Dans un plat creux en faïence blanche se trouve la purée de pois-chiches et betteraves. Des légumes coupés en julienne sont présent sur un côté.

Houmous de betterave

Nutrition

Valeurs nutritionnelles pour 1 sur
7
portion
portions
Calories
65
kcal
Protéines
3
g
Glucides
9
g
Lipides
1
g

Ingrédients

Pour
7
portion
portions
  • 3 gousses d’ail (8g)
    12 kcal / 0g protéines/ 3g glucides / 0g lipides
  • Jus d'1/2 citron (50 ml)
    14 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 400g de betteraves crues
    172 kcal / 9g protéines / 29g glucides / 0g lipides
  • 200g de pois-chiches égouttés
    254 kcal / 12g protéines / 32g glucides / 6g lipides
  • Sel, poivre
  • Cumin

Recette

75
minutes
  1. Préchauffer le four à 200°.
  2. Laver et emballer les betteraves dans du papier aluminium. Faire rôtir pendant 1heure environ, vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette. 
  3. Laisser refroidir et râper.
  4. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  5. Mettre dans un bol et accompagner de dips de légumes !

Le mot du coach

Le houmous est une préparation culinaire des pays du Proche-Orient composée d'une purée de pois chiches. C'est un plat typique de la cuisine arabe et juive.

Sous sa belle robe rouge, la betterave est un légume-racine qui est une mine d'or pour la santé.

Très peu calorique, environ 30 à 40 Kcal pour 100g, gorgée de fibres, vitamines et minéraux, la betterave se distingue surtout par sa richesse en antioxydants et notamment en bétalaïnes, ces pigments anti-inflammatoires qui lui donnent sa couleur flamboyante et qu’elle est un des rares végétaux à abriter. Elle affiche aussi une teneur élevée en nitrates (dégradés en nitrites une fois ingérés), des composés naturels qui préservent l’élasticité des artères. Ces qualités exceptionnelles lui confèrent un pouvoir médical considérable.

Questions fréquentes

Combien pèse une portion ?
Combien de calories POUR 100G ?
Le secret qui se cache derrière mes recettes saines pour femmes sportives est exclusivement réservé aux membres.
Déjà membre ? Connecte-toi
  • 3 gousses d’ail (8g)
    12 kcal / 0g protéines/ 3g glucides / 0g lipides
  • Jus d'1/2 citron (50 ml)
    14 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 400g de betteraves crues
    172 kcal / 9g protéines / 29g glucides / 0g lipides
  • 200g de pois-chiches égouttés
    254 kcal / 12g protéines / 32g glucides / 6g lipides
  • Sel, poivre
  • Cumin
  1. Préchauffer le four à 200°.
  2. Laver et emballer les betteraves dans du papier aluminium. Faire rôtir pendant 1heure environ, vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette. 
  3. Laisser refroidir et râper.
  4. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  5. Mettre dans un bol et accompagner de dips de légumes !

Le houmous est une préparation culinaire des pays du Proche-Orient composée d'une purée de pois chiches. C'est un plat typique de la cuisine arabe et juive.

Sous sa belle robe rouge, la betterave est un légume-racine qui est une mine d'or pour la santé.

Très peu calorique, environ 30 à 40 Kcal pour 100g, gorgée de fibres, vitamines et minéraux, la betterave se distingue surtout par sa richesse en antioxydants et notamment en bétalaïnes, ces pigments anti-inflammatoires qui lui donnent sa couleur flamboyante et qu’elle est un des rares végétaux à abriter. Elle affiche aussi une teneur élevée en nitrates (dégradés en nitrites une fois ingérés), des composés naturels qui préservent l’élasticité des artères. Ces qualités exceptionnelles lui confèrent un pouvoir médical considérable.

Tu vas te transformer !
Tu vas te transformer !
Tu vas te transformer !
Tu vas te transformer !
Tu vas te transformer !
Tu vas te transformer !
Tu vas te transformer !
Tu vas te transformer !
Tu vas te transformer !
Tu vas te transformer !
Tu vas aimer
Tu vas aimer
Tu vas aimer
Tu vas aimer
Tu vas aimer
Tu vas aimer
Tu vas aimer
Tu vas aimer
Tu vas aimer
Tu vas aimer