Samoussas végétariens

Réalisation :
30
min

Ingrédients

Pour
3
portion
portions
  • 7 feuilles de brick (119g)
    332 kcal / 7g protéines / 71g glucides / 1g lipides
  • 1 oeuf
    84 kcal / 7g protéines / 0g glucides / 6 de lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 200g de courgettes
    33 kcal / 2g protéines / 3g glucides / 0g lipides
  • 125g de carottes
    45 kcal / 1g protéines / 8g glucides / 0g lipides
  • 100g d'émincés nature soja LE BON VÉGÉTAL  
    151 kcal / 22g protéines / 1g glucides / 8g lipides
  • Curcuma
  • Sucralose
  • Poivre, Sel
  • Coriandre

Recette

30
minutes
  1. Préchauffer le four à 180°. Éplucher l'oignon et l'émincer finement. Râper les courgettes et les carottes. Ciseler la coriandre.
  2. Faire revenir l'oignon dans une poêle anti-adhésive. Incorporer les carottes râpées, mélanger puis ajouter les courgettes râpées et le curcuma. Saler et poivrer.
  3. Agrémenter d'une cuillère à café de sucralose et bien mélanger.
  4. Ajouter la coriandre ciselée et mélanger doucement. Stopper la cuisson afin que les légumes gardent un peu de leur croquant.
  5. Couper la feuille en bandes de 6 à 8 cm de large environ. Placer de la farce sur le haut, puis plier vers le bas pour obtenir un triangle. Répéter les pliages jusqu'au bas de la bande de brick.
  6. Pour la fermer, badigeonner d'oeuf battu et coller la dernière face.
  7. Enfourner les samoussas pendant 10 à 12 minutes.

Le mot du coach

Le samoussa est un beignet traditionnel d'Asie et du Moyen-Orient qui est devenu très populaire dans de nombreuses cuisines du monde. Le samoussa est traditionnellement réalisé avec une feuille de brick pliée en forme triangulaire et garnie avec des légumes et de la viande.

Je suis un grand fan de ce petit beignet ultra gourmand mais attention tout de même car dans certains restaurants il est bien souvent trop riche en graisse à cause de la cuisson à la friteuse.

Dans cette recette de samoussas végétariens, je te donne une alternative idéale à la viande pour des samoussas tout aussi gourmands et optimisés en protéines.

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  • 7 feuilles de brick (119g)
    332 kcal / 7g protéines / 71g glucides / 1g lipides
  • 1 oeuf
    84 kcal / 7g protéines / 0g glucides / 6 de lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 200g de courgettes
    33 kcal / 2g protéines / 3g glucides / 0g lipides
  • 125g de carottes
    45 kcal / 1g protéines / 8g glucides / 0g lipides
  • 100g d'émincés nature soja LE BON VÉGÉTAL  
    151 kcal / 22g protéines / 1g glucides / 8g lipides
  • Curcuma
  • Sucralose
  • Poivre, Sel
  • Coriandre
  1. Préchauffer le four à 180°. Éplucher l'oignon et l'émincer finement. Râper les courgettes et les carottes. Ciseler la coriandre.
  2. Faire revenir l'oignon dans une poêle anti-adhésive. Incorporer les carottes râpées, mélanger puis ajouter les courgettes râpées et le curcuma. Saler et poivrer.
  3. Agrémenter d'une cuillère à café de sucralose et bien mélanger.
  4. Ajouter la coriandre ciselée et mélanger doucement. Stopper la cuisson afin que les légumes gardent un peu de leur croquant.
  5. Couper la feuille en bandes de 6 à 8 cm de large environ. Placer de la farce sur le haut, puis plier vers le bas pour obtenir un triangle. Répéter les pliages jusqu'au bas de la bande de brick.
  6. Pour la fermer, badigeonner d'oeuf battu et coller la dernière face.
  7. Enfourner les samoussas pendant 10 à 12 minutes.

Le samoussa est un beignet traditionnel d'Asie et du Moyen-Orient qui est devenu très populaire dans de nombreuses cuisines du monde. Le samoussa est traditionnellement réalisé avec une feuille de brick pliée en forme triangulaire et garnie avec des légumes et de la viande.

Je suis un grand fan de ce petit beignet ultra gourmand mais attention tout de même car dans certains restaurants il est bien souvent trop riche en graisse à cause de la cuisson à la friteuse.

Dans cette recette de samoussas végétariens, je te donne une alternative idéale à la viande pour des samoussas tout aussi gourmands et optimisés en protéines.

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