Keftedes

par Jérémy Loreau

Nutrition

Par portion
Calories
44
kcal
Protéines
4
g
Glucides
2
g
Lipides
2
g

Ingrédients

32
portion
portions
  • 200g de farce pur porc
    516 kcal / 30g protéines / 4g glucides / 42g lipides
  • 450g de viande hachée 5% de MG
    585 kcal / 98g protéines / 1g glucides / 21g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides
  • 1 oeuf entier
    70 kcal / 6g protéines / 0g glucides / 5g lipides
  • 60g de chapelure Tipiak
    212 kcal / 6g protéines / 44g glucides / 1g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g) écrasées
    10 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • Sel, poivre
  • Persil frais haché
  • Feuilles de menthe hachées
  • 1/2 cuillère à soupe d'origan séché

Recette

35
minutes
  1. Commencer par râper l'oignon au dessus d'un large bol, ajouter le reste des ingrédients. Malaxer avec les mains pendant quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  2. Si tu as du temps, il sera plus facile de former les boulettes si tu les laisses reposer dans le frigo pendant 1h.
  3. Pour former des boulettes équitables, s'aider d'une cuillère à soupe et former une boule. Tu devrais pouvoir en faire environ 32. 
  4. Faire chauffer une poêle anti-adhésive sur feu moyen. Cuire les boulettes en 2 à 3 fois pour qu'elle ne collent pas entre elles. Si ça colle, ajouter un fond d'eau mais normalement ça ne devrait pas coller avec le gras du porc. 
  5. Si tu préfères tu peux les cuire au four à 180° pendant 20 minutes mais à la poêle les boulettes seront moins sèches.
  6. Parsemer de persil ou ciboulette.
  7. Tu peux accompagner de sauce Tzatizki, avec une assiette de légumes ou dans un pain pita.

+ infos

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  • 200g de farce pur porc
    516 kcal / 30g protéines / 4g glucides / 42g lipides
  • 450g de viande hachée 5% de MG
    585 kcal / 98g protéines / 1g glucides / 21g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides
  • 1 oeuf entier
    70 kcal / 6g protéines / 0g glucides / 5g lipides
  • 60g de chapelure Tipiak
    212 kcal / 6g protéines / 44g glucides / 1g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g) écrasées
    10 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • Sel, poivre
  • Persil frais haché
  • Feuilles de menthe hachées
  • 1/2 cuillère à soupe d'origan séché
  1. Commencer par râper l'oignon au dessus d'un large bol, ajouter le reste des ingrédients. Malaxer avec les mains pendant quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  2. Si tu as du temps, il sera plus facile de former les boulettes si tu les laisses reposer dans le frigo pendant 1h.
  3. Pour former des boulettes équitables, s'aider d'une cuillère à soupe et former une boule. Tu devrais pouvoir en faire environ 32. 
  4. Faire chauffer une poêle anti-adhésive sur feu moyen. Cuire les boulettes en 2 à 3 fois pour qu'elle ne collent pas entre elles. Si ça colle, ajouter un fond d'eau mais normalement ça ne devrait pas coller avec le gras du porc. 
  5. Si tu préfères tu peux les cuire au four à 180° pendant 20 minutes mais à la poêle les boulettes seront moins sèches.
  6. Parsemer de persil ou ciboulette.
  7. Tu peux accompagner de sauce Tzatizki, avec une assiette de légumes ou dans un pain pita.
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