Curry vert thai

par Jérémy Loreau

Nutrition

Par portion
Calories
385
kcal
Protéines
35
g
Glucides
10
g
Lipides
19
g

Ingrédients

1
portion
portions
  • 100g de blanc de poulet (Cuit)
    137 kcal / 29g protéines / 1g glucides / 2g lipides
  • 15g de pate de curry vert
    19 kcal / 0g protéines / 3g glucides / 1g lipides  
  • 5g d’huile d’olive
    45 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 5g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    10 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 120ml de lait de coco (Suzi Wan light)
    96 kcal / 1g protéines / 1g glucides / 9g lipides  
  • 200g de brocolis cuits
    45 kcal / 4g protéines / 2g glucides / 1g lipides
  • Sucralose
  • 2 Feuilles de combawa
  • Piments rouges

Recette

20
minutes
  1. Commencer par faire cuire les brocolis dans une casserole d'eau salée ou à la vapeur (ils seront moins gorgés d'eau) pendant 15 à 20 minutes.
  2. Puis éplucher l’oignon et l’ail. Émincer ensuite l’oignon et piler ou écraser l’ail. Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer l’huile à feu doux.
  3. Verser l’ail et l’oignon sur l’huile frémissante et laisser dorer quelques minutes en remuant de temps en temps avec une spatule.
  4. Ajouter la pâte de curry et bien mélanger.
  5. Émincer maintenant le poulet et le verser dans le wok avec le lait de coco, la feuille de combawa et le sucralose. Ne pas hésiter à gouter la sauce pour adapter la dose de sucralose.
  6. Laisser mijoter le tout environ 5 minutes. Ne pas hésiter à ajouter un peu de piment rouge coupé en rondelles pour la décoration.
  7. Servir bien chaud avec de la coriandre et accompagné de riz ou de nouille de riz selon tes goûts et tes envies ! Un plat parfait pour un repas entre amis ou pour se faire plaisir sans exploser son quota de calories.

+ infos

L’Asie est un continent surprenant…Tout d’abord par sa richesse culturelle mais aussi (et surtout) par sa nourriture incroyable pleine de saveurs et de couleurs.

J’ai eu la chance de vivre un peu plus de deux ans en Thaïlande, immergé dans les traditions et les épices. J’ai découvert de nombreuses spécialités culinaires propres à chaque région. Le grand gourmand que je suis en a pris plein les papilles ! Et c’est comme ça que je suis tombé amoureux du curry vert Thaï.

Ce plat délicieux s’adapte parfaitement à une transformation physique ! Il existe différentes sortes de curry. Les plus aventurières utiliseront le curry rouge très pimenté (attention aux yeux qui pleurent !) et les palais plus fragiles resteront sur le vert, qui est beaucoup plus doux mais tout autant riche en goût. Dans cette recette de curry vert Thaï j’utilise des feuilles de combawa, très utilisées dans la gastronomie Thaïlandaise.

Le combawa est un agrume qui ressemble à un citron vert. Tu en trouveras dans les épiceries asiatiques et de temps en temps au rayon « fruits et légumes du monde » de ton supermarché.

Je te livre ma recette de curry vert thaï optimisée en termes d’apports nutritionnels pour maximiser tes résultats. Elle est très facile à reproduire chez toi, et ne te demandera qu’une vingtaine de minutes de préparation.  

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  • 100g de blanc de poulet (Cuit)
    137 kcal / 29g protéines / 1g glucides / 2g lipides
  • 15g de pate de curry vert
    19 kcal / 0g protéines / 3g glucides / 1g lipides  
  • 5g d’huile d’olive
    45 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 5g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    10 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 120ml de lait de coco (Suzi Wan light)
    96 kcal / 1g protéines / 1g glucides / 9g lipides  
  • 200g de brocolis cuits
    45 kcal / 4g protéines / 2g glucides / 1g lipides
  • Sucralose
  • 2 Feuilles de combawa
  • Piments rouges
  1. Commencer par faire cuire les brocolis dans une casserole d'eau salée ou à la vapeur (ils seront moins gorgés d'eau) pendant 15 à 20 minutes.
  2. Puis éplucher l’oignon et l’ail. Émincer ensuite l’oignon et piler ou écraser l’ail. Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer l’huile à feu doux.
  3. Verser l’ail et l’oignon sur l’huile frémissante et laisser dorer quelques minutes en remuant de temps en temps avec une spatule.
  4. Ajouter la pâte de curry et bien mélanger.
  5. Émincer maintenant le poulet et le verser dans le wok avec le lait de coco, la feuille de combawa et le sucralose. Ne pas hésiter à gouter la sauce pour adapter la dose de sucralose.
  6. Laisser mijoter le tout environ 5 minutes. Ne pas hésiter à ajouter un peu de piment rouge coupé en rondelles pour la décoration.
  7. Servir bien chaud avec de la coriandre et accompagné de riz ou de nouille de riz selon tes goûts et tes envies ! Un plat parfait pour un repas entre amis ou pour se faire plaisir sans exploser son quota de calories.

L’Asie est un continent surprenant…Tout d’abord par sa richesse culturelle mais aussi (et surtout) par sa nourriture incroyable pleine de saveurs et de couleurs.

J’ai eu la chance de vivre un peu plus de deux ans en Thaïlande, immergé dans les traditions et les épices. J’ai découvert de nombreuses spécialités culinaires propres à chaque région. Le grand gourmand que je suis en a pris plein les papilles ! Et c’est comme ça que je suis tombé amoureux du curry vert Thaï.

Ce plat délicieux s’adapte parfaitement à une transformation physique ! Il existe différentes sortes de curry. Les plus aventurières utiliseront le curry rouge très pimenté (attention aux yeux qui pleurent !) et les palais plus fragiles resteront sur le vert, qui est beaucoup plus doux mais tout autant riche en goût. Dans cette recette de curry vert Thaï j’utilise des feuilles de combawa, très utilisées dans la gastronomie Thaïlandaise.

Le combawa est un agrume qui ressemble à un citron vert. Tu en trouveras dans les épiceries asiatiques et de temps en temps au rayon « fruits et légumes du monde » de ton supermarché.

Je te livre ma recette de curry vert thaï optimisée en termes d’apports nutritionnels pour maximiser tes résultats. Elle est très facile à reproduire chez toi, et ne te demandera qu’une vingtaine de minutes de préparation.  

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