Rougail morue
Nutrition
Ingrédients
- 500g de miettes de morue salée Carrefour
290 kcal / 70g protéines / 0g glucides / 2g lipides - 400g de tomates fraiches et bien mûres (environ 4 tomates)
73 kcal / 3g protéines / 9g glucides / 1g lipides - 150g d'oignons doux (environ 2 oignons)
58 kcal / 1g protéines / 9g glucides / 1g lipides - 6 gousses d’ail (48g)
63 kcal / 3g protéines / 10g glucides / 0g lipides - 5g d’huile d’olive
45 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 5g lipides - 1/2 c.à.c de curcuma
- Sel
- Un petit piment (facultatif)
- Poivre noir
Recette
- Au préalable, dessaler la morue en la faisant bouillir deux fois.
- Dans une marmite, faire chauffer l'huile et bien faire revenir la morue dessalée. Quand elle est bien dorée, ajouter les oignons et l'ail émincé.
- Faire revenir le tout. Incorporer le curcuma et le sel. Mélanger et ajouter les tomates.
- Mélanger à nouveau. Laisser cuire 20 minutes, jusqu'à évaporation totale de l'eau.
- Servir avec du riz !
Le mot du coach
Je suis un grand fan de la cuisine du monde : asiatique, indienne, orientale ... Aujourd'hui je vous donne ma recette de rougail morue, un plat typique de La Réunion épicé et coloré ! Le piment est facultatif, si tu aimes lorsque c'est bien relevé n'hésites pas à en mettre dans la sauce.
Le rougail est un plat épicé à base de tomates fraiches, d'oignons, de piment, de curcuma et de gingembre. Il peut également se préparer avec de la saucisse séchée mais c'est beaucoup plus calorique qu'avec la morue. Si ton quotas de calories te le permet, tu pourras tester cette recette en replaçant la morue par de la saucisse de Montbéliard.
Le gros avantage de la morue (tout comme le cabillaud qui est un poisson de la même espèce) est que sa chair ne contient aucune arrête ! Elle se détache donc très facilement et est très facile à cuisiner.
Questions fréquentes
- 500g de miettes de morue salée Carrefour
290 kcal / 70g protéines / 0g glucides / 2g lipides - 400g de tomates fraiches et bien mûres (environ 4 tomates)
73 kcal / 3g protéines / 9g glucides / 1g lipides - 150g d'oignons doux (environ 2 oignons)
58 kcal / 1g protéines / 9g glucides / 1g lipides - 6 gousses d’ail (48g)
63 kcal / 3g protéines / 10g glucides / 0g lipides - 5g d’huile d’olive
45 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 5g lipides - 1/2 c.à.c de curcuma
- Sel
- Un petit piment (facultatif)
- Poivre noir
- Au préalable, dessaler la morue en la faisant bouillir deux fois.
- Dans une marmite, faire chauffer l'huile et bien faire revenir la morue dessalée. Quand elle est bien dorée, ajouter les oignons et l'ail émincé.
- Faire revenir le tout. Incorporer le curcuma et le sel. Mélanger et ajouter les tomates.
- Mélanger à nouveau. Laisser cuire 20 minutes, jusqu'à évaporation totale de l'eau.
- Servir avec du riz !
Je suis un grand fan de la cuisine du monde : asiatique, indienne, orientale ... Aujourd'hui je vous donne ma recette de rougail morue, un plat typique de La Réunion épicé et coloré ! Le piment est facultatif, si tu aimes lorsque c'est bien relevé n'hésites pas à en mettre dans la sauce.
Le rougail est un plat épicé à base de tomates fraiches, d'oignons, de piment, de curcuma et de gingembre. Il peut également se préparer avec de la saucisse séchée mais c'est beaucoup plus calorique qu'avec la morue. Si ton quotas de calories te le permet, tu pourras tester cette recette en replaçant la morue par de la saucisse de Montbéliard.
Le gros avantage de la morue (tout comme le cabillaud qui est un poisson de la même espèce) est que sa chair ne contient aucune arrête ! Elle se détache donc très facilement et est très facile à cuisiner.
