Cheesecake protéiné exotique coco & ananas
Nutrition
Valeurs pour 1 sur
8
portion
portions
Calories
246
kcal
Protéines
17
g
Glucides
10
g
Lipides
15
g
Poids d'une portion ?
Ingrédients
Pour
8
portion
portions
- 60g de purée d'amande complète Jean Hervé
367 kcal / 12g protéines / 8g glucides / 32g lipides - 2 oeufs entiers
140 kcal / 13g protéines / 0g glucides / 10g lipides - 450g de St Moret 8% de MG
594 kcal / 45g protéines / 23g glucides / 36g lipides - 250g d'ananas égoutté, épluché et coupé en petits cubes ou rondelles
130 kcal / 0g protéines / 30g glucides / 0g lipides - 225g de fromage blanc 0% Carrefour
108 kcal / 17g protéines / 10g glucides / 0g lipides - 60g de noix de coco râpée Vahiné
402 kcal / 4g protéines / 4g glucides / 39g lipides - 2 doses Optimum Nutrition, Gold Standard, 100% Isolate Vanille (environ 60g)
227 kcal / 48g protéines / 3g glucides / 3g lipides - 8g de Sucralose (plus ou moins au gout)
- 45ml d'eau
- 1 pincée de sel
- Extrait de vanille
Recette
90
minutes
- Préchauffer le four à 160° et recouvrir un moule de papier sulfurisé.
- Préparer la fond du cheesecake en mélangeant le purée d'amande, l'eau. Puis y incorporer 28g de protéine en poudre et la pincée de sel.
- Étaler le mélange au fond du moule à l'aide d'une spatule ou de tes doigts.
- Pour le pâte, il est plus facile d'utiliser un batteur électrique , commencer par fouetter le St Moret. Y incorporer le sucralose et mixer à nouveau.
- Puis ajouter les oeufs et mélanger. Incorporer le fromage blanc et l'extrait de vanille et mixer.
- Pour finir ajouter le restant de protéines en poudre et la noix de coco râpée et mélanger (tu peux en garder un peu pour le topping).
- Une fois mélangé, verser la préparation au dessus de la croûte.
- Enfourner pendant 30 minutes à 160°.
- Réduire ensuite la température à 90° pour 35 à 40 minutes, le cheesecake doit être ferme sur les bords et le centre un peu gélatineux (pas tout à fait cuit). Le cheesecake ne doit pas être marron au dessus.
- Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante.
- Puis laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler et servir.
- Pour l'ananas, tu as plusieurs possibilités : le mettre une fois le cheesecake cuit avant de le placer au réfrigérateur ou faire caraméliser l'ananas dans une poêle avec du sucralose et de la cannelle et au moment de servir le cheesecake ajouter les morceaux d'ananas caramélisés.
Le mot du coach
Le cheesecake a des origines lointaines, il est aussi appelé gâteau au fromage par nos cousins du Québec.
Dessert un peu long à préparer mais tellement bon au final.
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- 60g de purée d'amande complète Jean Hervé
367 kcal / 12g protéines / 8g glucides / 32g lipides - 2 oeufs entiers
140 kcal / 13g protéines / 0g glucides / 10g lipides - 450g de St Moret 8% de MG
594 kcal / 45g protéines / 23g glucides / 36g lipides - 250g d'ananas égoutté, épluché et coupé en petits cubes ou rondelles
130 kcal / 0g protéines / 30g glucides / 0g lipides - 225g de fromage blanc 0% Carrefour
108 kcal / 17g protéines / 10g glucides / 0g lipides - 60g de noix de coco râpée Vahiné
402 kcal / 4g protéines / 4g glucides / 39g lipides - 2 doses Optimum Nutrition, Gold Standard, 100% Isolate Vanille (environ 60g)
227 kcal / 48g protéines / 3g glucides / 3g lipides - 8g de Sucralose (plus ou moins au gout)
- 45ml d'eau
- 1 pincée de sel
- Extrait de vanille
- Préchauffer le four à 160° et recouvrir un moule de papier sulfurisé.
- Préparer la fond du cheesecake en mélangeant le purée d'amande, l'eau. Puis y incorporer 28g de protéine en poudre et la pincée de sel.
- Étaler le mélange au fond du moule à l'aide d'une spatule ou de tes doigts.
- Pour le pâte, il est plus facile d'utiliser un batteur électrique , commencer par fouetter le St Moret. Y incorporer le sucralose et mixer à nouveau.
- Puis ajouter les oeufs et mélanger. Incorporer le fromage blanc et l'extrait de vanille et mixer.
- Pour finir ajouter le restant de protéines en poudre et la noix de coco râpée et mélanger (tu peux en garder un peu pour le topping).
- Une fois mélangé, verser la préparation au dessus de la croûte.
- Enfourner pendant 30 minutes à 160°.
- Réduire ensuite la température à 90° pour 35 à 40 minutes, le cheesecake doit être ferme sur les bords et le centre un peu gélatineux (pas tout à fait cuit). Le cheesecake ne doit pas être marron au dessus.
- Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante.
- Puis laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler et servir.
- Pour l'ananas, tu as plusieurs possibilités : le mettre une fois le cheesecake cuit avant de le placer au réfrigérateur ou faire caraméliser l'ananas dans une poêle avec du sucralose et de la cannelle et au moment de servir le cheesecake ajouter les morceaux d'ananas caramélisés.
Le cheesecake a des origines lointaines, il est aussi appelé gâteau au fromage par nos cousins du Québec.
Dessert un peu long à préparer mais tellement bon au final.
