Massala poulet et aubergines (faible en calories et riche en protéines)

Ingrédients

portion

portions

Boîte de 800g de tomates concassées Mutti
‍208 kcal / 10g protéines / 31g glucides / 2g lipides ‍
Une petite aubergine, hachée en morceaux de 1 pouce ( environ 225g )
‍48 kcal / 2g protéines / 5g glucides / 0g de lipides ‍
450g de poitrine de poulet crue hachée en morceaux de 1 pouce
‍508 kcal / 90g protéines / 0g glucides / 16g lipides ‍
5g d’huile d’olive
‍45 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 5g lipides
‍Un petit oignon rouge (70g)
27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides ‍
3 gousses d’ail (8g)
‍12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides ‍
240ml de lait de coco Suzi Wan light
‍192 kcal / 2g protéines / 2g glucides / 19g lipides
2,5 cuillères à soupe de garam masala
2 cuillères à café de poudre de chili
1 cuillère à café de curcuma
2 cuillères à café de gingembre frais
Eau (au besoin)
Menthe fraîche
Coriandre fraîche
Pincée de sel et poivre

Les marques indiquées sont celles utilisées lors de l'élaboration de la recette et de l'évaluation des valeurs nutritionnelles.

Si tu remplaces les aliments, pense à ajuster les valeurs nutritionnelles de la recette en conséquence.

Le détail des recettes est réservé exclusivement à mes coachées

Boîte de 800g de tomates concassées Mutti
‍208 kcal / 10g protéines / 31g glucides / 2g lipides ‍
Une petite aubergine, hachée en morceaux de 1 pouce ( environ 225g )
‍48 kcal / 2g protéines / 5g glucides / 0g de lipides ‍
450g de poitrine de poulet crue hachée en morceaux de 1 pouce
‍508 kcal / 90g protéines / 0g glucides / 16g lipides ‍
5g d’huile d’olive
‍45 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 5g lipides
‍Un petit oignon rouge (70g)
27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides ‍
3 gousses d’ail (8g)
‍12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides ‍
240ml de lait de coco Suzi Wan light
‍192 kcal / 2g protéines / 2g glucides / 19g lipides
2,5 cuillères à soupe de garam masala
2 cuillères à café de poudre de chili
1 cuillère à café de curcuma
2 cuillères à café de gingembre frais
Eau (au besoin)
Menthe fraîche
Coriandre fraîche
Pincée de sel et poivre



minutes

Régler une poêle anti-adhésive sur feu vif. Une fois chaude, vaporiser légèrement d'huile, puis ajouter le poulet et les aubergines. Laisser dorer à la poêle pendant 1 à 2 minutes sans remuer. À la fin de la cuisson, saupoudrer de sel et de poivre. Ensuite, commencer à remuer. Retirer le poulet et les aubergines après environ 4 minutes dans la poêle et réserver.
Réduire le feu à moyen puis ajouter les oignons et l'ail en les faisant caraméliser pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient légèrement brunis et translucides.
Ajouter ensuite le garam masala, la poudre de chili, le curcuma, le gingembre et la pâte de tomate. Continuer à remuer jusqu'à obtenir une pâte épaisse et sèche dans la poêle. Veiller à ce que la chaleur ne soit pas trop élevée pour ne pas cramer la pâte.
Ajouter le lait de coco et continuer de remuer. Ajouter des cuillères à soupe d'eau au besoin jusqu'à ce que vous obteniez l'épaisseur souhaitée de la sauce. Mélanger.
Ajouter le poulet et les aubergines dans la poêle et réduire le feu à doux pour laisser mijoter. Couvrir et cuire au moins 10 minutes. Assaisonner au goût avec du sel.

Le détail des recettes est réservé exclusivement à mes coachées

Régler une poêle anti-adhésive sur feu vif. Une fois chaude, vaporiser légèrement d'huile, puis ajouter le poulet et les aubergines. Laisser dorer à la poêle pendant 1 à 2 minutes sans remuer. À la fin de la cuisson, saupoudrer de sel et de poivre. Ensuite, commencer à remuer. Retirer le poulet et les aubergines après environ 4 minutes dans la poêle et réserver.
Réduire le feu à moyen puis ajouter les oignons et l'ail en les faisant caraméliser pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient légèrement brunis et translucides.
Ajouter ensuite le garam masala, la poudre de chili, le curcuma, le gingembre et la pâte de tomate. Continuer à remuer jusqu'à obtenir une pâte épaisse et sèche dans la poêle. Veiller à ce que la chaleur ne soit pas trop élevée pour ne pas cramer la pâte.
Ajouter le lait de coco et continuer de remuer. Ajouter des cuillères à soupe d'eau au besoin jusqu'à ce que vous obteniez l'épaisseur souhaitée de la sauce. Mélanger.
Ajouter le poulet et les aubergines dans la poêle et réduire le feu à doux pour laisser mijoter. Couvrir et cuire au moins 10 minutes. Assaisonner au goût avec du sel.

Le massala est un mélange d'épices très utilisée en Inde et au Pakistan. Ces épices s'associent à la perfection avec le poulet.