ajouter des cuillères à soupe d'eau au besoin jusqu'à ce que vous obteniez l'épaisseur souhaitée de la sauce. Mélanger.
5. Ajouter le poulet et les aubergines dans la poêle et réduire le feu à doux pour laisser mijoter. Couvrir et cuire au moins 10 minutes. Assaisonner au goût avec du sel.

Le massala est un mélange d'épices très utilisée en Inde et au Pakistan. Ces épices s'associent à la perfection avec le poulet.

Le poulet est la viande la plus consommée dans l'hexagone. Et si les Français en sont friands, c'est parce qu'ils apprécient à la fois sa chair tendre, son goût mais aussi ses nombreux bienfaits sur la santé.

Riche en nutriments et vitamines essentiels. Le poulet à tout bon.

Voici trois bonnes raisons de déguster cette volaille :

• Le poulet source de vitamines :

Les protéines ont de nombreux rôles dans l'organisme et sont donc essentielles à notre santé. Et pour cause, elles contribuent au renouvellement des tissus musculaires de la peau et des os, fournissent de l'énergie et boostent la formation des enzymes digestives et autres hormones.

• Le poulet est moins calorique que ses camarades :

Moins gras que le porc et le bœuf, le poulet est une viande maigre de choix. En effet, elle contient peu de lipides, excepté sa peau que vous pouvez retirer afin de réduire l’apport en lipides. De plus, le poulet procure un effet rassasiant, freinant alors les terribles envies de grignotage. Cette volaille est donc idéale à consommer si l’on veut perdre du poids, dans le cadre d’un régime alimentaire.

• Le poulet champion en vitamines :

Riche en vitamines du groupe B, à l’origine du métabolisme des lipides, glucides et protéines, le poulet agit sur les systèmes nerveux et contribue au bon fonctionnement général de l’organisme. En outre, il permet de conserver une peau saine et en bonne santé.