Trois beaux filets de lieu noir reposent sur un lit de légumes pour couscous.

Lieu noir tandoori & légumes

Nutrition

Valeurs nutritionnelles pour 1 sur
2
portion
portions
Calories
430
kcal
Protéines
48
g
Glucides
25
g
Lipides
13
g

Ingrédients

Pour
2
portion
portions
  • 400g de filet de lieu noir frais
    340 kcal / 76g protéines / 0g glucides / 4g lipides
  • 100g de Skyr Danone
    57 kcal / 10g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 700g de légumes compotés pour couscous Cassegrain
    462 kcal / 9g protéines / 45g glucides / 22g lipides
  • Coriandre fraiche
  • Ail en poudre
  • Mélange d'épices tandoori Ducros
  • Sel, Poivre

Recette

40
minutes
  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Puis dans un plat allant au four, déposer les filets. Assaisonner de sel, poivre et ail.
  3. Mélanger les épices tandoori au Skyr, puis badigeonner les filets de poisson du mélange.
  4. Enfourner pour 25 minutes à 180°.
  5. Accompagner des légumes couscous.

Le mot du coach

Le lieu noir, aussi appelé colin est un poisson maigre peu calorique, environ 100 Kcal pour 100 g.

Le lieu est essentiellement une source de bonnes protéines.

S’il ne contient qu’une faible proportion de matières grasses, moins de 2 %, ces derniers comptent une majorité d’acides gras polyinsaturés et notamment d’oméga 3, dotés d’effets protecteurs sur la santé cardiovasculaire. Parmi les acides gras oméga 3 contenus dans les poissons, on compte l’acide alpha-linolénique, un acide gras essentiel. Il est nécessaire à notre organisme et doit impérativement être apporté par l’alimentation. On peut également noter la présence d’acides gras mono insaturés, bénéfiques pour la santé et tout particulièrement favorables au bon fonctionnement cardiovasculaire.

Ce poisson fournit d’importantes quantités de vitamines du groupe B, B12,  B3 (ou PP) notamment, et aussi de la vitamine D.

Il renferme également de la vitamine A, et de la provitamine A.

Sa chair offre d’intéressantes concentrations en minéraux et oligoéléments, notamment en sélénium et phosphore.

Le tandoori est un mélange d'épices utilisé dans la cuisine indienne, qui se présente sous forme de poudre fine de couleur rouge

Ce mélange possède un goût très riche et subtil qui se révèle particulièrement à la cuisson. Il est peu piquant, moins que la poudre de chili ou que le curry par exemple.

Questions fréquentes

Combien pèse une portion ?
Combien de calories POUR 100G ?
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  • 400g de filet de lieu noir frais
    340 kcal / 76g protéines / 0g glucides / 4g lipides
  • 100g de Skyr Danone
    57 kcal / 10g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 700g de légumes compotés pour couscous Cassegrain
    462 kcal / 9g protéines / 45g glucides / 22g lipides
  • Coriandre fraiche
  • Ail en poudre
  • Mélange d'épices tandoori Ducros
  • Sel, Poivre
  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Puis dans un plat allant au four, déposer les filets. Assaisonner de sel, poivre et ail.
  3. Mélanger les épices tandoori au Skyr, puis badigeonner les filets de poisson du mélange.
  4. Enfourner pour 25 minutes à 180°.
  5. Accompagner des légumes couscous.

Le lieu noir, aussi appelé colin est un poisson maigre peu calorique, environ 100 Kcal pour 100 g.

Le lieu est essentiellement une source de bonnes protéines.

S’il ne contient qu’une faible proportion de matières grasses, moins de 2 %, ces derniers comptent une majorité d’acides gras polyinsaturés et notamment d’oméga 3, dotés d’effets protecteurs sur la santé cardiovasculaire. Parmi les acides gras oméga 3 contenus dans les poissons, on compte l’acide alpha-linolénique, un acide gras essentiel. Il est nécessaire à notre organisme et doit impérativement être apporté par l’alimentation. On peut également noter la présence d’acides gras mono insaturés, bénéfiques pour la santé et tout particulièrement favorables au bon fonctionnement cardiovasculaire.

Ce poisson fournit d’importantes quantités de vitamines du groupe B, B12,  B3 (ou PP) notamment, et aussi de la vitamine D.

Il renferme également de la vitamine A, et de la provitamine A.

Sa chair offre d’intéressantes concentrations en minéraux et oligoéléments, notamment en sélénium et phosphore.

Le tandoori est un mélange d'épices utilisé dans la cuisine indienne, qui se présente sous forme de poudre fine de couleur rouge

Ce mélange possède un goût très riche et subtil qui se révèle particulièrement à la cuisson. Il est peu piquant, moins que la poudre de chili ou que le curry par exemple.

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