Confiture de fraises maison & autres
Nutrition
Ingrédients
Recette
- Commencer par remplir le pot de confiture avec de l’eau à température ambiante. Le ranger dans le fond d’une cocotte ou d’une grande casserole, avec un couvercle qui se visse. Couvrir d’eau de manière à immerger complètement le bocal. Porter alors à ébullition. Dès les premiers bouillons, compter 10 minutes.
- Pendant ce temps, couvrir le plan de travail d’un torchon propre. En t'aidant d’une pince, sortir le bocal stérilisé et le couvercle. Vider le pot et le ranger tête en bas sur le torchon. Le laisser refroidir à l’air libre le temps de préparer vos confitures.
- Couper les fruits en morceaux, presser le citron.
- Diluer un sachet d'agar agar dans un fond d'eau froide, incorporer le mélange à la aux fraises et jus de citron. Couvrir et porter le tout à ébullition.
- Ajouter ensuite la stévia. Remuer jusqu'à dissolution complète.
- Remplir le bocal stérilisé avec de la confiture chaude, mettre le couvercle et laisser refroidir. Mettre la confiture dans le frigo une fois qu'elle est froide. Tu devras entendre un « pop » significatif lors de l'ouverture. C’est la garantie que ta stérilisation a bien fonctionné !
- A déguster sur des pancakes ou dans un bon bol de fromage blanc.
Le mot du coach
Tu peux décliner cette recette avec tous les fruits que tu souhaites :)
Autrefois dans les campagnes, les gens faisaient leurs propres confitures à partir des fruits de leur jardin en fonction des saisons.
L'agar-agar est un produit gélifiant référencé E406 dans la liste des additifs alimentaires.
L’agar-agar est une substance mucilagineuse transparente. On l’obtient à partir de certaines espèces d’algues rouges du genre Gelidium.
L'effet de former un gel dans l’estomac pourrait également expliquer son utilisation dans la perte de poids. L’agar-agar augmenterait donc le sentiment de satiété et pourrait diminuer l’appétit. Malheureusement, il n'existe peu de preuve scientifique fiable qui soutient cette théorie pour le moment mis à part une étude japonaise qui avait démontré que la prise d’agar-agar pendant 12 semaines avait permis de perdre 2,8 kg comparativement au groupe contrôle qui avait perdu 1,3 kg (Maheda, 2005).
Questions fréquentes
- Commencer par remplir le pot de confiture avec de l’eau à température ambiante. Le ranger dans le fond d’une cocotte ou d’une grande casserole, avec un couvercle qui se visse. Couvrir d’eau de manière à immerger complètement le bocal. Porter alors à ébullition. Dès les premiers bouillons, compter 10 minutes.
- Pendant ce temps, couvrir le plan de travail d’un torchon propre. En t'aidant d’une pince, sortir le bocal stérilisé et le couvercle. Vider le pot et le ranger tête en bas sur le torchon. Le laisser refroidir à l’air libre le temps de préparer vos confitures.
- Couper les fruits en morceaux, presser le citron.
- Diluer un sachet d'agar agar dans un fond d'eau froide, incorporer le mélange à la aux fraises et jus de citron. Couvrir et porter le tout à ébullition.
- Ajouter ensuite la stévia. Remuer jusqu'à dissolution complète.
- Remplir le bocal stérilisé avec de la confiture chaude, mettre le couvercle et laisser refroidir. Mettre la confiture dans le frigo une fois qu'elle est froide. Tu devras entendre un « pop » significatif lors de l'ouverture. C’est la garantie que ta stérilisation a bien fonctionné !
- A déguster sur des pancakes ou dans un bon bol de fromage blanc.
Tu peux décliner cette recette avec tous les fruits que tu souhaites :)
Autrefois dans les campagnes, les gens faisaient leurs propres confitures à partir des fruits de leur jardin en fonction des saisons.
L'agar-agar est un produit gélifiant référencé E406 dans la liste des additifs alimentaires.
L’agar-agar est une substance mucilagineuse transparente. On l’obtient à partir de certaines espèces d’algues rouges du genre Gelidium.
L'effet de former un gel dans l’estomac pourrait également expliquer son utilisation dans la perte de poids. L’agar-agar augmenterait donc le sentiment de satiété et pourrait diminuer l’appétit. Malheureusement, il n'existe peu de preuve scientifique fiable qui soutient cette théorie pour le moment mis à part une étude japonaise qui avait démontré que la prise d’agar-agar pendant 12 semaines avait permis de perdre 2,8 kg comparativement au groupe contrôle qui avait perdu 1,3 kg (Maheda, 2005).
