Rougail morue

Portion
Portions
4
repas
Réalisation
60
min
Calories*
132
kcal
protéines*
20
g
Glucides*
7
g
graisses*
2
g
* Les valeurs nutritionnelles sont indiquées par portion
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Ingrédients
  • 500g de miettes de morue salée Carrefour
    290 kcal / 70g protéines / 0g glucides / 2g lipides
  • 400g de tomates fraiches et bien mûres (environ 4 tomates)
    73 kcal / 3g protéines / 9g glucides / 1g lipides
  • 150g d'oignons doux (environ 2 oignons)
    58 kcal / 1g protéines / 9g glucides / 1g lipides
  • 6 gousses d’ail (48g)
    63 kcal / 3g protéines / 10g glucides / 0g lipides
  • 5g d’huile d’olive
    45 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 5g lipides
  • 1/2 c.à.c de curcuma
  • Sel
  • Un petit piment (facultatif)
  • Poivre noir

Les marques indiquées sont celles utilisées lors de l'élaboration de la recette et de l'évaluation des valeurs nutritionnelles.
Si tu remplaces les aliments, pense à ajuster les valeurs nutritionnelles de la recette en conséquence.

  • 500g de miettes de morue salée Carrefour
    290 kcal / 70g protéines / 0g glucides / 2g lipides
  • 400g de tomates fraiches et bien mûres (environ 4 tomates)
    73 kcal / 3g protéines / 9g glucides / 1g lipides
  • 150g d'oignons doux (environ 2 oignons)
    58 kcal / 1g protéines / 9g glucides / 1g lipides
  • 6 gousses d’ail (48g)
    63 kcal / 3g protéines / 10g glucides / 0g lipides
  • 5g d’huile d’olive
    45 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 5g lipides
  • 1/2 c.à.c de curcuma
  • Sel
  • Un petit piment (facultatif)
  • Poivre noir
Recette
  1. Au préalable, dessaler la morue en la faisant bouillir deux fois.
  2. Dans une marmite, faire chauffer l'huile et bien faire revenir la morue dessalée. Quand elle est bien dorée, ajouter les oignons et l'ail émincé.
  3. Faire revenir le tout. Incorporer le curcuma et le sel. Mélanger et ajouter les tomates.
  4. Mélanger à nouveau. Laisser cuire 20 minutes, jusqu'à évaporation totale de l'eau.
  5. Servir avec du riz !
  1. Au préalable, dessaler la morue en la faisant bouillir deux fois.
  2. Dans une marmite, faire chauffer l'huile et bien faire revenir la morue dessalée. Quand elle est bien dorée, ajouter les oignons et l'ail émincé.
  3. Faire revenir le tout. Incorporer le curcuma et le sel. Mélanger et ajouter les tomates.
  4. Mélanger à nouveau. Laisser cuire 20 minutes, jusqu'à évaporation totale de l'eau.
  5. Servir avec du riz !
Cette recette a été concoctée par ma coachée @laureferre
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À Propos

Je suis un grand fan de la cuisine du monde : asiatique, indienne, orientale ... Aujourd'hui je vous donne ma recette de rougail morue, un plat typique de La Réunion épicé et coloré ! Le piment est facultatif, si tu aimes lorsque c'est bien relevé n'hésites pas à en mettre dans la sauce.

Le rougail est un plat épicé à base de tomates fraiches, d'oignons, de piment, de curcuma et de gingembre. Il peut également se préparer avec de la saucisse séchée mais c'est beaucoup plus calorique qu'avec la morue. Si ton quotas de calories te le permet, tu pourras tester cette recette en replaçant la morue par de la saucisse de Montbéliard.

Le gros avantage de la morue (tout comme le cabillaud qui est un poisson de la même espèce) est que sa chair ne contient aucune arrête ! Elle se détache donc très facilement et est très facile à cuisiner.

Adieu régime ! Fini la frustration et la privation : Il est temps de te libérer du cercle vicieux du sacrifice et de la récompense.
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