Qu'est-ce que le beurre de cacahuète ?
Le beurre de cacahuète est essentiellement une pâte à base de cacahuètes. De nombreux produits de qualité inférieure contiennent également du sucre ajouté et des huiles végétales.
- C'est une bonne source de protéines : Le beurre de cacahuète est composé d'environ 25% de protéines, ce qui en fait une excellente source de protéines végétales. Cependant, il est pauvre en méthionine, un acide aminé essentiel.
- Une faible teneur en glucides : Les cacahuètes sont faibles en glucides et conviennent aux personnes atteintes de diabète de type 2 ou à celles qui suivent un régime pauvre en glucides.
- Riche en graisse saines : Le beurre de cacahuète pur est une bonne source de graisses saines. Alors que certaines personnes se sont inquiétées de sa teneur en acide linoléique oméga 6, il existe peu de preuves pour justifier leurs inquiétudes.
- Le beurre de cacahuète est assez riche en vitamines et minéraux : Bien que le beurre de cacahuète soit riche en vitamines et minéraux sains, il contient également un nombre important de calories.
- Il est riche en antioxydants : Le beurre de cacahuète est riche en antioxydants, dont la p-coumarine et le resvératrol. Ces composés végétaux ont été associés à divers bienfaits pour la santé chez les animaux.
- Une source potentielle d'aflatoxines : Le beurre de cacahuète non transformé peut contenir des aflatoxines, qui sont des composés qui ont été associés à des effets néfastes sur la santé dans les pays en développement. L'achat de marques commerciales de beurre d'arachide et l'élimination des noix moisies ou décolorées peuvent minimiser le risque d'effets secondaires
Attention : Bien sûr, tout le monde ne peut pas profiter des cacahuètes. Certaines personnes sont allergiques aux arachides, et elles peuvent même être mortelles pour un tout petit pourcentage de la population.