Massala poulet et aubergines

Réalisation :
25
min

Ingrédients

Pour
4
portion
portions
  • Boîte de 800g de tomates concassées Mutti
    208 kcal / 10g protéines / 31g glucides / 2g lipides
  • Une petite aubergine, hachée en morceaux de 1 pouce ( environ 225g )
    48 kcal / 2g protéines / 5g glucides / 0g de lipides
  • 450g de poitrine de poulet crue hachée en morceaux de 1 pouce
    508 kcal / 90g protéines / 0g glucides / 16g lipides
  • 5g d’huile d’olive
    45 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 5g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • 240ml de lait de coco Suzi Wan light
    192 kcal / 2g protéines / 2g glucides / 19g lipides  
  • 2,5 cuillères à soupe de garam masala
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 2 cuillères à café de gingembre frais
  • Eau (au besoin)
  • Menthe fraîche
  • Coriandre fraîche
  • Pincée de sel et poivre

Recette

25
minutes
  1. Régler une poêle anti-adhésive sur feu vif. Une fois chaude, vaporiser légèrement d'huile, puis ajouter le poulet et les aubergines. Laisser dorer à la poêle pendant 1 à 2 minutes sans remuer. À la fin de la cuisson, saupoudrer de sel et de poivre. Ensuite, commencer à remuer. Retirer le poulet et les aubergines après environ 4 minutes dans la poêle et réserver.
  2. Réduire le feu à moyen puis ajouter les oignons et l'ail en les faisant caraméliser pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient légèrement brunis et translucides.
  3. Ajouter ensuite le garam masala, la poudre de chili, le curcuma, le gingembre et la pâte de tomate. Continuer à remuer jusqu'à obtenir une pâte épaisse et sèche dans la poêle. Veiller à ce que la chaleur ne soit pas trop élevée pour ne pas cramer la pâte.
  4. Ajouter le lait de coco et continuer de remuer. Ajouter des cuillères à soupe d'eau au besoin jusqu'à ce que vous obteniez l'épaisseur souhaitée de la sauce. Mélanger.
  5. Ajouter le poulet et les aubergines dans la poêle et réduire le feu à doux pour laisser mijoter. Couvrir et cuire au moins 10 minutes. Assaisonner au goût avec du sel.

Le mot du coach

Le massala est un mélange d'épices très utilisée en Inde et au Pakistan. Ces épices s'associent à la perfection avec le poulet.

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  • Boîte de 800g de tomates concassées Mutti
    208 kcal / 10g protéines / 31g glucides / 2g lipides
  • Une petite aubergine, hachée en morceaux de 1 pouce ( environ 225g )
    48 kcal / 2g protéines / 5g glucides / 0g de lipides
  • 450g de poitrine de poulet crue hachée en morceaux de 1 pouce
    508 kcal / 90g protéines / 0g glucides / 16g lipides
  • 5g d’huile d’olive
    45 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 5g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • 240ml de lait de coco Suzi Wan light
    192 kcal / 2g protéines / 2g glucides / 19g lipides  
  • 2,5 cuillères à soupe de garam masala
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 2 cuillères à café de gingembre frais
  • Eau (au besoin)
  • Menthe fraîche
  • Coriandre fraîche
  • Pincée de sel et poivre
  1. Régler une poêle anti-adhésive sur feu vif. Une fois chaude, vaporiser légèrement d'huile, puis ajouter le poulet et les aubergines. Laisser dorer à la poêle pendant 1 à 2 minutes sans remuer. À la fin de la cuisson, saupoudrer de sel et de poivre. Ensuite, commencer à remuer. Retirer le poulet et les aubergines après environ 4 minutes dans la poêle et réserver.
  2. Réduire le feu à moyen puis ajouter les oignons et l'ail en les faisant caraméliser pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient légèrement brunis et translucides.
  3. Ajouter ensuite le garam masala, la poudre de chili, le curcuma, le gingembre et la pâte de tomate. Continuer à remuer jusqu'à obtenir une pâte épaisse et sèche dans la poêle. Veiller à ce que la chaleur ne soit pas trop élevée pour ne pas cramer la pâte.
  4. Ajouter le lait de coco et continuer de remuer. Ajouter des cuillères à soupe d'eau au besoin jusqu'à ce que vous obteniez l'épaisseur souhaitée de la sauce. Mélanger.
  5. Ajouter le poulet et les aubergines dans la poêle et réduire le feu à doux pour laisser mijoter. Couvrir et cuire au moins 10 minutes. Assaisonner au goût avec du sel.

Le massala est un mélange d'épices très utilisée en Inde et au Pakistan. Ces épices s'associent à la perfection avec le poulet.

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