Escalope à la milanaise et salade de roquette (faible en calories et riche en protéines)

Ingrédients

portion

portions

300g de poulet sans peau
339 kcal / 60g protéines / 0g glucides / 6g lipides
100g de chapelure Tipiak
353 kcal / 10g protéines / 74g glucides / 1g lipides
40g de poivron à tartiner
‍65 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 5g lipides‍
1 blanc d'oeuf
14 kcal / 3g protéines / 0g glucides / 0g lipides
450g de roquette
125 kcal / 12g protéines / 9g glucides / 3g lipides‍
2 cuillères à soupe de jus de citron
7 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
1 cuillère à soupe d'assaisonnement à l'italienne

Les marques indiquées sont celles utilisées lors de l'élaboration de la recette et de l'évaluation des valeurs nutritionnelles.

Si tu remplaces les aliments, pense à ajuster les valeurs nutritionnelles de la recette en conséquence.

Le détail des recettes est réservé exclusivement à mes coachées

300g de poulet sans peau
339 kcal / 60g protéines / 0g glucides / 6g lipides
100g de chapelure Tipiak
353 kcal / 10g protéines / 74g glucides / 1g lipides
40g de poivron à tartiner
‍65 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 5g lipides‍
1 blanc d'oeuf
14 kcal / 3g protéines / 0g glucides / 0g lipides
450g de roquette
125 kcal / 12g protéines / 9g glucides / 3g lipides‍
2 cuillères à soupe de jus de citron
7 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
1 cuillère à soupe d'assaisonnement à l'italienne



minutes

Préchauffer le four à 190°.
Combiner la chapelure, l'assaisonnement à l'italienne, et le poivron à tartiner dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à avoir la texture de la chapelure. Transférer sur une plaque et mettre de côté.
Placer chaque poitrine de poulet entre deux feuilles plastique et, à l'aide d'un attendrisseur de viande ou d'un rouleau à pâtisserie, aplatir le poulet jusqu'à environ 5 mm d'épaisseur.
Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre noir.
Verser le blanc d'œuf liquide dans un bol. Badigeonner chaque poitrine de poulet dans le blanc d'œuf. Tremper dans le mélange de chapelure pour bien les enrober et transférer sur une feuille de cuisson recouverte de papier aluminium.
Faire cuire jusqu'à cuisson, environ 15 minutes. Servir chaque poitrine accompagnée de roquette avec du jus de citron.

Le détail des recettes est réservé exclusivement à mes coachées

Préchauffer le four à 190°.
Combiner la chapelure, l'assaisonnement à l'italienne, et le poivron à tartiner dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à avoir la texture de la chapelure. Transférer sur une plaque et mettre de côté.
Placer chaque poitrine de poulet entre deux feuilles plastique et, à l'aide d'un attendrisseur de viande ou d'un rouleau à pâtisserie, aplatir le poulet jusqu'à environ 5 mm d'épaisseur.
Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre noir.
Verser le blanc d'œuf liquide dans un bol. Badigeonner chaque poitrine de poulet dans le blanc d'œuf. Tremper dans le mélange de chapelure pour bien les enrober et transférer sur une feuille de cuisson recouverte de papier aluminium.
Faire cuire jusqu'à cuisson, environ 15 minutes. Servir chaque poitrine accompagnée de roquette avec du jus de citron.