Bûche au chocolat
Nutrition pour 1 portion
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Calories
150
Kcal
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Protéines
6
g
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Lipides
5
g
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Glucides
17
g
Ingrédients
Pour
12
portion
portions
- 6 oeufs
445 kcal / 40g protéines / 31g glucides / 1g lipides - 200g de chocolat noir sans sucres ajoutés Gerblé
908 kcal / 15g protéines / 82g glucides / 62g lipides - 125g de farine Francine T55 Bio
421 kcal / 12g protéines / 89g glucides / 1g lipides - 30ml crème de soja cuisine 5% de MG Auchan
20 kcal / 1g protéines / 1g glucides / 1g lipides - 30ml de lait demi-écrémé Viva Candia
12 kcal / 1g protéines / 1g glucides / 0g lipides - 10g de sucralose - 0 kcal
- 1 pincée de sel
- Extrait de vanille
Réalisation
165
minutes
- Séparer les blancs des jaunes de 2 œufs. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec la crème et le lait. Hors du feu, ajouter les 2 jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au chocolat fondu. Laisser prendre au frais au minimum 1 heure.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 180 °C. Séparer les blancs des jaunes d’œufs restants (4). Battre les jaunes d’œufs avec le sucralose et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer progressivement au mélange jaunes/sucralose. Ajouter ensuite la farine en « pluie ». Mélanger délicatement pour obtenir une pâte homogène.
- Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Verser la pâte et la lisser à la spatule. Enfourner 10 min, jusqu’à ce que la génoise soit légèrement colorée et moelleuse.
- Étaler un torchon propre et humide sur le plan de travail. Y retourner la génoise à la sortie du four. Ôter le papier sulfurisé. Couper les bords pour une finition bien nette.
- Sortir la mousse du réfrigérateur et en étaler rapidement (pour qu’elle ne retombe pas) la moitié, sur la génoise. Enrouler le biscuit sur lui-même à l’aide du torchon, en prenant soin de le maintenir serré. Une fois roulé, recouvrir la bûche avec le reste de la mousse au chocolat. Rayer la surface avec une fourchette pour simuler une bûche. Placer au frais encore 1 heure.
Informations
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43 kcal / 5g protéines / 4g glucides / 0g lipides - 3 gousses d’ail (8g)
10 kcal / 0g protéines/ 1g glucides / 0g lipides - Deux petits oignons rouges (140g)
48 kcal / 2g protéines / 10g glucides / 0g lipides - Sel
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- Coriandre fraiche hachée
- 1 cuillère à café de paprika
- 3 cuillères à soupe de persil
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Oeufs de Pâques surprises
- 100g de chocolat noir sans sucres ajoutés Gerblé
454 kcal / 7g protéines / 41g glucides / 31g lipides - 35g de farine Francine tous usages
118 kcal / 4g protéines / 25g glucides / 0g lipides - 1 dose Optimum Nutrition, Gold Standard, 100% Isolate Vanille ( environ 30g)
114 kcal / 22g protéines / 3g glucides / 1g lipides - 3 oeufs
210 kcal / 19g protéines / 0g glucides / 15g lipides - 40g de purée de noisettes Nu3
265 kcal / 6g protéines / 2g glucides / 25g lipides - 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure
- 12 coquilles d'oeufs vides
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 15g de Sucralose (plus ou moins au gout)
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