Lasagnes de chou-fleur

1. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 190°.
2. Séparer le chou-fleur en fleurons. Les mixer le plus finement possible. Mettre le chou-fleur au micro-ondes pendant 3 minutes. Laisser refroidir.
3. Placer le chou-fleur dans un torchon et le presser pour retirer le plus de liquide possible.
4. Ajouter 2 oeufs, le philadelphia, 50 g de fromage râpé, la farine, le sel et le poivre et mélanger le tout. Puis y ajouter les choux-fleurs et mélanger à nouveau. Utiliser une spatule pour étaler le mélange sur la plaque de cuisson en fine couche.
5. Laisser cuire pendant 20 minutes, retourner la plaque et cuire à nouveau pendant 15 minutes. Retirer du four, et couper transversalement en 3 parties à l'aide d'un couteau à pizza. Puis les retourner à l'aide d'une spatule et les remettre à cuire pendant 15 minutes supplémentaires. Une fois cuit, utiliser immédiatement ou laisser au réfrigérateur pour continuer la recette.
6. Faire chauffer une poêle et faire cuire la viande hâchée. Une fois cuit, ajouter la sauce tomate. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
7. Mélanger dans un bol, la ricotta, 50 g de fromage râpé, le persil, le sel et le poivre et mettre de côté.  
8. Dans un plat à gratin, déposer une partie de la sauce tomate/viande, une partie du mélange de ricotta et recouvrir de lasagnes de chou-fleur. Couper les feuilles de lasagnes si nécessaire. Recommencer à nouveau. Terminer par une une feuille de lasagne et le restant de fromage râpé.
9. Enfourner et laisser cuire pendant 40 minutes à 190°.
10. Retirer du four et laisser refroidir pendant 20 minutes.

Cette recette de lasagnes de chou-fleur est ultra light au niveau des calories et elle contient de nombreuses protéines.

Le chou-fleur est un aliment peu calorique. Il procure seulement 25 kcal pour 100 g. Ainsi, il a tout à fait sa place dans les régimes hypocaloriques à la chasse aux kilos.  Ce légume n’apporte aucun cholestérol, ainsi on le recommande aux personnes en surpoids ou diabétiques de type 2.

Le chou-fleur est un très bon anti-oxydant. Il préserve le cœur des maladies cardio-vasculaires. Il prévient aussi de l’apparition des cancers, en protégeant nos cellules des dommages causés par les radicaux libres et en retardant la croissance tumorale.

Le chou-fleur est aussi une source de vitamine C, environ 57,9 mg pour 100 g, un allié pour l’organisme. La vitamine C stimule le système immunitaire et participe à la défense de l’organisme.