Les marques indiquées sont celles utilisées lors de l'élaboration de la recette et de l'évaluation des valeurs nutritionnelles.
Si tu remplaces les aliments, pense à ajuster les valeurs nutritionnelles de la recette en conséquence.
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Le chirashi est un plat traditionnel Japonais considéré comme une variante des sushis. C'est en général, un bol de riz vinaigré (le même que ceux que l'on utilise pour les sushis) sur lequel on vient déposer les garnitures froides (poisson frais en fines tranches, aromates et légumes). Pour ma recette de chirashi j'utilise des perles de konjac qui remplacent à merveille le riz, on ne voit pas la différence !
Le konjac est une plante venue tout droit d'Asie aussi appelée "la langue du diable". De cette plante est tiré un légume que l'on utilise en gélules, en pâte, en gomme ou en riz. C'est au Japon que le konjac est le plus utilisé et maitrisé dans de nombreuses recettes. En Europe, nous l'utilisons principalement en nouilles.
Les principaux avantages du konjac sont son pouvoir rassasiant d'une part et sa faible teneur en calories d'autre part. Le konjac n'a pas réellement de goût, il est assez neutre. Il faut donc le déguster en sauce pour profiter pleinement de ses bienfaits.
