Dans un plat à tarte de couleur blanc, la quiche lorraine sans pâte se présente à nous bien dorée.

Quiche lorraine sans pâte

Nutrition

Valeurs nutritionnelles pour 1 sur
6
portion
portions
Calories
178
kcal
Protéines
18
g
Glucides
15
g
Lipides
6
g

Ingrédients

Pour
6
portion
portions
  • 150g de dés de jambon nature Bio Herta
    165 kcal / 30g protéines / 1g glucides / 4g lipides
  • 80g de farine Francine T55 Bio
    268 kcal / 21g protéines / 55g glucides / 1g lipides
  • 4 oeufs
    280 kcal / 25g protéines / 0g glucides / 20g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 60g de fromage râpé Bridelight 6% de MG
    126 kcal / 17g protéines / 6g glucides / 4g lipides
  • 500ml de lait demi-écrémé Viva Candia
    205 kcal / 16g protéines / 24g glucides / 5g lipides
  • Sel, poivre

Recette

40
minutes
  1. Commencer par préchauffer le four à 210° de manière à ce que le four soit bien chaud lorsque la quiche sera prête à être enfournée.
  2. Dans un saladier, casser les œufs et les fouetter énergiquement.
  3. Verser ensuite le lait puis ajouter la farine et mélanger jusqu’à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
  4. Assaisonner l'appareil à quiche avec une pincée de sel et de poivre.
  5. Tapisser un moule de papier sulfurisé. 
  6. Parsemer avec les morceaux de jambon et l'oignon émincé toute la surface du plat puis recouvrir avec le mélange œufs/ lait / farine.
  7. Terminer par saupoudrer le fromage râpé Bridelight sur le dessus.
  8. La quiche est prête à être enfournée pour une trentaine de minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Le mot du coach

La quiche Lorraine traditionnelle, c'est une pâte bisée avec la garniture. Mais pas de fromage râpé et pas d'ingrédients fumés. Cette recette a été revisité pour diminuer l'apport calorique tout en gardant le goût délicieux de la quiche.

L'oeuf est un trésor nutritionnel !

  • Bon pour la ligne :

En plus d'être très faible en calories, environ 90 Kcal pour un œuf, l'œuf est un des aliments les plus complets : il est riche en protéines, donc riche en acides aminés essentiels, en vitamine A, D, E, K, B2 et N12, en minéraux, en magnésium, en phosphore et en potassium. Il est aussi reconnu pour être ce qu'on appelle un aliment coupe-faim. Donc un véritable allié minceur !

  • Bon pour le cerveau :

La santé de notre cerveau dépend aussi de ce que l'on met dans notre assiette ! Riche en vitamine B, les œufs boostent notre cerveau, nous aident à rester concentré et à mémoriser !

  • Contre le cancer du sein :

Selon une étude publiée par l'école de santé publique d'Harvard en 1999, les œufs et leur forte teneur en caroténoïdes et en vitamine A, C et E protègeraient du cancer du sein.

Questions fréquentes

Combien pèse une portion ?
Combien de calories POUR 100G ?
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  • 150g de dés de jambon nature Bio Herta
    165 kcal / 30g protéines / 1g glucides / 4g lipides
  • 80g de farine Francine T55 Bio
    268 kcal / 21g protéines / 55g glucides / 1g lipides
  • 4 oeufs
    280 kcal / 25g protéines / 0g glucides / 20g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 60g de fromage râpé Bridelight 6% de MG
    126 kcal / 17g protéines / 6g glucides / 4g lipides
  • 500ml de lait demi-écrémé Viva Candia
    205 kcal / 16g protéines / 24g glucides / 5g lipides
  • Sel, poivre
  1. Commencer par préchauffer le four à 210° de manière à ce que le four soit bien chaud lorsque la quiche sera prête à être enfournée.
  2. Dans un saladier, casser les œufs et les fouetter énergiquement.
  3. Verser ensuite le lait puis ajouter la farine et mélanger jusqu’à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
  4. Assaisonner l'appareil à quiche avec une pincée de sel et de poivre.
  5. Tapisser un moule de papier sulfurisé. 
  6. Parsemer avec les morceaux de jambon et l'oignon émincé toute la surface du plat puis recouvrir avec le mélange œufs/ lait / farine.
  7. Terminer par saupoudrer le fromage râpé Bridelight sur le dessus.
  8. La quiche est prête à être enfournée pour une trentaine de minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

La quiche Lorraine traditionnelle, c'est une pâte bisée avec la garniture. Mais pas de fromage râpé et pas d'ingrédients fumés. Cette recette a été revisité pour diminuer l'apport calorique tout en gardant le goût délicieux de la quiche.

L'oeuf est un trésor nutritionnel !

  • Bon pour la ligne :

En plus d'être très faible en calories, environ 90 Kcal pour un œuf, l'œuf est un des aliments les plus complets : il est riche en protéines, donc riche en acides aminés essentiels, en vitamine A, D, E, K, B2 et N12, en minéraux, en magnésium, en phosphore et en potassium. Il est aussi reconnu pour être ce qu'on appelle un aliment coupe-faim. Donc un véritable allié minceur !

  • Bon pour le cerveau :

La santé de notre cerveau dépend aussi de ce que l'on met dans notre assiette ! Riche en vitamine B, les œufs boostent notre cerveau, nous aident à rester concentré et à mémoriser !

  • Contre le cancer du sein :

Selon une étude publiée par l'école de santé publique d'Harvard en 1999, les œufs et leur forte teneur en caroténoïdes et en vitamine A, C et E protègeraient du cancer du sein.

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