Maki thon & concombre (faible en calories et riche en protéines)

Ingrédients

portion

portions

200g de thon au naturel Petit Navire
218 kcal / 50g protéines / 0g glucides / 2g lipides
320g de perles de konjac
48 kcal / 0g protéines / 7g glucides / 0g lipides
200g de concombre
23 kcal / 1g protéines / 3g glucides / 0g lipides
45g fécule de maïs
160 kcal / 0g protéines / 39g glucides / 0g lipides
1 cuillère à soupe de jus de citron vert /+ zeste
Sel, Poivre
Sucralose
45ml de vinaigre de riz
3 feuilles d'algues nori
Sauce soja
Wasabi

Les marques indiquées sont celles utilisées lors de l'élaboration de la recette et de l'évaluation des valeurs nutritionnelles.

Si tu remplaces les aliments, pense à ajuster les valeurs nutritionnelles de la recette en conséquence.

Le détail des recettes est réservé exclusivement à mes coachées

200g de thon au naturel Petit Navire
218 kcal / 50g protéines / 0g glucides / 2g lipides
320g de perles de konjac
48 kcal / 0g protéines / 7g glucides / 0g lipides
200g de concombre
23 kcal / 1g protéines / 3g glucides / 0g lipides
45g fécule de maïs
160 kcal / 0g protéines / 39g glucides / 0g lipides
1 cuillère à soupe de jus de citron vert /+ zeste
Sel, Poivre
Sucralose
45ml de vinaigre de riz
3 feuilles d'algues nori
Sauce soja
Wasabi

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minutes

Faire chauffer une casserole d’eau.
Égoutter le riz rond de Konjac puis le rincer abondamment. Quand l’eau est frémissante, ajouter le riz pendant quelques minutes puis l’égoutter à nouveau.
Dans une casserole, réunir le riz, le vinaigre de riz et la fécule de maïs préalablement mélangés, le sel et une cuillère à soupe d’eau. Faire chauffer lentement jusqu’à ce que le riz de Konjac soit collant. Rajouter si besoin une cuillère à soupe d’eau et laisser refroidir.
Éplucher le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur. L’évider avec une petite cuillère et le tailler en bâtonnets de la largeur de la feuille d’algues.
Égoutter le thon.
Dérouler la natte à rouler. Déposer dessus la feuilles d’algues. Disposer le riz de Konjac sur une épaisseur d’un demi cm.
Déposer un bâtonnet de concombre et un peu de thon. Rouler en s’aidant de la natte en pressant bien jusqu’à faire un tour complet.
Retirer l’excédent de riz. Couper la feuille d’algues à deux centimètre et la coller en l’humidifiant.
Couper le rouleau obtenu en tronçons de 2 à 3 cm. Réitérer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Pour l’assaisonnement, mettre une cuillère à café de wasabi dans un petit bol. Le diluer avec la sauce soja, plus ou moins selon les goûts.

Le détail des recettes est réservé exclusivement à mes coachées

Faire chauffer une casserole d’eau.
Égoutter le riz rond de Konjac puis le rincer abondamment. Quand l’eau est frémissante, ajouter le riz pendant quelques minutes puis l’égoutter à nouveau.
Dans une casserole, réunir le riz, le vinaigre de riz et la fécule de maïs préalablement mélangés, le sel et une cuillère à soupe d’eau. Faire chauffer lentement jusqu’à ce que le riz de Konjac soit collant. Rajouter si besoin une cuillère à soupe d’eau et laisser refroidir.
Éplucher le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur. L’évider avec une petite cuillère et le tailler en bâtonnets de la largeur de la feuille d’algues.
Égoutter le thon.
Dérouler la natte à rouler. Déposer dessus la feuilles d’algues. Disposer le riz de Konjac sur une épaisseur d’un demi cm.
Déposer un bâtonnet de concombre et un peu de thon. Rouler en s’aidant de la natte en pressant bien jusqu’à faire un tour complet.
Retirer l’excédent de riz. Couper la feuille d’algues à deux centimètre et la coller en l’humidifiant.
Couper le rouleau obtenu en tronçons de 2 à 3 cm. Réitérer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Pour l’assaisonnement, mettre une cuillère à café de wasabi dans un petit bol. Le diluer avec la sauce soja, plus ou moins selon les goûts.